-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26077
Комментариев: 151857
Написано: 186806


Эклеры с паштетом из куриной печени

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 09:23 + в цитатник
Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

Это мой любимый рецепт паштета из куриной печени. В чем его секрет, я расскажу, если заглянете... А для подачи в этот раз использовала уже полюбившиеся эклеры. И вкусно, и красиво, и удобно для фуршета.

печень куриная — 450 гр.
масло сливочное — 125 гр.
лук репчатый (1 небольшая ) — 50 гр.
соль — 1/2 ч. л.
Тимьян (сушеный) — 1/4 ч. л.
трех мускатный — 1/8 ч. л.
перец чёрный (молотый) — 1/8 ч. л.
вермут (сладкий) — 4 ст. л.
эклеры (готовые)


Растопить 15 гр. сливочного масла и обжарить мелко порезанный лук до мягкости.

Печень обсушить на бумажных полотенцах, порезать, добавить к луку, огонь увеличить.
Добавить к печени соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, около 4 минут, пока печень не станет в середине слегка розовой.
Затем влить вермут и протушить еще 3-4 минуты. Секрет нежности и тонкого вкуса этого паштета именно в добавлении сладкого вермута.

Печень вместе с соками смешать в блендере, постепенно, не выключая механизма, добавить оставшееся размягченное сливочное масло.
Получается нежнейший по консистенции и вкуснейший паштет. Его изюминка - пикантный вкус и аромат вермута.
Готовый паштет поставить в холодильник на несколько часов, чтобы застыл.

Эклеры я приготовила по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/223 /
Делала уже несколько раз, получаются всегда. Готовые эклеры надрезала и при помощи кондитерского мешочка наполнила паштетом, можно просто ложечкой.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник
Рубрики:  Закуски


Процитировано 73 раз
Понравилось: 36 пользователям

Смородинка_1946   обратиться по имени Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 10:27 (ссылка)
С благодарностью цитирую! Вкусно....
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 10:55 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Leonidi   обратиться по имени С признательностью и благодарностью Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 22:27 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 23:01 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
jolanta123   обратиться по имени Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 11:46 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Lolita777   обратиться по имени Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 12:02 (ссылка)
Цитирую с Благодарностью!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 12:28 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Людмила_Ч   обратиться по имени Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 13:49 (ссылка)
Прекрасный рецепт! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 14:24 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Машечка_-_кошечка   обратиться по имени Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 14:28 (ссылка)
Очень интересная закуска, спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 14:45 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
GalinaAR   обратиться по имени Вторник, 29 Ноября 2016 г. 00:24 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Вторник, 29 Ноября 2016 г. 06:44 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Роза_белая   обратиться по имени Вторник, 29 Ноября 2016 г. 20:27 (ссылка)
Благодарю!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Вторник, 29 Ноября 2016 г. 21:48 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Четверг, 01 Декабря 2016 г. 13:50 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Четверг, 01 Декабря 2016 г. 14:46 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
tatyana_george   обратиться по имени Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 22:48 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 23:28 (ссылка)
tatyana_george, пожалуйста!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку