-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 185407



Главное блюдо года от www.Passion.ru.

Четверг, 25 Декабря 2008 г. 09:44 + в цитатник
Ipola все записи автора

В последнее время стало модно привносить в празднование Нового года элементы китайского гороскопа.

Наступающий 2009 год - год Земляного Быка - начинается не 1 января, но, отдавая дань условностям (например, отсутствие на столе говядины) и изобретателям гороскопа, попробуем приготовить следующее вкусное и красивое блюдо.

 

"Утка по-пекински"

 

Продукты:

  • Утка весом до 2,5 кг
  • 1/4 стакана вина
  • 4 ст. л. меда
  • 1 ст. л. кунжутного масла (или подсолнечного без запаха)
  • 5 ст. л. темного соевого соуса
  • 1 ст. л. имбирного порошка
  • 1 ст. л. черного перца
  • соль.

Способ приготовления:

Готовить утку начинают за сутки до подачи на стол.
Вскипятите 2-3 литра воды и, удерживая утку в вертикальном положении, обдайте ее крутым кипятком, чтобы кожа побелела. Обсушив птицу, натрите ее вином, а через 15 минут - солью.
Потом уберите ее в холодильник, ничем не накрывая. Идеально будет, если вы найдете возможность подвесить утку в вертикальном положении, чтобы стекала кровь.
Через 12 часов достаньте, смажьте кожу половинной нормой меда, равномерно распределяя его, и опять отправьте утку в холодильник.
Через 12 часов положите утку грудкой вверх на решетку в разогретую до 190 градусов духовку, под решетку поставьте противень с водой. Накройте утку вместе с решеткой сверху фольгой и запекайте в течение часа.
Смешайте имбирный порошок с кунжутным маслом, перцем и соевым соусом. Достаньте утку из духовки. Кисточкой равномерно обмажьте утку получившейся массой.
Увеличьте температуру духовки до 250 градусов. Поместите утку на решетке обратно в духовку на 20-25 минут, только уже без фольги.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
К праздничному столу
Метки:  

Процитировано 11 раз



Марина_А   обратиться по имени Четверг, 25 Декабря 2008 г. 09:47 (ссылка)
в том году готовили утку на Новогодний стол. Было вкусно, но утром все жаловались на боль в животе. Уточка жирная была.
Ответить С цитатой В цитатник
майя_думбадзе   обратиться по имени Пятница, 26 Декабря 2008 г. 00:21 (ссылка)
спасибо очень вкусно
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку