-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 185275



“рамедзинска€ зраза - италь€нский ответ английскому сэндвичу

„етверг, 05 ћа€ 2016 г. 00:41 + в цитатник
јнна_премудра€ все записи автора

ћ€сные зразы треугольной формы в италь€нской кухне нос€т бутербродное название "трамедзины" (tramezzini), которым почти сто лет назад в “урине патриотично заменили термин sandwich

–ецепт нашла в интернете и решила приготовить - сразу подумалось - это вкусно! », не ошиблась! Ќо, давайте по пор€дку.

5160421_IMG_1395 (700x458, 316Kb)

5160421_0_475ab_32e9a1dd_L (500x87, 24Kb)

»так, дл€ приготовлени€ “рамедзинской зразы нам понадобитс€

‘арш. ” мен€ смешанный домашний - свинина, гов€дина, куриное филе, прокручен с луком и чесноком. ¬ фарш добавить 1 €йцо, панировочные сухари - на килограмм фарша примерно четыре столовые ложки, немного тертого сыра, соль, свежемолотый перец, прованские травы и свежей рубленной зелени. ” мен€ - разна€ - кинза, петрушка и базилик.

‘арш как следует вымесить и разделить на две одинаковые части. ќдну часть фарша разложить на смоченный лист бумаги - у мен€ пергамент. јккуратно разровн€ть его руками

5160421_IMG_1381 (700x477, 261Kb)

«атем накрыть другим листом и слегка разровн€ть скалкой

5160421_IMG_1382 (700x507, 300Kb)

¬ерхний лист убрать и с помощью ребра длинного ножа подравн€ть кра€ м€сной лепешки.

“еперь подошла очередь начинки

5160421_IMG_1383 (700x502, 360Kb)

–убленна€ зелень - зеленый лук, петрушка, сельдерей

5160421_IMG_1384 (700x497, 399Kb)

ўедро - тЄртый сыр

5160421_IMG_1385 (700x508, 387Kb)

» подсушенные в тостере кусочки белого хлеба. »х можно было положить больше и плотнее друг к другу. ћожно вз€ть специальный хлеб дл€ тостов, но у мен€ его не было - обошлась обычным батоном.

¬торую часть фарша также раскатать и сформовать ребром широкого ножа, как и первую и аккуратно положить на слой фарша с начинкой

Ќакрыть влажным листом бумаги и слегка "пройтись" по нему скалкой, дл€ уплотнени€

5160421_IMG_1386 (700x515, 284Kb)

—тавим в холодильник минимум на 30 минут. ” мен€ в холодильнике сто€ла заготовка зразы почти два часа - все равно духовка была зан€та другим блюдом

5160421_IMG_1389 (700x515, 327Kb)

«атем разрезала пр€моугольник пополам вдоль, потом на крупные квадраты, а квадраты, в свою очередь, на треугольники. 

5160421_IMG_1390 (700x530, 409Kb)

“рамедзинские зразы можно жарить на сковороде, можно запекать в духовке. я запекала. ѕротивень слегла смазала оливковым маслом и широкой лопаткой выложила треугольники. ќтправила в разогретую духовку.

«арум€нились с одной стороны, аккуратно перевернула каждый кусочек и обратно в духовку. «апекались в духовке примерно минут 40. ћне хотелось, чтобы они порум€нее были!

5160421_IMG_1393_1_ (700x463, 313Kb)

5160421_IMG_1395_1_ (700x458, 316Kb)

¬ качестве начинки можно использовать разные ингредиенты, не требующие долгой термической обработки - готовые или свежие овощи, тертый сыр, рубленные €йца, ветчину, подсушенный тонкий хлеб, в общем, есть где разгул€тьс€ фантазии! Ќапример, сын мой, младшенький который, заказал в следующий раз непременно порезанных помидоров в начинку добавить. ƒа, и еще - зразы хорош» как гор€чими, так и холодными.

¬ общем, при€тного аппетита!

 

 

–убрики:  «акуски/Ѕутерброды


ѕроцитировано 29 раз
ѕонравилось: 16 пользовател€м



ћумсик   обратитьс€ по имени „етверг, 05 ћа€ 2016 г. 01:37 (ссылка)
»нтересный рецепт, благодарю.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Svetacolo   обратитьс€ по имени „етверг, 05 ћа€ 2016 г. 06:43 (ссылка)
Ѕольшое спасибо за подробный рецепт
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јнна_премудра€   обратитьс€ по имени „етверг, 05 ћа€ 2016 г. 22:22 (ссылка)
ћумсик, ¬ам спасибо! √отовьте на здоровье!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јнна_премудра€   обратитьс€ по имени „етверг, 05 ћа€ 2016 г. 22:22 (ссылка)
Svetacolo, » ¬ам спасибо! √отовьте на здоровье!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку