-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 24598
Комментариев: 151724
Написано: 185193



Петербургский творожный пирог с хрустящей корочкой

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 09:24 + в цитатник
Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

К чашечке кофе - просто идеально! Рецепт из старого номера журнала "Лиза". Увидела давно, с тех пор и делаю постоянно. По своим ингредиентам очень похож на торфяной пирог, но я делала и тот и другой, и они отличаются. В источнике написано, что выпускницы Смольного института обожали это лакомство и сохранили для нас его рецепт. Не знаю - правда или легенда. Но пирог очень вкусный!

oснова:
мука пшеничная — 250 гр.
сахар — 125 гр.
яйцо куриное
какао-порошок — 15 гр.
разрыхлитель теста — 15 гр.
масло сливочное (холодное) — 150 гр.
соль (щепотка)
начинка:
творог (брала 9"%) — 500 гр.
сахар — 100 гр.
яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 3 шт.
крахмал — 2 ст. л.
посыпка:
сахар — 75 гр.
масло сливочное — 75 гр.
мука пшеничная — 150 гр.
какао-порошок — 1 ст. л.


Какао порошок, муку, разрыхлитель, щепотку соли, сахар перемешать.

Добавить масло, порезанное кусочками, яйцо.

Быстро замесить тесто.
Накрыть пленкой и поставить на полчасика в холодильник.

Разъёмную форму - у меня на 20 - смазать маслом.
Тесто раскатать на припыленном мукой столе и выложить дно и бока формы.

Желтки хорошо перемешать с сахаром и крахмалом.
Влить в творог и перемешать.
Белки взбить и ввести в творог, как бы рисуя цифру 8.

Для посыпки все ингредиенты перетереть в крошку.

Выложить творожную массу на основу, сверху посыпать крошкой.

Духовка разогрета на t 180* C.
Выпекать 1 час.
Хорошо охладить.
Приятного кофепития!

слова и фото автора

источник
Рубрики:  Выпечка


Процитировано 130 раз
Понравилось: 39 пользователям



Татьяна_Гончар   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2016 г. 21:37 (ссылка)
ea21bcafb70a9cdf1cf25b43ff9faf0a (295x170, 90Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2016 г. 21:50 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
BoGalina   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2016 г. 23:11 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2016 г. 23:51 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Larisa1101   обратиться по имени Среда, 28 Сентября 2016 г. 14:16 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Среда, 28 Сентября 2016 г. 15:21 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку