-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26263
Комментариев: 151869
Написано: 187004

САМЫЙ ИЗВЕСТНЫЙ САЛАТ БЕЗ МАЙОНЕЗА. ВКУСНЕЙШИЙ И ЯРКИЙ ВИНЕГРЕТ (можно в Пост)

Дневник

Четверг, 22 Февраля 2018 г. 07:25 + в цитатник
психолог_Валерия_Изюмова (Рецепты_домохозяек) все записи автора



Рецепт:
свекла (запеченная) 2-3 шт
соленые огурцы 2-3 шт
квашеная капуста 100-150 гр
картофель (отварной) 3-4 шт
маринованные грибы 100 гр
зеленый горошек (замороженный) 100 гр
лук (фиолетовый) 1 шт
оливковое масло 3 ст.лож
винный уксус 2 ст.лож
соль по вкусу
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Вегетарианская кухня
Видео-кухня

Метки:  

Рулеты из свиной кожи - блюдо для гурманских всплесков!

Дневник

Четверг, 22 Февраля 2018 г. 08:44 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Любители мохнатых котиков могут быть спокойны, т.к. рулеты будут делаться из свиной кожи, которая в итальянской гастрономии носит название «котика» (la cotica). Один кусок кожи- одна котика, много кусков-много котиков…
Использование свиной кожи однажды было довольно широкое, начиная от колбас, заканчивая классическими блюдами. Тенденции современного питания сузили возможности этого продукта, но не уничтожили полностью.
Предлагаю небольшой экскурс в мир итальянской гастрономической традиции, чтобы полюбопытствовать, как готовятся рулеты из свиной кожи- блюдо для настоящих гурманов.Рулеты из свиной кожи до сих пор делают те итальянцы, которые держат свиней на личном подворье. Остальные гурманы могут купить кожу-котику в любом супермаркете или заказать ее в мясной лавке.
После забоя свиньи вся семья, друзья и знакомые собираются, чтобы сообща сделать заготовки из свиной туши. В том числе и рулеты, которые замораживают, а потом используют в течении года для праздничных застолий.
Рулеты из свиной кожи, приготовление которых мне удалось заснять, предназначались для летнего гастрономического праздника, поэтому сырая опаленная свиная кожа была заказана у мясника.
Мясник срезал с нее большую часть подкожного жира, оставив некоторый слой на усмотрение кулинаров, которые должны были заниматься рулетами.
Кожа, которую заказали у мясника, принадлежала самке. Подкожный жир самок обладает особой нежностью и вкусом. Грешно полностью зачищать кожу от такого деликатеса.
Даже самым стойким поклонникам традиционной кухни приходится считаться с современными тенденциями в поддержании здоровья населения, поэтому особо видимые жировые бугорки на коже подверглись безжалостному удалению.
«Удивительно!- заметила кулинарка, которая защищала кожу,- раньше не было никакой войны между свиными жировыми бугорками и женскими, и все было в полном порядке. Теперь война и никакого порядка!»

Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Почки с горчичным соусом в стиле провинции Лангедок

Дневник

Пятница, 23 Февраля 2018 г. 08:11 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Часто ли Вы готовите почки? Уверена, что очень редко. Причин этому несколько: природная брезгливость, нежелание возиться с обработкой и характерный запах.
Мои детские воспоминания от обработки почек, когда мама все-таки решалась приготовить, - муторное отваривание, стойкий противный запах на кухне. Результат был вполне нормальным, типа, есть можно. Но восторгов не было.
Сейчас я понимаю, что это все от того, что мама просто не умела правильно обрабатывать почки.
Есть у китайцев простая до безобразия технология подготовки почек, которая позволяет приготовить из этого непопулярного у хозяек продукта настоящий деликатес. Да, я не ошиблась, деликатес, который подают в приличных ресторанах.
Почки по этой технологии не имеют неприятного запаха, процесс занимает 5 (пять) минут. Ну а потом всякие добавки – дело вкуса и пристрастий.
Приготовила во французском стиле, перевела рецепт одного ресторана из провинции Лангедок.
Результат – ошеломляющий – получилось ОЧЕНЬ вкусно. Настолько вкусно, что сын съел всё! Избалованный моей готовкой ребёнок, который сначала спрашивает «А что это?» и при малейшем сомнении в продукте брезгливо отказывается даже попробовать, съел всё!
Очень рекомендую попробовать приготовить и подать с картофельным пюре и зеленью. Это может полностью изменить представление о почках и перевести их в ранг изысканных продуктов.

Рубрики:  Основное меню/Блюда из субпродуктов

Омлет по-аджарски "Борано"

Дневник

Суббота, 24 Февраля 2018 г. 08:15 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Борано — блюдо аджарской кухни. Замечательный нежный и мягкий омлет с большим количеством сыра.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из яиц

Вяленая свинина

Дневник

Суббота, 24 Февраля 2018 г. 08:22 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Многие люди хотят заменить магазинную колбасу продуктами, которые не содержат красителей, консервантов и других искусственных добавок. Один из таких натуральных продуктов — вяленое мясо.
Купить кусок хорошего мяса и приготовить его своими руками — что может быть лучше? Домашнее вяленое мясо — стопроцентно натуральное в отличие от магазинных деликатесов. Оно имеет большой срок хранения, стоит дешевле покупной колбасы или фарша.
Вкус такого продукта можно сделать любым: мягким, пряным, острым. На этой странице ты найдешь проверенный пошаговый рецепт приготовления вяленого мяса и рекомендации, как правильно приготовить его в домашних условиях.
Чтобы вяленое свиное мясо красиво смотрелось в разрезе и не пересохло, для приготовления лучше брать свиную шею. Рецепт этот для терпеливых гурманов, но результат того стоит: равнодушным к деликатесу не остается никто!

Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Очень вкусная картофельная запеканка со скумбрией

Дневник

Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 07:48 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

— 1 кг. картофеля
— 600 гр. скумбрии (примерно 1 большая тушка, а я взяла полторы)
— 150 гр. сыра
— майонез или смесь майонеза со сметаной
— соль и перец – по вкусу

Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из рыбы

Мясо по - азербайджански. Народный рецепт.

Дневник

Понедельник, 26 Февраля 2018 г. 08:12 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

баранина
курица
1 ст. грецких орехов
2 луковицы
сметана
майонез
2 ст. л. томатного кетчупа
специи универсальные (вместо соли)

Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Основное меню/Блюда из птицы

Суя - нигерийский шашлык. Пряный шашлык из говядины с арахисом в духовке

Дневник

Вторник, 27 Февраля 2018 г. 07:20 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Сегодня приготовим необычное блюдо - нигерийский шашлык суя. Суя – это шашлык из говядины с пряной арахисовой намазкой. Мы приготовим его в духовке, но если у Вас есть возможность то лучше готовить на углях.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Видео-кухня

Как превратить обычный стейк в блюдо страсти для романтического ужина?

Дневник

Среда, 28 Февраля 2018 г. 07:28 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Как превратить обычный стейк в блюдо страсти для романтического ужина? Добавить перца, немного алкоголя в заправку для соуса — и вот уже романтический вечер перестает быть томным.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Жаркое - холостяку и не снилось

Дневник

Четверг, 01 Марта 2018 г. 07:56 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из мяса
Видео-кухня

Метки:  

 Страницы: 955 ... 172 171 [170] 169 168 ..
.. 1