Сегодня хочу показать очень необычное вкусовое сочетание, которое я изобрела на днях. Мне захотелось сделать тунца сладким и соленым одновременно и сервировать пряно-горькими овощами в кислой заправке, о, как! А вам нравится соленая карамель? Я ее просто обожаю, если такой термин вообще применим к моим отношениям со сладостями (их-то я не люблю совсем), но соль волшебным образом делает их интересными даже для меня. Наверное, это какая-то форма моего личного извращения - вкусы моих родителей более чем традиционны, и только мне нравится, например, молоко с апельсинами или клубника с соевым соусом. А вы склонны к каким-то вкусовым странностям? Интересно было бы узнать, что не только я ку-ку… Так вот, возвращаясь к придуманной мной туне-извращенке, технику её приготовления я решила использовать вполне традиционную, в отличие от сочетания вкусов… Придумано – сделано, удовольствие зашкаливает, читайте дальше, будет интересно …
Наступил сезон молодых цуккини, и я хочу поделиться с вами любимым рецептом чебуреков из них. Благодаря MAGGI Заправка для Рассольника, начинка стала более насыщенная по вкусу и пикантная.
Кухня итальянского региона Лигурия богата пирогами с начинкой из овощей и зелени. Пасквалина, самый популярный из них, давно перешагнула границы не только Лигурии, но Италии.
Летний лигурийский пирог с начинкой из цуккини и риса не так известен, как весенняя пасквалина, но лишь в силу того, что традиция его выпечки не поддалась упрощению через использование индустриального слоеного теста, как это случилось с пасквалиной.
Из такого достаточно простого ингредиента, как капуста, можно приготовить очень оригинальные и сытные блюда. Вопрос: какому виду капусты лучше отдать предпочтение, чтобы не прогадать? Конечно же, правильно было бы советовать выбрать тот, который вы любите больше всего. Но мы решили пойти другим путем: объединить 3 вида капусты в одном блюде, а точнее — в одной запеканке.
Запеканку любая хозяйка может приготовить на скорую руку. А ещё это просто идеальное блюдо для тех, кто хочет сбросить лишний вес, но просто не представляет жизнь без мяса. Всё, что вам понадобится, легко найти в ближайшем магазине. Но готовьте побольше, потому что ваши близкие не останутся равнодушными.
Сегодня у меня классика жанра – корюшка, свежий огурец и чеснок. Но не обольщайтесь - будет несколько маленьких «но», и как результат – нежнейший ролл, пюре и соус-пенка. Вам понравится, вот я прям уверена!!!
Главное тут размер рыбы, увы, из милой питерской такой фокус не пройдет, нужна та, которая камчатская, которой 5-6 штук в килограмме. В общем, Такая, чтоб можно было сделать рулет, начинённый икрой. Ну и вторая главность, наличие этой самой икры, хотя из «мальчиков» я тоже кое-что придумала, но об этом позже.
Можно, конечно, не заморачиваться и готовить рыбу прям не разделывая, но вы, же понимаете, что будет горечь – раз, и не эстетичность при поедании – два. Хотя время приготовления очень сильно сократится. Но результат, разве что под тёплое пиво и грустную игру наших футболистов.
В моем же варианте, процесс приготовления занимает минут 40, зато предполагается несметное количество сервировок, вполне даже изысканных.
Итак, рыбно-икорный ролл...
Сегодня популярное и значимое для Франции блюдо — биф бургиньон, оно же говядина по-бургундски. Думаю, не стоит в очередной раз заострять внимание на том, что это блюдо, как и прочие хиты высокой кухни, родом из деревни? Это уже и так ясно. По сути — это просто-напросто тушеное мясо и ничего более. Ну разве что тушится оно не в воде, не в бульоне, а в вине. Но это же Франция, там вином день начинают, продолжают и заканчивают, глупо было бы тушить мясо в чем-либо еще. Все очень просто.