тимч (Рецепты_домохозяек) все записи автора 4 век до нашей эры – Создание первой корпорации кондитеров
2 век до нашей эры – Римляне стали использовать в кондитерских изделиях масло
1270 – Кондитером герцога Savoir cоздан Торт Savoie
16 век – во Францию приходит мороженое, благодаря Catherine de Medicis, итальянке по происхождению
1533 – Французский королевский двор приветсвует появление пирожных Macaron et Madeleine
1540 – УРА ! Создается тесто для заварных пирожных, шеф-поваром при дворе Catherine de Medicis
17 век – Разработано слоеное тесто художником и, по совместительству, кондитером Claude le Lorrain
1615 – Первая поставка кофе в Марсель, шоколад доставляется к королевскому двору
1630 – Claude Jaluzot, повар графа Plessis-Praslin, изобретает пралине, отсюда и название последнего
1639 – Появляются миндальные тарталеттки с фруктами
1660 – Взбитые сливки взбиты до необъятных размеров поваром принца Conde, в замке, который также носит название Chantilly
1663 – Рождение КРУАССАНА ! В Вене, осажденной турками...
1740 – Ромовая Баба создана по запросу короля Польши Stanislas Leczinski.
1746 – Миндальное пирожное Франжипан создано в Италии
1826 – Помадки входят в кондитерское производство
1840 – Создан торт Saint Honore
1856 – Двойное заварное пирожное Монашка
1861 – Изобретение венчика для взбивания из металлической проволоки
1865 – Quillet изобретает масляный крем
1869 – Париж покоряет Торт Millefeuille
1879 – Парижский кондитер делает первую революционную Buche de Noel
1914 – Открытие витаминов
1929 – Американец Clarence Birdseye открывает метод заморозки

Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, которые мы собрали для вас. Возможно для кого то покажется совершенно излишним шашлык из китового мяса, однако классический шашлык из осетра, без сомнения, понравится многим.

Шашлык из горбуши по-сахалински Шашлык из осетра или белуги Шашлык из осетрины (I) Шашлык из осетрины (II) Шашлык из осетра Кебаб из мелкой рыбы Шашлык "Детский" Рыба на костре Шашлык из речной рыбы Шашлык из горбуши по-сахалински Шашлык из луфаря

Шашлык из китового мяса Шашлык ассорти Шашлык запечный из рыбы Шашлык из белуги или севрюги Шашлык из норвежской семги  Шашлык из гребешков с тунцом и салатом из папайи Осетрина, жаренная на вертеле Шашлык из рыбы запеченный Креветки на шампурах с соусом из авокадо Шашлык из креветок по-креольски с кускусом Шашлык из маринованного с лимоном морского лосося с гарниром из ризотто Шашлычки из норвежской сельди с приправой из зеленых оливок и салата-беби

 

Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Шашлыки свиные пикантные Шашлыки из свинины Шашлык по-карски (I) Шашлык по-карски (II) Шашлык в кастрюле Шашлык из лосятины (марийская кухня) Шашлык из говядины с фруктовым уксусом Шашлык из колбасы и грибов Шашлык из свинины с луком и яблоками Шашлык из сушеных грибов с салом Шашлык из баранины с кабачками Шашлык из тушки птицы Шашлык из курицы в ореховом маринаде Шашлык из баранины в горчичном маринаде Шашлык по-болгарски Шашлык по-болгарски с кабачками Мцвади в баклажанах Шашлык банкетный по-казахски Шашлык по-балкански Шашлык по-турецки с баклажанами Шашлык по-охотничьи Шашлык из баранины Шашлык по-индийски Шашлык по-геленджикски Шашлык из баранины с курдючным салом Шашлык из молодой баранины с грибами и медом Кисло-сладкий шашлык из цыплёнка с острым арахисовым соусом Колбаски с ананасами Шашлыка из ребрышек козленка Шашлык из телячьего сердца

Куриный шашлычок с соусом из папайи Шашлык из говядины с рисом Шашлык из говядины, жаренный на вертеле Шашлык из сосисок Шашлыки с чоризо и овощами в лепешках Шашлычок из баранины с перцем и апельсинами Шашлык из свинины в кефире Шашлык ассорти Шашлык из маринованных куриных окорочков Шашлык из молодой баранины по-охотничьи Кебаб (азербайджанский шашлык) Бастурма по-грузински Шашлык из почек (таджикская кухня) Шашлык по-узбекски Лищапап (шашлык по-адыгейски) Стомна-кебаб из баранины (болгарская кухня) Полинезийские шашлычки с мясными фрикадельками и фруктами Шашлык из бастурмы Хазани харавац (шашлык по-армянски в кастрюле) Шашлык по-кавказски Шашлык из свинины или баранины c сухим вином Шашлык по-азербайджански Шашлык (классический рецепт) Шашлык по-армянски Шашлык из говяжей вырезки, зажаренный на сковороде Шашлык по-африкански Шашлык степной Шашлык рубленый по-таджикски Шашлык в баклажанах Шашлык по-гуцульски

Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Этим словом, имеющим французские корни (фр. tartelette -небольшой торт), принято называть заполненные начинкой изделия из теста, напоминающие по форме корзиночки.
Обычно тарталетки выпекаются из пресного сдобного теста, но могут быть и иные варианты основы - картофельное, сырное, слоеное, творожное тесто.
В давние времена тарталетки предназначались для красивой подачи гарнира или кусочков пищи. Сейчас они чаще всего используются либо в качестве блюда для фуршета, либо в качестве десерта. Все зависит от вида применяемого теста и от начинки.
В зависимости от назначения основы для тарталеток могут быть сначала испечены, а затем заполнены, либо в невыпеченном виде заполнены, а затем испечены вместе с начинкой.

Всё о тарталетках >

 

Тарталетки с грибами Тарталетки с грецкими орехами и чесноком Тарталетки с меренгой, сливами и ореховым кремом Омары с тарталетками Тарталетки с лесными ягодами Заливные корзиночки с крабами Тарталетки с луком Тарталетки с шоколадом и пеканом Тарталетки с муссом из норвежской сельди и творога Тарталетки с сыром Тарталетки с салатом из грибов и яблок Тарталетки с салатом из сыра и грибов Тарталетки с джемом Тарталетки "Монана" Тарталетки с крабами Тарталетки с курицей Тарталетки с овощами

Тарталетки с тунцом Тарталетки по-французски Тарталетки с креветками Тарталетки со шпинатом Слоеные тарталетки с грибами Тарталетки с сыром Тарталетки со шпротами Тарталетки с клубникой Тарталетки с фруктовой или ягодной начинкой Тарталетки с заварным кремом Тарталетки с рисом, рыбой и мясом Тарталетки с сардинами Тарталетки с грибами Тарталетки с закуской Тарталетки со спаржей, сыром и яйцом Тарталетки с муссом из лосося Тарталетки с салатом из креветок Тарталетки с яблоками

 

Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Чашечка кофе давно стала неотъемлемой частью нашей жизни, будь то утро, деловая встреча или дружеская беседа. Но много ли мы знаем об этом напитке и умеем ли правильно его готовить? Этот фильм рассказывает об истории возникновения кофе, учит разбираться в выборе сортов и оценке качества зерен, и, самое главное, как вкусно и правильно готовить этот воистину божественный напиток.

Год: 2008
Жанр: Обучающая видеопрограмма / Кулинария
Выпущено: Студия SovaFilm, Россия
Ведущая: Юлия Бреусова, тренинг-менеджер центра обучения "Формула кофе"
Продолжительность: 00:37:00

Читать далее...

Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

Читать далее...

Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

На днях  в Кулинарной школе Гастронома проходил долгожданный Мастер-класс Александра Селезнева.
Я не первый раз прихожу в Кулинарную школу на МК, но каждый раз меня поражает совершенно потрясающая атмосфера доброжелательности!

Я немного опоздала, хотя со мной это бывает крайне редко, но все равно приятно было увидеть в зале массу народа и много знакомых лиц.
Большинство, кто впервые попадает в Школу, остаются ее постоянными слушателями. Это как раз показательно!

Ну, Александра представлять не надо. Думаю, все его знают!
Это море обаяния и бездна практических знаний!
Его передачи теперь проходят по четвергам по каналу Домашний, по-моему, в 9.30.

Читать далее...

Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Мы духовочку откроем,
Запечём курятинку,
Стол к обеду мы накроем –
Скушаем вкуснятинку!
Объеденье блюдо наше,
В печке запечённое.
И оно полезней даже
Больше, чем тушеное!

Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

1. В Древней Греции бессмертие богов объясняли тем, что они питались амброзией, состоящей из меда, молока и нектара.