-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26263
Комментариев: 151869
Написано: 187004


Хлеб домашний «Охотничий»

Воскресенье, 08 Декабря 2019 г. 08:32 + в цитатник
Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

Печём домашний хлеб «Охотничий» и устраиваем импровизированный пикник, не выходя из дома. Сдобренное смесью ярких ароматов тесто перекручиваем, насаживаем на шампур — создаем иллюзию охотничьего вертела. Сознавая реальные возможности городской квартиры, открытый огонь заменяем духовой печью.

вода — 250 млю
мука — 400 гр.
растительное масло — 30 мл.
сухие дрожжи — 7 гр.
сахар — 5 гр.
соль — 5 гр.
розмарин, паприка, тмин, кориандр (сушеные) — 5–10 гр.
молоко — 10 мл.
яйцо — 1/2 шт.
лён, мак — 10 гр.

1. В прогретой воде разводим дрожжевые крупинки, сахар и 2–3 ст.л. муки — интенсивно размешиваем и выдерживаем 15 минут под пищевой пленкой.
2. В активизированный состав всыпаем муку, соль, молотые и сушеные ароматные добавки, вливаем порцию любого рафинированного масла.
3. Первые пару минут собираем компоненты с помощью миксера со спиральными насадками. Перекладываем массу на столешницу и хорошенько разминаем.
4. Мягкое, с вкраплением дрожжевое тесто скатываем колобком, возвращаем в промасленную миску и под салфеткой даём отдохнуть следующий час. Полуфабрикат ставим в тепло.
5. Примерно на 10–15 минут опускаем деревянные шпажки в воду, чтобы в духовке они не сгорели. После первой расстойки мучной ком делим пополам, затем каждую часть ещё на четыре куска, в итоге — восемь изделий.
6. Мокрые лучины протираем бумажным полотенцем, из теста вытягиваем длинные детали, обматываем шампур.
7. «Охотничий» хлеб пекут на решётке или уложив на борта жаропрочной формы.
8. Расстаиваем 10–15 минут, смазываем взболтанным с молоком яйцом, посыпаем семенами льна, маком или кунжутом, семечками. Выпекаем в раскаленном духовом шкафу около 40 минут при t 180* С.
Немного остудив, подаём оригинальный домашний хлеб «Охотничий» к столу.
0338524001517486158 (400x120, 105Kb)

слова и фото автора

источник
Рубрики:  Выпечка


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку