-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 24575
Комментариев: 151723
Написано: 185169



Словенская выпечка (potica) с эстрагоном и орехами

Понедельник, 18 Июля 2016 г. 07:30 + в цитатник
Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

В Словении этот рецепт очень популярен. Как и обещала, поделюсь. Скажу чесно, я не пекла, но меня соседка угощала. Фото покажу из интеренета, а рецепт пишу со слов соседки.

для теста:
600 гр. муки
40 гр. свежих дрожжей
80 гр. сливочного масла
80 гр. сахара
3 яйца
1 ч. л. рома
300 мл. тёплого молока
лимонная цедра
соль
начинка с эстрагоном:
2-3 шедрых пучка эстрагона
100 - 150 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
3 яйца
250 мл. сливок

1. Приготовить опару: 2 ст. л. молока, 2 ст. л. муки 1 ст. л. сахара и дрожжи - перемешать и на час в тёплое место, чтоб подрасло.
2 Взбить растопленное сливочного масло - 2 яйца - сахар
3. В тёплое молоко добавить лимонную цедру, соль, и взбитые яйца с маслом
4. Опара готова, подготовка завершена ... замесить тесто добавив муку и оставить в тёплом месте на 1,5 - 2ч.
Растопленное сливочное масло смешать с 3-мя желтками, сахаром, сливками и белками, которые предварительно взбить до пиков.
Эстрагон мелко нарубить.
Тесто раскатать толщиной в 1 - 1,5 см. щедро намазать начинкой и посыпать эстрагоном, свернуть в рулет.

Выпекать при t 180* С. примерно 1 ч. (зависит от духовки)

Словенцам очень нравится такой KOLAČ ...
Очень популярна ореховая начинка:

300-400 гр. грецких орехов (обжарить и ратолочь)
100 гр. сахара
100 гр. мёда
40 гр. масла
белок двух яиц
200 мл. тёплого молока
лимонная цедра
2 ч. л. рома

Молоко взбить с маслом,сахаром и довести до кипения, охладить. Орехи карамелизировать в мёде с цедрой лимона, смешать с молоком. Белки взбить до пиков и ввести в охлаждённую начинку.
p. s. фото позаимствовала у словенского кулинара.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник
Рубрики:  Национальная кухня
Выпечка
Метки:  

Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку