-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26268
Комментариев: 151870
Написано: 187010

Печёночный торт - (2)

Понедельник, 12 Июля 2010 г. 21:08 + в цитатник
Bronza53 (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Bronza53 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печёночный торт - (2)

 (412x350, 40Kb)

 

  1. 700 грамм печени
  2. Яйца - 4 штуки (2 ушло на украшение)
  3. 100 мл. молока
  4. 100 гр. муки
  5. 3 морковки
  6. 3 луковицы
  7. чеснок
  8. 1 пачка майонеза


 

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из субпродуктов

Метки:  
Комментарии (2)

"Пьяная" печень в узелках.

Суббота, 10 Июля 2010 г. 00:46 + в цитатник
Ольга_Игуменова (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (500x437, 24Kb)
Два в одном! Вы можете просто приготовить печень описанным способом - и не прогадаете. Ну а вариант с узелками - это отдельная песня. Кстати, такие узелки - отличная закуска к фуршетному столу.
Печень можно приготовить заранее и поставить узелки в духовку непосредственно перед подачей.


Продукты на 30 узелков:
500 г раскатанного слоеного теста
взбитое яйцо для смазывания
Для начинки:
2 луковицы, нарезать
масло для жаренья
несколько веточек тимьяна
500 г куриной печени
1/4 стакана сухого красного вина
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец

1. Приготовить начинку. На небольшом огне припустить в сковороде лук. Когда лук станет прозрачным, добавить веточки тимьяна, перемешать и подержать на огне еще минуту. Увеличить огонь и добавить печень. Обжаривать со всех сторон, переворачивая, 2-3 минуты, пока цвет печени не изменится (внутри она должна оставаться розоватой). Влить вино и бальзамический уксус. Подержать на огне, чтобы выпарилось вино. Заправить солью и перцем и снять с огня.

2. Тем временем можно заняться тестом. Духовку нагреть до 180 градусов. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и разрезать на квадраты со стороной около 10 см.

3 В центр каждого квадрата выкладывать по 1 ст. л. начинки и собрать над начинкой края, формуя мешочек или узелок. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом и выпекать примерно 20-25 минут или до готовности. Подавать горячими.
источник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из субпродуктов

Метки:  

Печеночно-куриный террин с черносливом и в оболочке из савойской капусты

Дневник

Вторник, 29 Июня 2010 г. 08:42 + в цитатник
jolja (Рецепты_домохозяек) все записи автора


Чересчур длинное название, я понимаю. Но ни слова ни выкинешь – в террине и куриная печенка, и куриный фарш, и чернослив, и всё это куриное излишество в зелёной бархатистой оболочке из листьев савойской капусты. Идею завернуть рулет в листья савойской капусты подсмотрела в безграничном интернете, всё остальное получилось по настроению. Делала вчера, хвалили. Буду делать ещё – фарш можно и нужно варьировать.




Взяла:

1 небольшой кочан савойской капусты

800 гм куриного фарша
450 гм куриной печенки
2 горсти чернослива
2 зубчика чеснока
50 мл манной крупы
пол чай лож горчицы
1 чай лож орегано

соль, перец


Ход действий:

Вскипятила воду в кастрюле и положила кочан капусты.
Довела до кипения и еще 5 минут.
Вынула из кастрюли, в дуршлак и под холодную воду.

В миску положила куриный фарш.
Добавила манную крупу, размешала.
Нарезала чернослив, добавила, размешала.
Крупно нарезала печенку, добавила, размешала.
Очистила и крупно нарезала чеснок. Выдавила в фарш, размешала.
Добавила соль, перец, горчицу и орегано. Размешала.

Форму одела фольгой.
От кочана отделала крупные листья.
Разложила листья по форме, так чтобы свисали.
Выложила и разровняла фарш.
Закрыла листьями.
Закрыла фольгой.

Положила форму в поддон с горячей водой.
В духовку 200 град где-то на час, может и больше.


Ели с рисом и жареными баклажанами. Душевно.
 

Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
Основное меню/Блюда из субпродуктов
Национальная кухня

Комментарии (0)

Куриная печень с водкой.

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 23:15 + в цитатник
Ольга_Игуменова (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (600x450, 79Kb)
300 г - куриной печени
1 - луковица
1 - сладкий красный перец
1 - острый красный перец (не добавляла,а просто посыпала молотым )
1/2 - апельсина.
100 г - зеленого лука
1,5 ст. л.- растительного масла
2 ст. л. водки
1 - куриный бульонный кубик

1. Печень вымыть, разрезать каждую пополам.
Лук очистить, измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками или полукружьями. С апельсина снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Зеленый лук вымыть, обсушить и крупно нарезать наискосок.
2. Печень обжарить на растительном масле, 3 мин. Переложить на блюдо, накрыть, сохранять теплой.
Положить в эту же сковороду репчатый лук, сладкий и острый перец и готовить 2 мин. Добавить зеленый лук, жарить 30 сек. Вернуть печень в сковороду.
3. Добавить цедру, 2 ст. л. апельсинового сока, раскрошенный кубик куриного бульона и водку. Готовить на сильном огне 2 мин. Снять с огня и сразу же подать к столу.
Печень получилась очень нежной с чуть уловимой цитрусовой ноткой.Приятного аппетита!!!
Фото и рецепт Людмилы Ивановны с блогов mail.ru. Большое ей спасибо! Это очень вкусно!
Рубрики:  Основное меню/Блюда из субпродуктов

Шкурные интересы)))

Дневник

Среда, 19 Мая 2010 г. 10:17 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из субпродуктов

Метки:  
Комментарии (4)

Печеночный торт с шампиньонами.

Четверг, 29 Апреля 2010 г. 17:56 + в цитатник
Ольга_Игуменова (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (350x274, 34Kb)
Необходимые продукты:
куриная печень – 700 г
грибы шампиньоны – 500 г
яйца куриные – 2
мука – 4-5 ст. ложки
растительное масло – 70 г
майонез – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
зелень

Способ приготовления:
Куриную печень пропустить через мясорубку, добавить
2 яйца, посолить, поперчить, соду на кончике ножа, всё смешать. В смесь добавить
4-5 ст. ложек муки, еще раз перемешать. На разогретую сковородку налить растительное масло. Полученную массу половником вылить на сковороду и обжарить сначала с одной стороны, затем перевернув широкой лопаточкой, обжарить с другой стороны. Так приготовить 6-7 печеночных блинчиков. Грибы шампиньоны отварить в горячей воде в течение 3-5 минут, порезать их кусочками. На разогретой сковороде на растительном масле пожарить их с мелко порезанным репчатым луком, пожарить, остудить. Одну сторону блина из печени смазать майонезом, положить жареные грибы. Последующие блинчики также смазать майонезом и положить на них грибы, сверху украсить зеленью. Остудить.

Приятного аппетита!!!
Рубрики:  Основное меню/Блюда из субпродуктов

Метки:  

ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С КЛЮКВОЙ И ВИШНЕЙ

Дневник

Воскресенье, 14 Марта 2010 г. 15:56 + в цитатник
polinad2007 (Рецепты_домохозяек) все записи автора А сегодня я хочу познакомить вас с очень интересным блюдом

Печень куриная с клюквой и вишней.

Рецепт из рассылки У Саечки

Слова автора, приготовление, замечания в скобках и фото мои.



Ингредиенты для рецепта:

500 г печени куриной
1 средняя луковица (красная)
100 г вишни свежемороженой -( я использовала консервированую без косточек)
50 г клюквы свежемороженой - (я использовала вяленую)
100 мл вина белого сухого (у меня мускат)
мука для обвалки печени
масло подсолнечное для жарки
соль (у меня морская) и перец – по вкусу
добавила 1 ст.л. коричневого сахара - я не добавляла

Рецепт приготовления:


Печенку вымыть, обсушить, порезать на крупные кусочки (я резала пополам), обвалять в муке.

Лук нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле.

Как только лук зарумянится, добавить печенку и обжарить ее на сильном огне в течение 3-4 минут (постоянно помешивая).

Затем огонь убавить, добавить специи (соль, перец, коричневый сахар), положить вишню и клюкву, влить вино, перемешать и тушить под крышкой около 10-12 минут.
(Я еще добавила немного резаной зелени)

Очень вкусная, нежная, просто воздушная, получается печень.
А в сочетании с вишней и клюквой…
Кислость одной ягоды компенсирует сладость другой, а мускат вносит свою долю аромата!
Особенно хороша в холодном виде.

Приятного вам аппетита!
 (207x173, 25Kb)
Рубрики:  Основное меню/Блюда из субпродуктов

Комментарии (5)

ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ ПОД СОУСОМ

Дневник

Понедельник, 08 Февраля 2010 г. 09:50 + в цитатник
Валентина_Гиренко-Дремова (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Очень вкусно!
КОТЛЕТКИ сделала так:

печень куриная-300г
лук-1 шт
2 ломтика нарезного батона,замоченного в молоке
1-2 ложки манки
соль,перец
1 яйцо
Все прокрутить через мясорубку.Добавим молока,в котором замачивалась булка все остальное.Пусть минут 10 постоит,манка набухнет немного.
Пожарить котлетки.

СОУС:
обжарить лук и морковь до готовности( если есть грибы-не помешают).Положить пару ложек майонеза(можно сметаны) размешать. И добавить 100 г плавленного сыра( у меня в лоточке, ,,Янтарный,, мягкий).Можно чесночок.
Все перемешать ,влить немного водички. Полминутки покипит-готово. Посыпать зеленью.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из субпродуктов

Оладьи из потрошков

Дневник

Суббота, 23 Января 2010 г. 11:18 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

печень куриная 500гр.
сердце куриное 300гр.
100 гр. чёрствого белого хлеба
1 яичный белок
соль
перец
3 зубчика чеснока

Промытые печёнку и сердечки обсушить и пропустить через мясорубку.
Так же пропустить отжатый замоченный ранее белый хлеб.
Тщательно перемешать.
Добавить соль(около половины ч. л. с немного)и перец (около одной четвёртой ч. л.).
Ввести мелко порубленный чеснок и хорошо взбить в пышную массу.
Ввести взбитый белок(до крепких пиков) и осторожно перемешать.
Выпекать оладьи на разогретой с маслом сковороде(раст масло+слив масло).
Выпеченные оладьи вернуть в сковороду и потомить под крышкой на ОЧЕНЬ маленьком огне 5-7 мин.
Подавать оладьи можно с жаренным картофелем, пюре, гречкой, свежими овощами и консервированным горошком.
Оладьи получаются нежные-нежные, сочные, воздушные,не путать со словом пышные.
Поджаривать оладьи до красивого зарумянивания.
Не прижаривайте слишком.


слова автора, фото мои

источник рецепта
Рубрики:  Основное меню/Блюда из субпродуктов


 Страницы: 43 ..
.. 5 4 [3] 2 1