-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26266
Комментариев: 151870
Написано: 187008


Кулебяка с треской

Пятница, 19 Августа 2016 г. 09:53 + в цитатник
Любимая_кухонька все записи автора

Кулебяка с треской

Это моя вариация старинного такого пирога. Иногда кулебяку делают многослойной, еще и с блинами внутри. Этот вариант упрощенный и вкусы для славянской души слегка непривычны, но с другой стороны, средиземноморские ароматы и вкусы так давно вошли в нашу жизнь, что ими никого не удивишь … Хотя нет, удивишь! Вот таким чудным, пушистым, ароматным пирогом с тушенным в белом вине пореем и оливками, белоснежно нежной треской и ноткой тимьяна.

Любителям домашних уютных пирогов, посвящается!

Спасибо kinda_cook за рецепт! 


Всего выйдет: 6-8 порций
Время приготовления: 20 минут
Общее время подъема: 1 час
Расстойка: 1 час
Выпечка: 30 минут
Форма для выпечки: Ø20 см

ИНГРЕДИЕНТЫ:
½  порции сладкого дрожжевого теста
1 лук порей (белая часть)
10 оливок
400 г филе трески
1 ст. вина
1 щепотка тимьяна
соль, перец – по вкусу
1 ст.л. оливкового масла
20 г сливочного масла

Для смазывания:
1яйцо
2 ст.л. молока
1 щепотка соли

Способ приготовления:
Тесто разделить на 2 равные части. Одну раскатать диаметром около 24 см. От второй отрезать1/4 часть теста. Больший кусок второй части раскатать в круг диаметром 20 см. Оставшийся кусок раскатать и сделать прорези, чтобы получилась сеточка. Каждую часть накрыть влажным полотенцем и оставить подходить в течение 30 минут.
IMG_0603 IMG_0606

В это время готовим начинку.
Лук порезать на тонкие кольца и тушить на смеси оливкового и сливочного масла в течение 5 минут до прозрачности. Посолить. Добавить вино и протушить на маленьком огне еще примерно 5 мину.  Даем луку немного остыть.

IMG_2260

Треску посолить и припустить на пару в течение 5 минут.

Больший круг теста уложить в форму для выпечки застеленную пергаментом (с пергаментов просто легче пирог извлекать из формы), формируя бортики. С тестом работаем аккуратно, чтобы его сильно не примять.
Выкладываем на основу начинку. Сначала распределяем лук, затем рвем на кусочки оливки (если с косточками, то извлечь) и также распределяем равномерно. Треску разбираем вилкой на небольшие кусочки, выкладываем поверх лука и оливок, солим, перчим, приправляем тимьяном.
Закрываем начинку вторым кругом теста (меньшим). Поверх теста выкладываем сеточку и защипываем края пирога, одновременно с верхней сеточкой.
Оставляем на расстойку еще на 30 минут прикрыв влажным полотенцем.
IMG_0605

Духовку разогреваем до 180 ˚С.
Пред отправлением пирога в духовку смазываем его смесью яйца, молока и соли.
Выпекаем пирог в течение 30 минут до золотистой румяной корочки. Остудить на решетке.


Приятного чаепития!

Кулебяка с треской

 

Пока поднималось тесто для кулебяки, я решила немного отдохнуть от кухонных хлопот и поискать для себя новые варианты оформления своей квартиры. Всю её переделывать пока что не хочу, да и времени на это нет, а вот в спальне давно пора сменить остановку. Вот здесь https://riviera-group.com.ua/apartment-interior.html наткнулась на интересные решения в дизайне, очень красиво, мне нравятся такие светлые световые решения. Нежные цвета и спокойны цвета умиротворяют и сразу настраивают на отдых. А вообще на сайте у них куча идей, особенно мне приглянулись детские спальни, пора бы уже и об этом задуматься! 

Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Выпечка
Метки:  

Процитировано 16 раз
Понравилось: 7 пользователям

Смолька   обратиться по имени Пятница, 19 Августа 2016 г. 22:45 (ссылка)
Здорово !!!Спасибо!!
4fe3079db9cc5d031ca03e190dded559 (500x500, 82Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку