-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 20303
Комментариев: 148695
Написано: 177704

Комментарии (0)

Нереальные фрукты и овощи - новая серия фотографий в фотоальбоме

Дневник

Вторник, 16 Декабря 2008 г. 11:32 + в цитатник
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки

Кухни народов мира

Среда, 10 Декабря 2008 г. 08:53 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения БЛОГбастер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Национальная кухня

Метки:  

Кулинарный словарь

Вторник, 02 Декабря 2008 г. 21:50 + в цитатник
kuharka.ru/dictionary/

Этот кулинарный словарь предназначен прежде всего для тех, кто только постигает увлекательную науку домашнего хозяйствования, но будет интересна и опытным мастерам. Здесь в алфавитном порядке даны статьи о блюдах и об отдельных видах продуктов - овощах, фруктах, крупах, мясе, птице, рыбе и др. При составлении словаря учтено то, что в последнее время на российских рынках появилось множество экзотических продуктов.

 

Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Советы хозяйке

Метки:  

Процитировано 7 раз

Фондю

Дневник

Суббота, 29 Ноября 2008 г. 19:41 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 На день рождения мне подарили Фондю. Шикарная вещь.

Фондю изобретение швейцарцев. Каждый швейцарский кантон придерживается своего рецепта, и, следовательно, своего набора сыров. К фондю не забудьте купить французский багет. У этого батона, помимо вкусного мякиша, нежная хрустящая корка, которую легче удержать на вилке. Вкус и пикантность сырного соуса для фондю во многом зависит от зрелости сыра: чем сыр моложе, тем проще и нежнее его вкус. К готовому фондю можно подать бутылку красного или белого вина.

52 рецепта
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Закуски

Новогодние рецепты десертов

Дневник

Четверг, 27 Ноября 2008 г. 14:32 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

Многослойное желеШоколадный кремДесерт ШоколадныйВишнево-сливочное желеФруктовое канапеБананы, фаршированные орехами в шоколаде
 

Новогодние рецепты из раздела десерты для Вашего Новогоднего Меню.

Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Десерт
К праздничному столу

Метки:  

Тирамису

Дневник

Воскресенье, 02 Ноября 2008 г. 22:48 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

тирамисуЧто такое тирамису и с чем, как говорится, его едят? А ни с чем. Это вполне самостоятельное блюдо, пожалуй, самый известный в мире итальянский десерт. А вот о его происхождении знают далеко не все.

Начнем с названия: многие, привыкнув к тому, что чаще всего ударение в итальянском падает на предпоследний слог, и тирамису произносят как тирамису.

«Тирамису» состоит из трех итальянских слов: tira mi su, что буквально можно перевести как «тяни меня наверх». Однако это не значит, что в этом пирожном содержится некий волшебный витамин роста – итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние, настроение, которое непременно поднимается, стоит вам только поднести ко рту ложечку воздушного десерта.

Кто же стал первым счастливчиком, отведавшим тирамису? Тосканский эрц-герцог Козимо III де Медичи. Когда он приехал в Сиену, местные повара решили поразить воображение известного сладкоежки чем-то совершенно неповторимым и незабываемым. И изобрели тирамису, правда, в то время он назывался «zuppa del duca» – «суп герцога». Последнему так понравился сладкий «суп», что он выведал рецепт и передал его флорентийским кулинарам. Однако настоящее признание тирамису получил уже в Венеции, куда попал благодаря вездесущим купцам.

По одной из легенд, здесь «суп герцога» особенно пришелся по вкусу куртизанкам, которые заметили, что десерт бодрит и поднимает настроение. Именно они и придумали для пирожного его современное название.

Есть и другие версии, более сухие и скучные. Так, например, находятся скептики, которые утверждают, что в старинных итальянских рецептах нет ничего похожего на тирамису, оно было придумано совсем недавно и только «замаскировано» под традиционное блюдо с вековой историей.

В 2006 году газета «Балтимор Сан» опубликовала интервью с кондитером Карминантонио Ианнаконе, который утверждает, что именно он изобрел тирамису и годами готовил его в пекарнях Тревизо.
Наконец, имеет место совсем уж хозяйственно-практическая теория: якобы итальянцы додумались до создания тирамису, просто макая зачерствевшее печенье в кофе. Затем они уже стали добавлять в пирожное ликер, а еще позднее - сыр.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Национальная кухня
Десерт

Бананы дарят радость

Дневник

Воскресенье, 28 Сентября 2008 г. 23:53 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

У вас настроение на нуле, вам ничего не хочется делать и мало что радует… Чтобы избежать депрессии, можно прибегнуть, конечно, к различным лекарственным препаратам. Но можно обойтись и без них. Оказывается, чтобы поднять себе настроение, надо просто сходить в магазин и купить… бананы. Да-да, не удивляйтесь, именно в бананах, как доказали ученые, содержится гормон серотонин, который улучшает настроение, помогает расслабиться и просто почувствовать себя счастливым.
Когда вы устали и проголодались, а времени на нормальный обед нет, съешьте богатые серотонином бананы.
Они не только спасут от голода, но и улучшат работу сердечно-сосудистой системы и восстановят силы. По-латински банан называется «musa sapientum», что означает «фрукт мудрого человека».
Банан – продукт питательный
 Некоторые считают банан гораздо менее полезным, чем другие плоды, такие как мандарины или апельсины. Однако не все так однозначно. 100 граммов банана дают человеку 99 калорий. Поэтому бананы часто рекомендуют спортсменам. Содержащийся в них сахар быстро усваивается организмом. Это позволяет быстрее восстановить силы атлетам. В сушеном же виде бананы лучше употреблять в умеренных дозах: на сто граммов уже приходится 285 калорий.
Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из фруктов
Кулинарные новости - разное - ссылки

Яйца на завтрак помогают худеть

Дневник

Четверг, 18 Сентября 2008 г. 14:18 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Ученые провели исследование и пришли к выводу, что люди, начинающие свой день с вареных, жареных яиц или омлета теряют на две трети больше веса, чем все остальные.

Секрет эффекта яиц заключается в том, что при их употреблении быстро наступает насыщение, а чувство голода не появляется на протяжении долгого времени. В ходе эксперимента исследователи из Государственного университета Луизианы следили за гастрономическими предпочтениями женщин, страдающих лишним весом, пишет The Daily Mail.

Женщинам, которые соблюдали диету с низким содержанием жиров, предложили есть на завтрак либо два яйца, либо бублик. И в том и в другом продукте содержится одинаковое количество калорий. Кроме того, обе группы женщин употребляли одинаковое количество предлагаемых яиц и бубликов.

Тем не менее, через 8 недель таких завтраков женщины, употреблявшие яйца, потеряли на 65% больше веса, их талия уменьшилась почти вдвое по сравнению с теми, кто ел бублики. Кроме того, женщины, завтракавшие яйцами, чувствовали себя гораздо бодрее и энергичнее.

Предыдущее исследование этих же ученых уже показало, что те, кто употребляют на завтрак яйца, чувствуют себя сытыми гораздо дольше, чем любители бутербродов с сыром. В результате они едят меньше в течение дня. Доподлинно неизвестно, почему яйца заставляют человека долго чувствовать себя сытым, однако высокое содержание белка, безусловно, играет в этом большую роль.

Доктор Никхил Дхурандхар, проводивший исследование, пояснил: “Несмотря на одинаковое количество калорий, яйца насыщают организм гораздо лучше, чем многие другие продукты. После такого завтрака за обедом человек ест меньше. Эффект от употребления яйца длится 24 часа”.

“Результаты проведенных исследований имеют большое значение. Яйца - неотъемлемая часть завтрака во многих культурах, а изучение эффекта насыщения этими продуктами поможет в дальнейшем бороться с лишним весом”, - добавил ученый.

povarenok.ru

Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Диетическое питание
Советы хозяйке

Облепиха - это витамины

Дневник

Четверг, 18 Сентября 2008 г. 14:03 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Моя бабушка каждый год собирает облепиху. Вы не представляете на сколько эта ягода полезна!
Каждый год мы закрываем варенье (это скорее сок с сахаром) и делаем облепиховое масло.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Консервирование
Советы хозяйке

Кисели

Дневник

Пятница, 05 Сентября 2008 г. 11:36 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Для киселя подойдут практически любые фрукты и ягоды, точнее фруктовые и ягодные соки, отвары и пюре. Не стоит забывать и о существовании рецептов молочного, овсяного киселей, киселя из гороха и овощей. Многие рецепты киселей содержат крахмал, который используется для загущения напитка. Чаще это картофельный крахмал, реже кукурузный и маисовый. Густота киселя зависит от количества крахмала: для литра густого киселя потребуется примерно 70г крахмала, средней густоты - 40г, для жидкого достаточно одной столовой ложки. Перед добавление крахмала, его предварительно разводят в небольшом количестве холодной воды или сока (отвара). Важно помнить, что кисель желательно не кипятить, т.к. после кипячения кисель может не загустеть.

97 рецептов
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Напитки


 Страницы: 18 ..
.. 6 5 [4] 3 2 1