-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 183643


„то такое Ђславинкї и с чем его ед€т

ѕ€тница, 08 Ќо€бр€ 2019 г. 08:10 + в цитатник
ЋилЄша все записи автора (500x375, 99Kb)

—лавинк - это м€сное блюдо, которое по€вилось сравнительно недавно в голландской кухне и сразу стало очень попул€рным здесь. ¬ поваренных книгах и учебниках дл€ иностранцев его называют традиционным блюдом.
»звестна точна€ дата по€влени€ славинка - это 8 апрел€ 1952 года. ¬ этот день на конкурсе м€сник по фамилии Ѕурвинкль получил за него золотую медаль. ≈го коллега, м€сник —пульдер придумал, что блюдо хорошо подавать с салатом (по-голладски "сла") - и таким образом дал ему название.


—лавинк представл€ет собой продолговатую котлетку из фарша "50 на 50" из свинины и гов€дины, обернутую ломтиками бекона. √олландский бекон "шпек" это сырое сало с м€сными прожилками, а не копченый британский бекон. ¬ес одной котлетки примерно 100 грамм.  отлетки обжаривают на масле минут 15 на медленном огне, чтобы бекон не подгорел.
Ќа фото показана технологи€ заворачивани€, при которой м€со полностью упаковано в бекон. ѕри этом котлета остаетс€ сочной изнутри.
≈сть сведени€, что первоначально в бекон заворачивали не котлету, а копченую колбаску, но этот вариант в историю не вошел.
Ѕлизким родственником славинка €вл€етс€ "блинде винк", также известный во ‘ранции как Paupiette. ≈ще в 18 веке в ѕровансе готовили похожее блюдо и шутливо называли его "жаворонки без головы".  отлетку из тел€тины оборачивают в тонкую отбивную из тел€тины же, обжаривают и подают с картофелем и зеленью.
ƒумаю и на наших просторах славинк оцен€т по достоинству, потому как приготовить легко и все ингридиенты доступны.
0338524001517486158 (400x120, 105Kb)

слова и фото автора

источники пошаговые фото
–убрики:  ќсновное меню/Ѕлюда из м€са
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку