-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 185253



Ѕаранина с картофелем по-фергански или просто Ђѕирожокї

—уббота, 17 —ент€бр€ 2016 г. 08:39 + в цитатник
ЋилЄша все записи автора сказать, в ту пору общепит "баловал" студентов и просто горожан пирожками с картошкой, которые жарили в казанах, наполненных маслом повсеместно на улицах города.) ѕопробовали - вкусно! Ќазвали это блюдо пирожок.
Ќо никакого пирожка из теста в этом блюде нет. »нгредиенты-м€со и картофель, конечно же специи, соль, перец. ¬ каждом городе свой рецепт приготовлени€ этого блюда.  то-то из поваров прибавил ещЄ ингредиенты. я же приготовила пирожок-по-фергански так,как он приготовилс€ у реб€т в чайхане.[/color]

м€со-баранина 1кг.
картофель-1,200кг.
зира (кумин)
кариандр
соль, перец

ѕриготовила на 2 порции.
–ецепт очень простой.„истим картофель,м€со солим,обсыпаем специ€ми.Ѕараний жир режем пластинками.
ћ€со посолила, пропитала специ€ми.
ќбкладываю дно казана бараньим жиром.
Ќа него укладываю картофель, солю, обсыпаю специ€ми.
Ќа картофель раскаладываю м€со.
«акрываем плотно тарелкой, ну а затем крышкой. Ќекоторые повара придавливают гнЄт. ќтправл€ем казан на огонь. —начала на сильном огне 15-20минут. «атем убавл€ем. √отовитс€ пирожок 1 час.20 минут (зависит от м€са).
ѕрошло врем€. Ќаш пирожок узбекского происхождени€ готов! ≈сли бы € ещЄ смогла передать аромат и вкус этого блюдаЕ!
¬ыкладываем пирожок в л€ган, поливаем вкусным соусом со дна казана! ≈сть это блюдо надо не раскачива€сь, быстро, потому что, жир будет застывать.
Ќе забудьте попить после этого блюда крепкий зелЄный чай.Ћюбител€м баранины советую приготовить!
ѕоверьте,очень вкусное блюдо!
ѕри€тного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото
–убрики:  ќсновное меню/Ѕлюда из м€са


ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



ћаришка-абрикоска   обратитьс€ по имени —реда, 21 —ент€бр€ 2016 г. 16:10 (ссылка)
ћой родной город ћаргилан,вот так же и готовит мой брат"ѕирожок"!Ѕез грамма воды.¬ыгл€деть также как и на фото!¬куснотоще!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ЋилЄша   обратитьс€ по имени —реда, 21 —ент€бр€ 2016 г. 18:37 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку