LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Не нужно отворачивать субпродукты (480x344, 129Kb) ся с презрением и опаской от субпродуктов – печени, почек, ножек, ушек, рубца и прочих мясных остатков, после вырезки. Везде в мире, где едят мясо – едят и субпродукты.

Французская фуа-гра, русский холодец, шотладский хаггис, берлинский шницель из вымени, польские фляки… это далеко не полный перечень знаменитых блюд мировой кухни из субпродуктов.

Предлагаю также учитывать и то обстоятельство, что субпродукты – еда полезная, зачастую диетическая, и недорогая. Так, печень славится высоким содержанием витаминов и железа. В сердце железа не меньше, зато меньше жира и калорий, поэтому оно – идеальная еда для желающих похудеть, не доводя себя до анемии. Мозги ценят за высокое содержание фосфора, калия и магния – но употреблять их слишком часто не рекомендуется из-за высокой жирности. Высокая жирность отличает также почки, язык и вымя. А вот содержание жира в легких, несмотря на их маслянистую структуру, невысокое, при том, что по пищевой ценности этот субпродукт аналогичен мясу. Почки, несмотря на жирность, иногда тоже имеет смысл включать в рацион: в них – высокая концентрация витаминов группы B и значимые количества калия, магния и меди.

Разумеется, каждый день субпродукты есть не стоит, но раз-два в неделю вполне возможно побаловать себя «сердечным» блюдом.

Правила выбора

читать далее

Рубрики:

Комментарии (7)

Фальшивая фуа-гра/ Chicken faux gras

Дневник

Суббота, 24 Сентября 2011 г. 11:19 + в цитатник

Основное меню/Блюда из субпродуктов
Закуски

для мусса:
225 гр. сл масла
1 средняя луковица
Читать далее...

Рубрики:

Комментарии (7)

<a href="http://technomouse.ru/post185870116/">РџРµС‡С‘РЅРѕС‡РЅС‹Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚РєРё</a> Р’РєСѓСЃРЅРѕ, Р»РµРіРєРѕ Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕ.

[more]
Р”Р»СЏ РєРѕС‚Р»РµС‚ РјРЅРµ РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:
- РїРµС‡РµРЅСЊ СЃРІРёРЅР°СЏ РёР»Рё РіРѕРІСЏР¶СЊСЏ;

-1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°;

-2-3 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°;

-2-3 РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РёРЅС‹;

-СЃРѕР»СЊ;

-С‡С‘СЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†;

-2-3 Р»РѕР¶РєРё РјСѓРєРё

РџРµС‡С‘РЅРєСѓ РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ Р»СЋР±СѓСЋ &ndash; СЃРІРёРЅСѓСЋ, РіРѕРІСЏР¶СЊСЋ, РёРЅРґСЋС€РёРЅСѓСЋ. РЇ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ 
РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РёР· СЃРІРёРЅРѕР№ РїРµС‡С‘РЅРєРё &ndash; РєРѕС‚Р»РµС‚Р°Рј РІСЃС‘ СЂР°РІРЅРѕ, Р° РјРЅРµ СЌРєРѕРЅРѕРјРЅРµРµ. Р”Р° Рё 
РЅСЂР°РІСЏС‚СЃСЏ РјРЅРµ РєРѕС‚Р»РµС‚РєРё РёРјРµРЅРЅРѕ РёР· СЃРІРёРЅРѕР№ РїРµС‡С‘РЅРєРё. РћС‚СЂРµР·Р°Р»Р° РєСѓСЃРѕС‡РµРє РіСЂР°РјРј, 
РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ, 600-700. Р”Р°Р»Р° РµР№ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РїРѕР»РµР¶Р°С‚СЊ РІ РІРѕРґРµ, Р±РµР· С„Р°РЅР°С‚РёР·РјР°, РјРёРЅСѓС‚
 40. РџРѕС‡РёСЃС‚РёР»Р° РѕС‚ РїР»С‘РЅРєРё Рё РѕС‚ Р¶РёР». РџРѕС‡РёСЃС‚РёР»Р° РѕРІРѕС‰Рё

Рђ С‚РµРїРµСЂСЊ РїРµСЂРµРєСЂСѓС‡Сѓ РЅР° РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєРµ.... <a href="http://technomouse.ru/post185870116/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Печёночные котлетки

Дневник

Пятница, 23 Сентября 2011 г. 01:30 + в цитатник

Arnusha (

Рецепты_домохозяек) все записи автора Вкусно, легко и быстро.
Печёночные котлетки

Читать далее...

Рубрики:

Метки: котлеты

Комментарии (2)

<a href="http://technomouse.ru/post185307867/">РўСѓСЂРµС†РєРёР№ РїР»РѕРІ СЃ РїРѕС‚СЂРѕС€РєР°РјРё "РС† РїРёР»Р°РІ"</a> [img]http://farm3.static.flickr.com/2503/4102700821_4205547b2d.jpg[/img]

2 СЃС‚. СЂРёСЃР° Р±Р°СЃРјР°С‚Рё (Сѓ РјРµРЅСЏ Р±С‹Р»Р° СЃРјРµСЃСЊ Р±Р°СЃРјР°С‚Рё СЃ РґРёРєРёРј)
2СЃС‚. Р». РєРµРґСЂРѕРІС‹С… РѕСЂРµС€РєРѕРІ
РіРѕСЂСЃС‚СЊ Р»РёСЃС‚СЊРµРІ С„РёРѕР»РµС‚РѕРІРѕРіРѕ Р±Р°Р·РёР»РёРєР° (Р±Р°Р·РёР»РёРє Рё СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅСѓ Р·Р°РјРµРЅРёР»Р° СЃСѓС€РµРЅС‹РјРё РїРѕРјРёРґРѕСЂР°РјРё СЃ Р±Р°Р·РёР»РёРєРѕРј)
[more]
РіРѕСЂСЃС‚СЊ РІСЏР»РµРЅС‹С… СЏРіРѕРґ С‡РµСЂРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹
РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РїСѓС‡РѕРє РїРµС‚СЂСѓС€РєРё
200 РіСЂ. РєСѓСЂРёРЅС‹С… РїРѕС‚СЂРѕС€РєРѕРІ
1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
4СЃС‚. Р». С‚РѕРїР»РµРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° (Р·Р°РјРµРЅРёР»Р° РѕР±С‹С‡РЅС‹Рј СЂР°СЃС‚. РјР°СЃР»РѕРј)
400 РіСЂ. РїСЂРѕС‚РµСЂС‚РѕР№ РјСЏРєРѕС‚Рё РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅС‹С… С‚РѕРјР°С‚РѕРІ
2 СЃС‚. РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ Р±СѓР»СЊРѕРЅР°
СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†

Р РёСЃ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ Рё Р·Р°Р»РёС‚СЊ РіРѕСЂСЏС‡РµР№ РІРѕРґРѕР№. РќР°РєСЂС‹С‚СЊ Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° РЅРѕС‡СЊ. (СЏ Р·Р°Р»РёР»Р° Рє... <a href="http://technomouse.ru/post185307867/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Турецкий плов с потрошками "Иц пилав"

Дневник

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 11:36 + в цитатник

Основное меню/Блюда из субпродуктов
Национальная кухня

2 ст. риса басмати (у меня была смесь басмати с диким)
2ст. л. кедровых орешков
горсть листьев фиолетового базилика (базилик и смородину заменила сушеными помидорами с базиликом)
Читать далее...

Рубрики:

Метки: турецкая кухня

Комментарии (27)

САЛАТ С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ И ПЕЧЕНЬЮ

Дневник

Воскресенье, 11 Сентября 2011 г. 11:36 + в цитатник

Дина312 (

источник http://www.say7.info/cook/recipe/218-Salat-koreyskoy.html

РЕЦЕПТ

Рубрики:

Комментарии (5)

Пирог с мясом и почками (Steak and Kidney Pie)

Дневник

Вторник, 16 Августа 2011 г. 10:49 + в цитатник

Основное меню/Блюда из мяса
Основное меню/Блюда из субпродуктов
Национальная кухня
Выпечка

600 гр. говядины600 гр. свиных почек (в оригинале говяжьих)
1,5 ст. сидра (эля)
1 пластинка слоёного теста
70 гр. нутряного жира
2 луковицы
2 ст. л. вустерского соуса
3 ст. л. мелкорубленой петрушки
1 лавровый лист
2-3 ст. л. муки
соль, чёрный перец, мускатный орех
Читать далее...

Рубрики:

Метки: английская кухня

Комментарии (9)

<a href="http://technomouse.ru/post179467497/"> РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РїРѕС‚СЂРѕС€РєР° СЃ Р»РёСЃРёС‡РєР°РјРё РїРѕ-СЃС‚СЂРѕРіР°РЅРѕРІСЃРєРё</a> [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i056.radikal.ru/1108/2c/8e18e4551f7c.jpg[/IMG][/URL]

600 РіСЂ. РєСѓСЂРёРЅС‹С… СЃРµСЂРґРµС‡РµРє 
600 РіСЂ. Р¶РµР»СѓРґРѕС‡РєРѕРІ
2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹
 [more]
300 РіСЂ. Р»РёСЃРёС‡РµРє
300 РіСЂ. СЃРјРµС‚Р°РЅС‹
250 РјР». СЃР»РёРІРѕРє
2 СЃС‚ .Р». РјСѓРєРё
 СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†
СЂР°СЃС‚РёС‚.РјР°СЃР»Рѕ

Р›СѓРє РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РїРѕР»СѓРєРѕР»СЊС†Р°РјРё. Р–РµР»СѓРґРѕС‡РєРё РєСЂСѓРїРЅРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ, СЃРµСЂРґРµС‡РєРё РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ РѕС‚ РїР»РµРЅРѕРє, РѕР±РІР°Р»СЏС‚СЊ РїРѕС‚СЂРѕС€РєРё РІ РјСѓРєРµ. Р›РёСЃРёС‡РєРё С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, РѕС‚РєРёРЅСѓС‚СЊ РЅР° СЃРёС‚Рѕ Рё РґР°С‚СЊ СЃС‚РµС‡СЊ.
Р Р°Р·РѕРіСЂРµС‚СЊ РІ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ Рё РіР»СѓР±РѕР№ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ СЂР°СЃС‚.РјР°СЃР»Рѕ Рё РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ Р»СѓРє. Р—Р°С‚РµРј РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ Рє Р»СѓРєСѓ СЃРµСЂРґРµС‡РєРё СЃ Р¶РµР»СѓРґРѕС‡РєР°РјРё Рё РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°С‚СЊ РІСЃРµ РІРјРµСЃС‚Рµ 3-5 РјРёРЅ. РџРѕСЃР»Рµ СЌС‚РѕРіРѕ РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РІ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕ... <a href="http://technomouse.ru/post179467497/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Куриные потрошка с лисичками по-строгановски

Дневник

Среда, 10 Августа 2011 г. 09:37 + в цитатник

600 гр. куриных сердечек
600 гр. желудочков
2 луковицы
Читать далее...

Рубрики:

Комментарии (3)

<a href="http://technomouse.ru/post178789318/">РўРµР»СЏС‡СЊСЏ РіСЂСѓРґРёРЅРєР° СЃ РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅСЊСЋ Рё РїСЂСЏРЅС‹РјРё С‚СЂР°РІР°РјРё</a> [color=darkblue]РўРµР»СЏС‡СЊСЏ РёР»Рё РіРѕРІСЏР¶СЊСЏ РіСЂСѓРґРёРЅРєР° - РЅРµ СЃР°РјРѕРµ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕРµ Сѓ РЅР°СЃ РјСЏСЃРѕ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РІС‚РѕСЂС‹С… Р±Р»СЋРґ. Рђ РІРµРґСЊ РЅСѓР¶РЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Рё РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ. Р’РѕС‚ РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№ С‚РѕСЃРєР°РЅСЃРєРёР№ СЂРµС†РµРїС‚ - РЅРµР¶РЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ, С„Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРµ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅРё СЃ РјР°СЃР»РёРЅР°РјРё, СЃСѓС€РµРЅС‹РјРё С‚РѕРјР°С‚Р°РјРё Рё РїСЂСЏРЅРѕР№ Р·РµР»РµРЅСЊСЋ. Р’РєСѓСЃРѕРІС‹Рµ РІРїРµС‡Р°С‚Р»РµРЅРёСЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµР·Р°Р±С‹РІР°РµРјС‹Рµ.[/color]

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s004.radikal.ru/i205/1108/7d/8488cf35f0d4.jpg[/IMG][/URL]
 [more]
1,3 РєРі С‚РµР»СЏС‡СЊРµР№ РіСЂСѓРґРёРЅРєРё
3 Р»РѕРјС‚РёРєР° Р±РµР»РѕРіРѕ С…Р»РµР±Р°
РїРѕ 40 РіСЂ. СЃСѓС€РµРЅС‹С… С‚РѕРјР°С‚РѕРІ Рё РјР°СЃР»РёРЅ
100 РіСЂ. РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡Рµ... <a href="http://technomouse.ru/post178789318/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Телячья грудинка с куриной печенью и пряными травами

Дневник

Пятница, 05 Августа 2011 г. 08:53 + в цитатник

Основное меню/Блюда из мяса
Основное меню/Блюда из субпродуктов

Рецепты_домохозяек) все записи автора Телячья или говяжья грудинка - не самое популярное у нас мясо для приготовления вторых блюд. А ведь нужно просто правильно его приготовить и получится очень вкусное блюдо. Вот отличный тосканский рецепт - нежное мясо, фаршированное ароматной начинкой из куриной печени с маслинами, сушеными томатами и пряной зеленью. Вкусовые впечатления просто незабываемые.

Читать далее...

Рубрики:

Комментарии (6)

Котлеты печеночные

Дневник

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 12:13 + в цитатник

ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ (

4121583_72624123_pechenochnjekotletj_1291278858_0 (455x341, 55Kb)

Ароматные, нежные и сочные печеночные котлеты подаются к любому гарниру, а детишки у меня лопают, их только так и без всего. Очень вкусно и полезно!

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Рубрики:

Метки: котлеты

Комментарии (7)

<a href="http://technomouse.ru/post174583252/">РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РїРѕС‚СЂРѕС…Р° РїРѕ-Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРё</a> [img]http://static.diary.ru/userdir/4/6/6/2/4662/68493086.jpg[/img]

300 РіСЂ. РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅРё
300 Рі. РєСѓСЂРёРЅС‹С… СЃРµСЂРґРµС‡РµРє
300 РіСЂ. Р»СѓРєР°
3-4 РїРѕРјРёРґРѕСЂР°
4 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°
РјР°Р»РµРЅСЊРєРёР№ РїСѓС‡РѕРє РїРµС‚СЂСѓС€РєРё
СЃР°С…Р°СЂ
СЃРѕР»СЊ
РїРµСЂРµС†
[more]
Р§РµСЃРЅРѕРє РјРµР»РєРѕ РїРѕСЂСѓР±РёС‚СЊ, Р»СѓРє РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ РїРѕР»СѓРєРѕР»СЊС†Р°РјРё, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РЅР°С‚РµСЂРµС‚СЊ РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ С‚С‘СЂРєРµ. РћР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РїРѕС‚СЂРѕС…Р° РЅР° СЃРёР»СЊРЅРѕРј РѕРіРЅРµ, РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ-РїРѕРїРµСЂС‡РёС‚СЊ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ С‡РµСЃРЅРѕРє Рё С‡РµСЂРµР· РјРёРЅСѓС‚Сѓ Р»СѓРє, СѓРјРµРЅСЊС€РёС‚СЊ РѕРіРѕРЅСЊ Рё РїСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°С‚СЊ РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°С‚СЊ, РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ. РљРѕРіРґР° Р»СѓРє СЃС‚Р°РЅРµС‚ Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚С‹Рј, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ Рё СѓРјРµРЅСЊС€РёС‚СЊ РѕРіРѕРЅСЊ РґРѕ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ. РўСѓС€РёС‚СЊ, РїРѕРєР° РЅРµ РІС‹РїР°СЂРёС‚СЃСЏ 2/3 Р¶РёРґРєРѕСЃС‚Рё. Р—Р° РїР°СЂСѓ РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё, РІС‹... <a href="http://technomouse.ru/post174583252/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Куриные потроха по-болгарски

Дневник

Среда, 06 Июля 2011 г. 12:57 + в цитатник