-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 184807



Сахарные плюшки (подробный мастер-класс)

Пятница, 22 Мая 2020 г. 21:45 + в цитатник
Любимая_кухонька все записи автора

4087391_1qidh7HPDIroZWduqzKF93dg_axpS7hA4U9hirJ2x6fWCk3lA5DVRLsOe6s61fEfSuuXpJxXfPEeapkhfcvJ36TufQSzGbFAa1AFXA6VLxnGPAlz5YzfxjSvdHVnlOxtpgx9W74TUZ4PMNNAbjXcWQ (700x465, 108Kb)

Те самые, "московские" - делаются гораздо проще, чем вам казалось прежде.  

Спасибо ksy_putan за мастер-класс!

На 12 штук потребуется:

1 чашка воды

15 столовых ложек сахара

1 чайная ложка соли (без верха)

2-3 чайные ложки сухих дрожжей

3 чашки муки

1/2чашки растительного масла

Невероятно вкусные булочки получаются из очень простого набора продуктов.

Начнем с теста:

Одну чашку (до краев) теплой воды (30 градусов) вылейте в глубокую миску.

Добавьте три столовых ложки сахара.

Всыпьте дрожжи.

Чуть-чуть смочите дрожжи водой и оставьте на 10-15 минут.После того как дрожжи начнут расти и на поверхности появится заметная шапка – добавьте 1 чайную ложку соли и хорошо размешайте.

Всыпьте три полных вровень с краями чашки муки. Помните, что и воду и муку необходимо отмерять одинаковыми чашками.

Приготовьте одну треть чашки растительного масла.

Замесите тесто.

В конце замешивания – влейте растительное масло.

Тесто должно вобрать в себя всю муку и хорошо отходить от стенок миски.

Накройте тесто пищевой пленкой и отставьте в сторону на 30-35 минут.

Затем выложите тесто на стол, хорошо обомните.

Скатайте в шар, переложите обратно в миску и опять накройте пленкой.

Оставьте тесто ещё подниматься примерно 40 минут. Оно должно в три раза увеличится в объеме.

Готовое тесто разделите на 12 равных частей.

Подготовьте мисочку с растительным маслом и кисточкой и миску с сахаром и ложкой.

Заранее подготовьте противень, смажьте маслом или застелите тефлоновым или силиконовым ковриком.

Каждый кусочек теста раскатайте скалкой в тонкую лепешку.

Хорошо промажьте поверхность лепешки растительным маслом.

Насыпьте на масло столовую ложку сахара.

Распределите рукой сахар по всей поверхности ровным слоем.

И быстро скатайте тесто рулетом, сахаром внутрь.

Рулет сложите пополам, защепив пальцем соединенные края.

Затем сделайте разрез ровно посередине сложенного вдвое рулета, с противоположной от защипа стороны.

Разрезать нужно примерно 3/4 длины, одним быстрым и сильным движением ножа.

Разверните разрез вверх и в стороны – у вас получится многослойная булочка.

Переложите её на противень срезом вверх.

Точно так же сформируйте оставшиеся булки.

Оставьте булки на противне минут на 25 для расстойки и подьема. Не нужно ставить противень в теплое место – иначе сахар потечет. Достаточно комнатной температуры.

Заранее нагрейте духовку до 220 градусов.

Поставьте противень с плюшками в духовку.

Выпекайте 8-10 минут.

Готовые плюшки моментально снимайте с противня – иначе расплавленный сахар прилепит их к противню намертво.

Подавайте к столу и наслаждайтесь.

Рубрики:  Выпечка
Метки:  


Процитировано 23 раз
Понравилось: 6 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку