Записи Друзья Комментарии
Рецепты домохозяек
Аватар Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187007

Выбрана рубрика Основное меню.


Вложенные рубрики: Паста, спагетти, макароны(217), Молочные и кисломолочные продукты(294), Блюда из яиц(370), Блюда из фруктов(301), Блюда из субпродуктов(429), Блюда из рыбы(1333), Блюда из птицы(2297), Блюда из овощей(2425), Блюда из мяса(2515), Блюда из морепродуктов(277), Блюда из круп(353), Блюда из грибов(522)

Другие рубрики в этом дневнике: Экзотический стол(135), Супы(637), Советы хозяйке(318), От модератора(88), Национальная кухня(1876), Напитки(471), Кулинарные помощники(555), Кулинарные новости - разное - ссылки(186), Кулинарные книги и журналы(216), Консервирование(725), К праздничному столу(4383), Закуски(3295), Диетическое питание(316), Десерт(2340), Выпечка(7163), Всё для шашлыка(122), Все о соусах(377), Вопросы - ответы(108), Видео-кухня(2167), Вегетарианская кухня(578), В помощь маме(205), Блюда гриль(66)
Нравится

САМЫЙ ИЗВЕСТНЫЙ САЛАТ БЕЗ МАЙОНЕЗА. ВКУСНЕЙШИЙ И ЯРКИЙ ВИНЕГРЕТ (можно в Пост)

Дневник
Четверг, 22 Февраля 2018 г. 07:25 + в цитатник
психолог_Валерия_Изюмова (Рецепты_домохозяек) все записи автора



Рецепт:
свекла (запеченная) 2-3 шт
соленые огурцы 2-3 шт
квашеная капуста 100-150 гр
картофель (отварной) 3-4 шт
маринованные грибы 100 гр
зеленый горошек (замороженный) 100 гр
лук (фиолетовый) 1 шт
оливковое масло 3 ст.лож
винный уксус 2 ст.лож
соль по вкусу
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Вегетарианская кухня
Видео-кухня

Метки:  
Нравится

Рулеты из свиной кожи - блюдо для гурманских всплесков!

Дневник
Четверг, 22 Февраля 2018 г. 08:44 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Любители мохнатых котиков могут быть спокойны, т.к. рулеты будут делаться из свиной кожи, которая в итальянской гастрономии носит название «котика» (la cotica). Один кусок кожи- одна котика, много кусков-много котиков…
Использование свиной кожи однажды было довольно широкое, начиная от колбас, заканчивая классическими блюдами. Тенденции современного питания сузили возможности этого продукта, но не уничтожили полностью.
Предлагаю небольшой экскурс в мир итальянской гастрономической традиции, чтобы полюбопытствовать, как готовятся рулеты из свиной кожи- блюдо для настоящих гурманов.Рулеты из свиной кожи до сих пор делают те итальянцы, которые держат свиней на личном подворье. Остальные гурманы могут купить кожу-котику в любом супермаркете или заказать ее в мясной лавке.
После забоя свиньи вся семья, друзья и знакомые собираются, чтобы сообща сделать заготовки из свиной туши. В том числе и рулеты, которые замораживают, а потом используют в течении года для праздничных застолий.
Рулеты из свиной кожи, приготовление которых мне удалось заснять, предназначались для летнего гастрономического праздника, поэтому сырая опаленная свиная кожа была заказана у мясника.
Мясник срезал с нее большую часть подкожного жира, оставив некоторый слой на усмотрение кулинаров, которые должны были заниматься рулетами.
Кожа, которую заказали у мясника, принадлежала самке. Подкожный жир самок обладает особой нежностью и вкусом. Грешно полностью зачищать кожу от такого деликатеса.
Даже самым стойким поклонникам традиционной кухни приходится считаться с современными тенденциями в поддержании здоровья населения, поэтому особо видимые жировые бугорки на коже подверглись безжалостному удалению.
«Удивительно!- заметила кулинарка, которая защищала кожу,- раньше не было никакой войны между свиными жировыми бугорками и женскими, и все было в полном порядке. Теперь война и никакого порядка!»
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Нравится

Почки с горчичным соусом в стиле провинции Лангедок

Дневник
Пятница, 23 Февраля 2018 г. 08:11 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Часто ли Вы готовите почки? Уверена, что очень редко. Причин этому несколько: природная брезгливость, нежелание возиться с обработкой и характерный запах.
Мои детские воспоминания от обработки почек, когда мама все-таки решалась приготовить, - муторное отваривание, стойкий противный запах на кухне. Результат был вполне нормальным, типа, есть можно. Но восторгов не было.
Сейчас я понимаю, что это все от того, что мама просто не умела правильно обрабатывать почки.
Есть у китайцев простая до безобразия технология подготовки почек, которая позволяет приготовить из этого непопулярного у хозяек продукта настоящий деликатес. Да, я не ошиблась, деликатес, который подают в приличных ресторанах.
Почки по этой технологии не имеют неприятного запаха, процесс занимает 5 (пять) минут. Ну а потом всякие добавки – дело вкуса и пристрастий.
Приготовила во французском стиле, перевела рецепт одного ресторана из провинции Лангедок.
Результат – ошеломляющий – получилось ОЧЕНЬ вкусно. Настолько вкусно, что сын съел всё! Избалованный моей готовкой ребёнок, который сначала спрашивает «А что это?» и при малейшем сомнении в продукте брезгливо отказывается даже попробовать, съел всё!
Очень рекомендую попробовать приготовить и подать с картофельным пюре и зеленью. Это может полностью изменить представление о почках и перевести их в ранг изысканных продуктов.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из субпродуктов
Нравится

Омлет по-аджарски "Борано"

Дневник
Суббота, 24 Февраля 2018 г. 08:15 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Борано — блюдо аджарской кухни. Замечательный нежный и мягкий омлет с большим количеством сыра.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из яиц
Нравится

Вяленая свинина

Дневник
Суббота, 24 Февраля 2018 г. 08:22 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Многие люди хотят заменить магазинную колбасу продуктами, которые не содержат красителей, консервантов и других искусственных добавок. Один из таких натуральных продуктов — вяленое мясо.
Купить кусок хорошего мяса и приготовить его своими руками — что может быть лучше? Домашнее вяленое мясо — стопроцентно натуральное в отличие от магазинных деликатесов. Оно имеет большой срок хранения, стоит дешевле покупной колбасы или фарша.
Вкус такого продукта можно сделать любым: мягким, пряным, острым. На этой странице ты найдешь проверенный пошаговый рецепт приготовления вяленого мяса и рекомендации, как правильно приготовить его в домашних условиях.
Чтобы вяленое свиное мясо красиво смотрелось в разрезе и не пересохло, для приготовления лучше брать свиную шею. Рецепт этот для терпеливых гурманов, но результат того стоит: равнодушным к деликатесу не остается никто!
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Нравится

Очень вкусная картофельная запеканка со скумбрией

Дневник
Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 07:48 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

— 1 кг. картофеля
— 600 гр. скумбрии (примерно 1 большая тушка, а я взяла полторы)
— 150 гр. сыра
— майонез или смесь майонеза со сметаной
— соль и перец – по вкусу
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из рыбы
Нравится

Мясо по - азербайджански. Народный рецепт.

Дневник
Понедельник, 26 Февраля 2018 г. 08:12 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

баранина
курица
1 ст. грецких орехов
2 луковицы
сметана
майонез
2 ст. л. томатного кетчупа
специи универсальные (вместо соли)
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Основное меню/Блюда из птицы
Нравится

Суя - нигерийский шашлык. Пряный шашлык из говядины с арахисом в духовке

Дневник
Вторник, 27 Февраля 2018 г. 07:20 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Сегодня приготовим необычное блюдо - нигерийский шашлык суя. Суя – это шашлык из говядины с пряной арахисовой намазкой. Мы приготовим его в духовке, но если у Вас есть возможность то лучше готовить на углях.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Видео-кухня
Нравится

Как превратить обычный стейк в блюдо страсти для романтического ужина?

Дневник
Среда, 28 Февраля 2018 г. 07:28 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

Как превратить обычный стейк в блюдо страсти для романтического ужина? Добавить перца, немного алкоголя в заправку для соуса — и вот уже романтический вечер перестает быть томным.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Нравится

Жаркое - холостяку и не снилось

Дневник
Четверг, 01 Марта 2018 г. 07:56 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)


Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из мяса
Видео-кухня

Метки:  

 Страницы: 955 ... 172 171 [170] 169 168 ..
.. 1

О проекте