-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26077
Комментариев: 151857
Написано: 186806

Комментарии (4)

Новогоднее украшение для бутылки шампанского

Суббота, 12 Декабря 2009 г. 17:07 + в цитатник
ISQ (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения БЛОГбастер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЖЖ-ница flercolor делится интересной идеей украшения для бутылки шампанского.



Существует интересная традиция изготовления чехлов для бутылок и, как ни удивительно, приближается новый год. Поэтому я решила совместить приятное с приятным и сделала вот такой праздничный чехол для бутылки шампанского:

Далее
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки

Барби-торт

Дневник

Пятница, 11 Декабря 2009 г. 22:15 + в цитатник
Валерия_Анатольевна (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Хотите, сделаю признание? Я совершенно не умею украшать торты. Ну, вот никогда не занималась этим, не интересовалась и не стремилась. "Мастичные" опыты сотоварищей кажутся мне слишком трудозатратными, игры со сливочным кремом - бессмысленными, потому что красиво получается, только если крема много, но втаком варианте мне это кажется категорически невкусным. В общем, не мое это - финтифлюшки на тортиках, я сторонник аскетичного стиля.

Однако, всегда все случается впервые. Перед днем рождения дочки заглянула в кафе, чтобы заказать торт с этими самыми финтифлюшками. Возмутилась соотношению "цена-продукт" и решила, что пора.

Все это я веду к тому, что подобный торт я делала впервые. Исключительно интуитивно - как раз перед праздником мой провайдер решил поиздеваться надо мной и обеспечил мне сбой подключения к Интернету, так что я не смогла вдохновиться даже чужим опытом. И, как видите, не так уж и плохо получилось! Решайтесь, это совсем не сложно! К тому же я сейчас вам расскажу о возможных ошибках и способах их исправления, так что вы сможете подойди к задаче во всеоружии. И знаете... Я обещаю личный подарок первым трем смельчакам, которые сделают Барби-торт по моему рецепту и поделятся фотографией (естесственно, с изюминкой в кадре).

Ингредиенты для теста:

5 яиц;

1 стакан сахара;
1 стакан муки.

Ингредиенты для 1-го крема:
0,5 л сметаны;
25 г желатина;
0,5 стакана сахара;
2 банана;
1 киви или любые сезонные фрукты и ягоды.

Ингредиенты для 2-го крема:
1 банка вареного сгущеного молока;
200 г сливочного масла.

Материалы ("стразы") для украшения кукольной юбки.

Не пугайтесь текста - все на самом деле гораздо проще, чем кажется.

Начните с бисквита - отделите белки от желков, миксером взбейте белки в тугую пену, постепенно добавьте сахар и мешайте до его полного растворения. Потом вмешайте желтки, после этого - муку. Кстати сказать, это тесто - классический вариант рулетного, и когда я делаю его именно для этого вида выпечки, муку вмешиваю миксером - пышности как раз получается достаточно. Если вы не уверены в своих силах, лучше по чуть-чуть вмешайте муку вручную, аккуратно переворачивая взбитые яйца лопаточкой или ложкой (а в идеале - рукой).

Ровным слоем выкладывайте тесто на застеленный бумагой противень, выпекайте в духовке при 180 градусах до легкого зарумянивания (примерно 15 минут).

Секрет первый - не передержите тесто в духовке! Если оно побудет там чуть больше необходимого времени, бисквит потеряет эластичность, и вы не сможете придать ему необходимую "юбочный" вид.

Поставив тесто в духовку, быстренько берите подходящую форму, которая поможет вам превратить пласт теста в купол. Моя ошибка была в том, что я выбрала недостаточно глубокую миску (вернее, просто супницу), в итоге юбка получилась короткой и не закрывала лодыжек. Мне пришлось делать из Барби Русалку, устанавливая куклу в диком изогнутом виде. Это секрет номер два.

Когда тесто готово, доставайте его из духовки и без промедления аккуратно помещайте в миску (супницу, вазу, горшок - все, что придумаете). Бумагу не снимайте, это третий секрет! Все, пусть остывает, убирайте в сторону.

Желатин заливайте небольшим количеством воды, ставьте на минимальный огонь. В это время сметану взбейте с сахаром, а когда желатин растворится, добавьте его в крем. Миксер при этом включен.

Нарежьте фрукты и перемешайте со сметаной.

Мой бисквит к этому времени хорошо остыл, я достала его из формы, перевернула и аккуратно, очень осторожно сняла бумагу. Отправила "юбку" обратно.

Минут через 10-15 (если у вас в кухне не Африка), крем "схватится" (как у меня на фотографии) - поймайте этот момент, не упустите. Поймайте и выкладывайте в бисквитный купол.

Края квадратного коржа можно обрезать и пустить на "дно" - у меня теста не хватило, я поломала немного песочного печенья.

Все, с этим этапом покончено.

Дальше была ночь, а рано утром я притопала на кухню, достала сгущенку, размягченное сливочное масло и начала взбивать крем. Когда ингредиенты смешались, но еще не взбились, я выключила миксер - получился жидковатый "полукрем". Барбины ноги хорошо укутала в фольгу, придала им "русалочный" вид и аккуратно, медленно вставила в центр юбки.

Очередной секрет - не спешите, чтобы "купол" не растрескался.

Жидким "полукремом" покройте юбку - так, чтобы просто получился ровный, гладкий слой.

На фотографии как раз видно, что в основе украшенной "ткани" лежит именно этот первый слой.

Взбивайте крем до конца. Секрет номер пять - масло должно быть хорошего качества, любые компромиссы испортят вам настроение, крем просто не взобьется. Кондитерским шприцом (а за неимением его подойдет обыкновенный прочный целлофановый пакет со срезанным уголком) нарисуйте на юбку украшения, цветочки-кружочки, "приклейте" M&M-овские бусинки, рассыпьте разноцветные "стразики". Включайте фантазию и придумывайте, какими подручными материалами вы можете украсить торт.

Еще полдня на пропитывание - и можно удивлять ребенка праздничным тортом!

Желаю вам вдохновения и очень жду от вас фотографий!

P.S. Маленький бонус - постфактум я решила почитать, как же все-таки делают такой торт другие люди.

Была немало удивлена - оказывается, мой вариант далеко не самый распространенный. http://izum.darievna.ru/page/barbi-tort вот тут все расписано.

 

Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки

Метки:  

Тапас

Вторник, 08 Декабря 2009 г. 22:12 + в цитатник
Silvina (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Silvina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



вот мне в голову пришла идея рассказать вам о испанских тапасах (tapas, мн.ч., от слова tapa — крышка)
Испанская кухня широко известна и всенародно любима своими оригинальными «тапас», которым филологи Королевской академии Испании дали определение как "основательная порционная закуска, подаваемая к вину и другим спиртным напиткам". Ассортимент тапас очень разнообразный: от холодного мяса и сыров до отлично приготовленных горячих блюд из морепродуктов, мяса и овощей. Тапас к тому же весьма демократичны и могут употребляться не только с благородным вином, но и с пивом.
Читать далее...
Рубрики:  К праздничному столу/Салаты
Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из грибов
Основное меню/Блюда из рыбы
Основное меню/Блюда из морепродуктов
Кулинарные новости - разное - ссылки
Экзотический стол
Национальная кухня
Закуски

Креатив из сосисок

Воскресенье, 29 Ноября 2009 г. 11:09 + в цитатник
Mages_Queen (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Романтический вариант

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Основное меню/Паста, спагетти, макароны
Основное меню/Блюда из яиц
Кулинарные новости - разное - ссылки

Пряности и приправы: секреты эротической кухни

Дневник

Суббота, 07 Ноября 2009 г. 22:25 + в цитатник
ell_BAGIRA (Рецепты_домохозяек) все записи автора

efc87c1129d8 (500x102, 75Kb)



Эфирные масла, которые содержатся в пряностях, довольно серьезно повышают сексуальную активность как у мужчин, так и у женщин. Кроме аниса, гвоздики, горчицы и ванили употребляйте в пищу корицу: у женщин эта пряность повышает тонус, а у мужчин – улучшает работу почек и мочеполовой системы (кстати, так же, как имбирь и петрушка). Современной наукой доказано, что кардамон, в средние века считавшийся непременным компонентом приворотных зелий, стимулирует половое влечение.
Обратное действие имеют кинза, мята и эстрагон – этих приправ лучше избегать в эротической кулинарии.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки

Метки:  

Во Франции приготовили самый большой в мире десерт тирамису

Дневник

Воскресенье, 01 Ноября 2009 г. 13:05 + в цитатник
ell_BAGIRA (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Во французском городе Виллербан приготовили самый большой в мире десерт тирамису, сообщает 30 октября Agence France-Presse.
Рекордный вес десерта, который составил 1076 килограммов, зафиксировал представитель Книги рекордов Гиннесса. На изготовление тирамису потребовалось 300 килограммов сыра маскарпоне, 60 килограммов сливок, 192 килограмма сахара, 12 килограммов шоколада и ряд других компонентов.
Десерт готовили более десятка кондитеров, а для его охлаждения использовались куски льда. Куски рекордного тирамису будут проданы на ярмарке шоколада в Виллербане, а вырученные средства пойдут на благотворительность.
Ранее рекорд за изготовление самого большого тирамису в мире принадлежал швейцарским кондитерам. В 2007 году им удалось создать десерт в виде географических очертаний Италии весом 782,4 килограмма. Считается, что тирамису был создан в 17-м веке итальянскими кондитерами.
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки

Метки:  

Вредные пищевые добавки.

Дневник

Суббота, 19 Сентября 2009 г. 17:14 + в цитатник
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Советы хозяйке

Метки:  

Дорого!

Дневник

Вторник, 08 Сентября 2009 г. 15:08 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Самая дорогая пряность в мире - шафран. Настоящий шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых (Crocus sativus). Из тычинок цветков бархатцев также изготавливается шафран, называемый ложным, или имеритинским. Тычинки собирают вручную, а затем высушивают. Для получения полукилограмма пряности нужно 225000 тычинок. Чтобы облагородить блюдо, рассчитанное на троих-пятерых человек, достаточно не более чем шести тычинок настоящего шафрана. Имеритинский же шафран используется в существенно больших количествах и не дает такого аромата. Один килограмм настоящего шафрана стоит около 6 тысяч долларов

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки

Метки:  

ПРИТЧА О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ

Дневник

Понедельник, 07 Сентября 2009 г. 23:35 + в цитатник
Гелена (Рецепты_домохозяек) все записи автора ПРИТЧА О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ

Сотворение мира
в начале сотворил бог небо и землю. земля была покрыта брокколи,

цетной капустой и шпинатом, и овощами разными: зелеными, желтыми и
оранжевыми всех видов,

и у адама с евой жизнь была долгой и здоровой.

и сотворил сатана мороженое «бен и джерри», и бублики с маслом.
и спросил сатана адама: «хочешь ли ты отведать жирного сыра с бубликом?»
и ответил адам: «да!»
и добавила ева: «и я хочу! и добавь солений!»
и поправились адам с евой каждый на 3 килограмма.

и сотворил бог живой био-йогурт, чтобы ева смогла сохранить фигуру,
которую так любил адам.
и сотворил сатана белую пшеничную муку, дрожжи и тростниковый сахар, и
перемешал их.
и перешла ева с 36 размера на 44-й.

и сказал бог: «ешь с аппетитом этот зеленый салат из моего райского
сада!»
и сказал сатана: «и добавь в него соус из голубого сыра, и положи рядом
чесночный хлеб».
и расстегнули адам и ева свои пояса после трапезы.

и сказал бог: «послал я вам свежие овощи для здорового сердца, и
оливковое масло холодного отжима».
и выложил сатана на стол бараний кебаб, шуарму в пите, и курицу жареную
в панировочных сухарях, и предложил есть, не стесняясь.
и подскочил у адама и евы холестерин до небес.

и сотворил бог картофель, запеченный в духовке без масла, с повышенным
содержанием калия и других полезных ингредиентов.
и почистил сатана картофель, нарезал его на тоненькие ломтики, и пожарил
его в глубоком масле, и назвал его «чипсами», и щедро посолил.
и еще набрал веса адам. а у евы выскочили прыщи.

и сотворил бог кроссовки для бега, и дал их своим детям, чтобы сожгли
они излишек веса.
и дал сатана адаму и еве кабельное телевидение с пультом дистанционного
управления, чтобы не напрягались, если захотят переключить программы.
и смеялись, и плакали адам и ева напротив мерцающего экрана, и надели
удобные домашние тренинги с резинкой на животе.

и дал бог адаму и еве постное мясо, диетические продукты, нежирные
сосиски, чтобы не набирали они много калорий.
и сотворил сатана макдональдс, и чизбургер за пять шекелей.
и сказал сатана адаму: «ты хочешь чипсы?»
«да! - ответил адам – увеличенную порцию!»

и получили адам и ева инфаркт!

и вздохнул бог, и создал операцию по шунтированию сосудов сердца.
и усмехнулся сатана, продолжая схватку, и создал министерство финансов и
больничные кассы.
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Вегетарианская кухня
Диетическое питание

ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ

Дневник

Пятница, 04 Сентября 2009 г. 20:14 + в цитатник
Гелена (Рецепты_домохозяек) все записи автора ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ

СКОРОСТНАЯ ОЧИСТКА КАРТОШКИ В МУНДИРЕ




СКОРОСТНАЯ ОЧИСТКА КРУТЫХ ЯИЦ


Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из яиц
Кулинарные новости - разное - ссылки
Советы хозяйке
Видео-кухня


 Страницы: 19 ... 11 10 [9] 8 7 ..
.. 1