-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 182501


Слоёный салат с морковными шариками

Понедельник, 13 Мая 2019 г. 08:07 + в цитатник
Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

Этот салат сначала покорил меня своим оформлением, а встретила я этот рецепт на сайте СЭЙ7 у кулинара Карина (Казачка), за что ей огромная благодарность! Выглядит очень празднично! Ну и конечно он очень вкусный! Я готовила его по случаю помолвки младшей дочери), - заходите на угощение!

салат:
свекла (средние) — 2 шт.
картофель (средние) — 3 шт.
яйцо куриное (отварные) — 5 шт.
бедро куриное (копчёные, можно брать любые части) — 3 шт.
майонез — 150 гр.
чеснок — 2 зуб.
зелень (для украшения) — 1 пуч.
соль
морковные шарики:
морковь — 2 шт
чеснок — 4 зуб.
сыр сливочный — 2 ст. л.
майонез — 1 ст. л.


Время приготовления указано без учета варки овощей и яиц, и без времени ожидания готовности салата.
Все овощи и яйца отварите заранее, почистите.
Напишу, как готовила я, и буду писать, как было в оригинале рецепта.
Автор рецепта делала майонез с желатином, у меня салат прекрасно держался и без добавления желатина, в оригинале салат выкладывали в прямоугольную форму, выстеленную пленкой, а затем переворачивали на блюдо, соответственно все слои шли в обратном порядке.
я же салат делала в форме "сердца", взяв бортики от разъемной формы для торта.
Свеклу трем на терке (отжимаем 1-2 ст. л. сока свекольного и оставляем его в сторонке), добавляем чеснок через пресс, смешиваем с парой ложек майонеза и выкладываем первым слоем.
Свеклы брать много не советую, этот слой у меня наполовину меньше остальных.

Мясо курицы отделить от костей, убрать кожу и нарезать мелким кубиком, выложить вторым слоем, слегка утрамбовывая..
Тут в принципе можно брать и не копчёную курицу, но в таком случае её лучше запечь или обжарить на сковороде со специями, просто отварная в этом салате будет скучной).

Яйца разделить на белки и желтки, - белки натереть на терке и смешать с соком свеклы,

добавить 1 ложку майонеза (майонез добавляйте, регулируя вязкость каждого слоя, чтобы он хорошо держался), выложить на мясо (все слои слегка прижимаем ложкой).

Картофель натереть на тёрке, к нему же добавить натёртые желтки.

Смешать с майонезом и выложить последним слоем.
Все слои солить по вкусу!

Для морковных шариков приготовим массу из натертой на мелкой терке отварной моркови, плавленного сыра (в баночках), майонеза и чеснока, пропущенного через пресс. Морковь тут желательно брать очень яркого цвета, будет красиво смотреться, и чеснока тут должно быть побольше). Эти шарики будут служить не только украшением салата, но и его составляющей частью.
Убираем салат в холодильник на 2-3 часа, морковную массу тоже убираем в холодильник на это же время.

Незадолго до подачи достаём салат и морковную массу из холодильника, и катаем морковные шарики размером с грецкий орех, выкладываем их по краю салата. Зелень ( у меня укроп) мелко режем и посыпаем ей всю свободную поверхность салата. Если у вас прямоугольная форма, то шарики выкладывают параллельно по сторонам, а в по центру посыпают полоску из зелени.
Можно подавать на стол!

Салат нужно подавать, разрезая его лопаткой так, чтобы в каждой порции был морковный шарик.
0338524001517486158 (400x120, 105Kb)

слова и фото автора

источник
Рубрики:  К праздничному столу/Салаты


Процитировано 6 раз
Понравилось: 5 пользователям



Алла_Студентова   обратиться по имени Понедельник, 13 Мая 2019 г. 12:48 (ссылка)
Спасибо!Пусть понедельник будет лёгким , а наступившая неделя -- удачной !
Пусть всё, что запланировано, исполнится легко и быстро !
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку