-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 185377



Баклажан пармак-кёфте, по мотивам

Понедельник, 04 Июля 2016 г. 07:02 + в цитатник
Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

Это блюдо живет в моем меню очень давно. Блюдо универсальное -в горячем виде, как второе, в холодном, как мясная закуска. Оно по мотивам турецкой кухни - вкусное, яркое, немного жгучее, красивое, люблю его за то, что и в горячем и в холодном виде одинаково вкусное, и на пикник холодным можно взять, и детки едят "кораблики " с удовольствием. Хочу и вам предложить на пробу! Пробуем?

фарш мясной (у меня смешанный ) — 400 гр.
петрушка
соль
перец чёрный
перец болгарский — 1 шт.
баклажан (длинный ) — 2 шт.
масло растительное (из них 2 ст л на обжаривание баклажанов) — 4 ст. л.
томатная паста — 4 ст. л.
сахар
перец чили
зелень (для подачи)
крахмал (полные) — 2 ст. л.
вода (ледяная) — 150 мл
картофель (небольшой,отварной, очищенный) — 8 шт.
порошок чесночный (и желанию)


Небольшие деревянные шпажки замочить на 15 минут в воде.
Баклажан вымыть вытереть и разрезить вдоль - количество полос равно количеству котлеток.
Гриль-сковороду смазать растительным маслом (2 ст. л.) и обжарить баклажаны с двух сторон. Выложить на блюдо.

Фарш с петрушкой пропустить через мясорубку или блендер.
В воде размешать крахмал, влить в фарш, добавить соль и перец по вкусу и очень хорошо выбить - не менее 20 раз о мокрый стол.
Сделать котлетки-пальчики и выложить на доску, оставить минут на 15.

Обжарить котлеты со всех сторон.

Завернуть каждую котлетку в полоску баклажана.

Разогреть духовку вместе с формой, в которой будем запекать, до t 200* С.
Достать форму из духовки, выложить баклажаны с котлетками, отварной картофель, каждую котлету с баклажаном проткнуть шпажкой и одеть на нее кусочек болгарского перца.

Из томатной пасты, воды, соли, сахара и перца (специи по вкусу) сделать соус - не очень жидкий и полить им баклажаны, перец и картофель. Присыпать по желанию сухим чесноком

Убираем в духовку на 10 - 15 минут - ориентируйтесь на свою духовку.
Посыпаем нарезанной зеленью и подаём.
Я ещё перед подачей насадила на шпажки по маленькому кусочку хлеба.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из мяса
Метки:  

Процитировано 16 раз
Понравилось: 8 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку