-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 23609
Комментариев: 151286
Написано: 183708


Запечённая скумбрия «Эрланген»

Воскресенье, 18 Августа 2019 г. 08:29 + в цитатник
Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

Это блюдо – гастрономическое посвящение моей дочери Ольге и зятю Михаилу, которые живут в немецком городе Эрланген. Оттуда они прислали мне рецепт приготовления макрели. По этому рецепту я готовил выращенную в питомнике форель. Наконец, попалась весьма приличная скумбрия. В отличие от базового рецепта, мягкий сыр у меня был тот, что попался под руку: грузинский сулугуни. Так что блюдо в моем исполнении вышло несколько космополитичным. Да не все ли равно? Лишь бы вкусно!

скумбрия — 2 шт.
сыр твёрдый — 100 гр.
сыр сулугуни — 100 гр.
тимьян (веточки) — 4 шт.
оливки зеленые — 10 шт.
оливки чёрные — 10 шт.
перец чёрный (горошины, у меня не просто чёрный перец, а перец кубеба, но можно заменить обычным чёрным) — 10 шт.
соль — по вкусу
масло растительное — 1 ст. л

Скумбрию обезглавить, разрезать вдоль, вынуть внутренности, хребет и кости, развернуть. Противень застелить пергаментом (необязательное условие: если пергамент плохой, рыба может снизу прижариться к нему, придется долго и мучительно отдирать ее), смазать растительным маслом.
Твёрдый сыр натереть на мелкой терке, насыпать в противень подушкой.
Уложить рыбу кожей вниз.
Перец кубеба или просто чёрный горошек растолочь в ступке.
Рыбу посолить, поперчить, поместить сверху веточки тимьяна.
Уложить разрезанные пополам маслины и оливки, разломанный на кусочки сыра сулугуни.
Поместить в духовку, разогретую до t 180* С. на 30 минут.
0338524001517486158 (400x120, 105Kb)

слова и фото автора

источник и пошаговые фото
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы


Процитировано 3 раз



Алла_Студентова   обратиться по имени Воскресенье, 18 Августа 2019 г. 21:39 (ссылка)
Dob-V-820 (600x405, 666Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Воскресенье, 18 Августа 2019 г. 21:48 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку