-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей: 23691
 омментариев: 151351
Ќаписано: 183861


–улетики Ђиз ничегої

¬оскресенье, 01 ƒекабр€ 2019 г. 08:50 + в цитатник
ЋилЄша все записи автора (500x375, 99Kb)

я частенько покупаю на рынке свиной окорок, обрезаю м€со, оставл€€ немножко возле косточки, на которой потом варю борщи, а м€со идЄт на второе блюдо. Ќо окорок продают вместе со шкуркой. ¬ смысле сверху шкурка така€. ќна чистенька€, обожжЄнна€, но € всегда еЄ обрезала и выбрасывала. » каждый раз жаба душила, ну жалко же, какой-никакой, а продукт! » вот решила провести эксперимент под названием "¬сЄ в дело!" ѕолучилось нечто с хруст€щей корочкой, пропитанное в меру жирком, остренькое от приправ. “ак что теперь знаю, как можно сделать вкусн€тину практически из ничего.

ѕокупаю вот такой свиной окорок:
—нимаю верхнюю шкурку-кожу, стара€сь не повредить еЄ, одним пластом:
ƒовожу до кипени€ воду, добавл€ю вс€кие-разные специи: соль, перец, лавровый лист, кто что любит, и на 10 минут кладу в кип€щую воду то, что срезала с окорока.
¬ытаскиваю полуготовый полуфабрикат и даю остыть. ¬ это врем€ отрезаю от окорока тонкие длинные полоски м€са, отбиваю их, солю, перчу и даю полежать минут 10, чтобы м€со пропиталось солью и перчиком.
Ўкурка остыла, м€со пропиталось, пора им подружитьс€.  ладу м€со сверху шкурки, через чеснокодавилку выдавливаю зубчик чеснок, и плотненько сворачиваю в рулет, который плотно обв€зываю нитью. ¬ идеале, конечно, надеть сверху специальную сеточку дл€ таких целей, но у мен€ еЄ нет, поэтому в ход идут ниточки.
ѕолучаютс€ вот такие импровизированные двойные рулетики:
 ладу их на решЄтку грил€ (или в духовку) и при t температуре 180-190* —. запекаю 40 минут, переворачива€ и полива€ рулетики вытопленным жиром.
ƒаЄм остыть, нарезаем и подаЄм с гарниром или как самосто€тельное блюдо.
0338524001517486158 (400x120, 105Kb)

слова и фото автора

источник и пошаговые фото
–убрики:  ќсновное меню/Ѕлюда из м€са


ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку