-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 24567
Комментариев: 151723
Написано: 185161



Эклеры на растительном масле

Среда, 14 Августа 2019 г. 08:40 + в цитатник
Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

Захотелось как-то очень эклеров, а сливочного масла было мало. Решила я попробовать сделать тесто для эклеров на растительном масле. Получилось очень вкусно! Может кому-то тоже пригодится такой рецепт.

тесто:
вода — 300 мл.
яйцо куриное — 4 шт.
мука пшеничная — 140 гр.
масло растительное — 100 мл.
соль — 1 щепоть
крем:
молоко — 250 мл.
мука пшеничная — 2 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
ванилин — 1 щепоть
сахар — 75 гр.
творог — 200 гр.
шоколад молочный (или тёмный) — 50 гр.

В толстостенной кастрюле или казане смешать воду, масло и соль, довести до кипения.
В кипящую жидкость всыпать всю муку.
Активно мешать не снимая с огня 1-2 минуты.
Остудить 15 минут.
По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
Вот такое должно получиться тесто, густое и однородное.
Противень застелить пергаментом и кулинарным мешком/шприцом сформировать эклеры.
Также можно смоченной в воде ложкой выкладывать тесто.
Ставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать сначала при 220 градусах 20 минут, затем убавить до 180* С. и печь до зарумянивания (примерно ещё 20 минут). Во время выпечки духовку ни в коем случае не открывать, пока эклеры не начнут подрумяниваться.
Приготовим крем.
Молоко поставить на плиту закипать.
В отдельной миске смешать до однородности яйцо, сахар, ванилин и муку.
Половину горячего молока добавить к яичной смеси, хорошо перемешать и вылить получившуюся массу обратно к остальному молоку.
Варить на небольшом огне помешивая до закипания.
В немного остывший крем добавить растопленный шоколад и протёртый через сито творог.
Взбить миксером или блендером до однородности. Готовый крем остудить.
С помощью кондитерского шприца заполнить эклеры кремом.
Хранить эклеры в холодильнике.
Из указанного количества ингредиентов получается 25 небольших эклеров.
0338524001517486158 (400x120, 105Kb)

слова и фото автора

источник и пошаговые фото
Рубрики:  Выпечка


Процитировано 12 раз
Понравилось: 2 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку