-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 24592
Комментариев: 151724
Написано: 185187



Баклажаны а-ля Мария

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 08:26 + в цитатник
Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

Я назвала это блюдо именем моей кумы-итальянки, которая "открыла" мне вкус баклажанов и научила их готовить. Муж же обзывает гораздо проще: Машкины баклики (всё-таки здОрово, что кума по-русски не понимает, иначе бы я со стыда сгорела!).

1 крупный баклажан
100-150 гр. моццареллы
100 гр. тёртого сыра
200 гр. ветчины тонкой нарезки
соус:
1 банка томатов в собственном соку (нетто 400 гр.)
1 кубик мясного бульона
2-3 зубчика чеснока
1 ст. ложка орегано
соль-перец по вкусу, мускат на кончике ножа
растительное масло для обжаривания

Томаты измельчить ножом или в блендере и, вместе с соком, вылить в сотейник.
Добавить остальные ингредиенты,
довести до кипения и уваривать минут 15-20 на слабом огне, не забывая перемешивать.
Баклажан нарезать пластинками и обжарить с двух сторон на сковороде. Сильно зажаривать не нужно!
Включить духовку разогреваться.
На дно формы вылить немного соуса.
Пластинку баклажана накрыть ветчиной, положить кусочек моццареллы
и свернуть рулетиком.
Заполнить форму баклажанами, залить соусом и посыпать тертым сыром. Остатки моццареллы отправляем туда же.
Запекать в духовке при t 200* С. 25-35 минут.
Подавать как самостоятельное блюдо или как горячую закуску.

P.S. - В оригинале берется пармская ветчина и сыр пармезан. Но и "обрусевший" вариант очень даже вкусный.
- Можно не сворачивать рулетики, а выложить слоями: немного соуса, баклажаны, ветчина, моццарелла, соус, затем вновь баклажаны и т.д. Сверху засыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей


Процитировано 25 раз
Понравилось: 6 пользователям



Марта_Ш   обратиться по имени Понедельник, 08 Августа 2016 г. 12:10 (ссылка)
Спасибо,мне очень понравилось!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Понедельник, 08 Августа 2016 г. 12:51 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Tanuuuska   обратиться по имени Понедельник, 08 Августа 2016 г. 15:21 (ссылка)
Как раз на кусте урожай поспел. Побегу экспериментировать. Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Понедельник, 08 Августа 2016 г. 15:48 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку