-–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 185407



—тудень гов€жий от Wday.ru

„етверг, 25 ƒекабр€ 2008 г. 10:26 + в цитатник
Ipola все записи автора


¬рем€ приготовлени€: 6 часов

“емпература подачи: ќхлажденное блюдо

“ип обработки: ¬арка

ѕовод: Ќовый √од

—езон: зима

»нгредиенты:

  • ’вост м€сокостный гов€жий - 1 кг
  • √ов€дина (задн€€ нога) - 1 кг
  • —оль
  • ѕерец (черный горошком)
  • ѕетрушка (корень)
  • „еснок
  • Ћавровый лист
  • Ћук репчатый - 1 луковица
  • ћорковь - 1 шт

 

ќписание

Ќалить в толстостенную кастрюлю 5 л холодной воды и положить м€сные части.

ƒовести до кипени€, сн€ть пену и оставить варитьс€ на маленьком огне на 4-5 часов, пока м€со не будет легко отдел€тьс€ от костей.

«а полчаса до готовности положить в бульон неочищенную луковицу и морковку целиком.

ѕоложить перец горошком, лавровый лист, корень петрушки и поварить еще минут 15.

√отовый бульон, если его попробовать, должен оставл€ть липкую пленку на губах. Ёто значит, что желирующие вещества выварились из костей.

ƒостать м€со, отделить от костей и руками разобрать на волокна, уложить в формы.

¬ бульон добавить соль, мелко нарезанный или толченый чеснок, довести до кипени€ и процедить. «аливать следует, подставив столовую ложку, чтобы сильна€ стру€ не разметала м€со. ќхладить до комнатной температуры и убрать в холодильник. до застывани€.

»з указанного количества получаетс€ 2 формы 25 на 20 см.

ѕодавать с хреном.

–убрики:  ќсновное меню/Ѕлюда из м€са
  праздничному столу
ћетки:  

ѕроцитировано 30 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



ћарина_ј   обратитьс€ по имени „етверг, 25 ƒекабр€ 2008 г. 10:27 (ссылка)
холодец всегда делаю по маминому рецепту.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Wesna   обратитьс€ по имени „етверг, 25 ƒекабр€ 2008 г. 10:39 (ссылка)
√ов€жий холодец, как и бульон из гов€дины, об€зательно готовлю с сельдереем, любистком. «десь это незаменима€ пр€ность
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлици€_√адовска€   обратитьс€ по имени „етверг, 25 ƒекабр€ 2008 г. 11:29 (ссылка)
спасибо, родна€)
 (96x52, 3Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Guadalupe_Garcia_Lopez   обратитьс€ по имени „етверг, 25 ƒекабр€ 2008 г. 23:04 (ссылка)
вкусн€шка, но на этот Ќовый √од его нельз€ готовить....он гов€жий же...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
≈лена_ћилькова   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 29 ƒекабр€ 2008 г. 08:00 (ссылка)
ѕонравилось украшение. —егодн€ буду варить из свинины и украшу.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку