-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 184188


’ороший семейный рецепт кулича.

¬торник, 04 јпрел€ 2017 г. 09:37 + в цитатник
ћилаћилочка56 все записи автора


00 (649x458, 365Kb)

¬ыпекание пасхального кулича дл€ мен€ и моей семьи это уже традици€. аждый год на прот€жении 20 лет мо€ мама готовила куличи,а последние два года куличи выпекаю €,но конечно же под чутким надзором мамы.
–ецепт остаетс€ неизменным,сегодн€ хочу показать вам пошаговый рецепт.

Ќа 3 кг муки ( иногда уходит и больше)!

2,5 стакана молока
17€иц ( 17 желтков ,15 белков)
600 гр масла
5 ст. сахара
100 гр. свежих прессованных дрожжей
3/4 ч. л. соли
300 гр. изюма
5 пакетов ванильного сахара
500 гр. сметаны
немного корицы

1.»так сначала нужно растопить масло и растереть желтки с сахаром.





2.«атем поставить опару.¬ 2.5 ст. теплого молока развести дрожжи.¬сыпать 500 гр муки,размешать ,поставить в теплое место.ќпара должна подойти в два раза.



3.¬ готовую опару добавить €ичные желтки,растертые с сахаром,ванилин,добавить оставшуюс€ просе€нную  муку,масло,сметану,соль,вымесить,за

тем положить взбитые в густую пену белки и продолжать месить до тех пор пока тесто не будет отходить от стенок посуды.ƒалее тесто поместить в емкость и дать подойти в два раза в теплом месте без сквозн€ков.







4.  огда тесто подойдет осадить его и еще раз хорошенько выместь и снова дать подойти в два раза.

5.“ем временем промыть и обсушить изюм,смешать изюм с 1 ст.л муки и добавить в подошедшее тесто.



6.ѕодготовить формы,вырезать из пекарской бумаги или как у мен€ из тетрадных листков(они плотнее, поэтому удобнее в использовании) кружочки дл€ донышка формочек и бортики ,промаслить их и поместить в формочки.

‘ормочки наполнить тестом на 3/4 дать подойти и выпекать в духовке до готовности 40 мин при 180—.
√отовые куличи покрыть белковой глазурью и посыпать цветной посыпкой.


 

–убрики:    праздничному столу/ѕасха
ћетки:  


ѕроцитировано 22 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м