-
4
Запись понравилась
-
96
Процитировали
-
1
Сохранили
-
-
20
Запись понравилась
-
300
Процитировали
-
4
Сохранили
-
papa_gen (
Рецепты_домохозяек) все записи автора
Выкладываю рецепт домашнего мармеладу, выспрошенный у моей тещи.
Для правильного приготовления домашнего мармеладу нужно понимать, что агар-агар или желатин вообще-то к настоящему мармеладу никакого отношения не имеют. Это - измысел 19 века, когда человечество, обуянное стремлением к прогрессу, почало пихать в пищу все, что под руку подвернется. Подвернется кожа, кожу пихаем, публика-дура всяко в виде консервов сожрет. Подвернется столярный клей - его пихаем. А кто сказал, что столярный клей есть нельзя? Именно тогда в быт вошло волшебное слово Ersatz. Даже эрзац-броневики были. Угу.
Должно ведать, что в основе мармелада, настоящего, что португальцы изобрели еще в Средние века, лежит желирующее вещество пектин. В доступной нам природе известно три вида фруктов, в избытке им обладающих. Не химик, а потому даю классификацию на основе тещиного опыта:
Читать далее
-
2
Запись понравилась
-
19
Процитировали
-
2
Сохранили
-
-
6
Запись понравилась
-
27
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Морозным днем самое время согреться чем-то восхитительным. Это блюдо уже основательно прижилось у нас дома – ароматные и острые, чуть кремовые, невероятно вкусные кабачки… Да кому ж такое не понравится?:)
Для тех, кто испугался списка ингредиентов, сообщаю: если не найдете какую-то специю – не страшно. Просто чем более полный список наберется, тем интереснее и лучше будет результат:) Кстати, честно говоря, описывать процесс его приготовления гораздо дольше, чем готовить.
Читать далее...
-
18
Запись понравилась
-
149
Процитировали
-
1
Сохранили
-
-
30
Запись понравилась
-
557
Процитировали
-
4
Сохранили
-
mado (
Рецепты_домохозяек) все записи автора
papa_gen (
