-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 186466


 юфта-кебаб

¬оскресенье, 19 —ент€бр€ 2021 г. 07:29 + в цитатник
ЋилЄша все записи автора (500x375, 99Kb)

ќстрые котлеты из бараньего фарша, обильно сдобренного ароматными травами и приправами, попул€рны как среди сефардов, так и среди ашкеназов, не говор€ уж о представител€х многочисленных нееврейских общин, рассе€нных по огромным пространствам от —реднего ¬остока до »ндии.  юфта-кебаб подают с плоским хлебом, разнообразными салатами, с апельсинами, посыпав кайенским перцем или паприкой, с репчатым луком, сумаком, ломтиками помидоров, травами и перцами чили.

на 4 порции:
450 гр. бараньего фарша
1-2 больших куска очень мелко раскрошенного французского хлеба
1/2 пучка мелко нарубленной свежей кинзы
5 нарубленных зубчиков чеснока
1 мелко нарубленна€ головка репчатого лука
сок половинки лимона
1 ч. ложка молотого кумина
1 ч. ложка паприки
1 ст. ложка порошка карри
по щепотке молотого кардамона, куркумы и корицы
1 ст. ложка томатной пасты
кайенский перец или нарубленный свежий перец чили (желательно)
соль по вкусу

ѕоложите в большую миску бараний фарш, раскрошенный хлеб, кинзу, чеснок, репчатый лук, лимонный сок, специи, томатную пасту, кайенский перец или перец чили, соль и чЄрный перец. “щательно вымесите. ≈сли смесь не склеиваетс€, добавьте в нее взбитое €йцо и немного хлеба.
¬лажными руками сформируйте из смеси четыре большие или восемь маленьких котлет.
Ќагрейте сковороду с антипригарным покрытием, положите на неЄ котлеты и обжаривайте с двух сторон до рум€ной корочки, стара€сь, чтобы они не развалились. Ќа стол подавайте гор€чими, с лепЄшкой и салатами.
¬ариации: в м€сной фарш можно положить пригоршню изюма, а затем формировать котлеты.
0338524001517486158 (400x120, 105Kb)

слова и фото автора

источник
–убрики:  ќсновное меню/Ѕлюда из м€са
Ќациональна€ кухн€
ћетки:  

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку