-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 180370


–елиш из огурцов

ѕонедельник, 11 —ент€бр€ 2017 г. 08:34 + в цитатник
€_ЋилЄша все записи автора (500x375, 99Kb)

¬ ≈вропу релиш Ц пр€ный соус-приправа из овощей Ц попал из »ндии, усили€ми английских колонизаторов, которые тащили с индийского субконтинента все мало-мальски ценное. ¬прочем, долго он тут не задержалс€, перекочевал в Ўтаты, где сейчас релиш, который обычно (но не об€зательно) готов€т из маринованных огурцов Ц один из самых продаваемых соусов, нар€ду с кетчупом и горчицей. –елиш хорошо дополн€ет вкус любых м€сных блюд, причем холодных не хуже, чем гор€чих, и €вл€етс€ об€зательным компонентом классического американского хотдога.

16 порций:
2-3 маринованных огурца
1 свежий огурец
1 сладкий перец
1 луковица
1 черенок сельдере€
соль
100 мл. белого винного уксуса
60 гp. сахара
1 ч.л. сем€н горчицы
соль

Ќарежьте все овощи мелким кубиком. ≈сли используете свежий огурец Ц его стоит очистить, присыпать солью и оставить, чтобы стекла жидкость, а соль смыть, если не используете Ц замените его маринованным. —оедините все ингредиенты релиша в небольшой кастрюльке и уваривайте на малом огне около 20 минут, в конце добавив соль по вкусу. — сахаром, кстати, та же истори€ Ц в зависимости от того, насколько вы восприимчивы к сладкому и насколько сладок ваш сахар, его может потребоватьс€ больше или меньше.
 онсистенци€ готового релиша Ц средне-густа€, это скорее овощи в сиропе, а не сироп с овощами, так что если по истечении 20 минут вы увидите, что в кастрюльке еще много жидкости Ц продолжайте уваривать дальше. ѕосле этого дайте релишу немного остыть и переложите в стерилизованную банку, не слишком надавлива€ на овощи. –елиш простоит в холодильнике несколько недель, подавайте его холодным к м€сным блюдам или придумайте свое собственное сочетание.
ѕри€тного аппетита!

слова и фото автора

источник
–убрики:  ¬се о соусах
Ќациональна€ кухн€
ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку