-–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей: 24598
 омментариев: 151724
Ќаписано: 185193



ћаринад дл€ шеи

—реда, 03 ‘еврал€ 2016 г. 08:47 + в цитатник
ЋилЄша все записи автора (500x375, 99Kb)

ѕонравилс€ мне необычный маринад в рецепте Ћюбовь »вановны (—молька) Ќовогодний "ƒикий кабанчик". ¬з€л его на заметку и вот на свой день рождени€ решил этот маринад опробовать.

¬от выдержка из рецепта цитирую:***ћаринад: 2 стакана кип€тка, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 2 чайные ложки соли, 1 столова€ ложка сухой м€ты, 1 столова€ ложка можжевеловых €год, 5-6 гвоздичек, 6 зерен душистого перца, 1 луковица и 1/2головки чеснока.



—месь перцев, гвоздику, и €год предварительно раздавить, чеснок и лук мелко порезать, добавить травы, соль перемешать.


ѕолученную смесь залить кип€тком, добавить лимонную кислоту.

¬ таком маринаде надо выдержать м€со не менее суток в холодном месте. ј лучше поставить в холодильник на 2-ое суток, переворачивать раза по три за сутки.***

¬ маринад € добавил не 2 чайные ложки, а —“ќЋќ¬џ≈ Ђбез горкиї соли, т.к. кусок м€са Ц свиной шеи Ц у мен€ был на 3,5 кг. ќстальное делал по рецепту.
«апарил кип€тком специи и прикрыл тарелкой миску с маринадом до его остывани€. ѕравда, т.к. времени на выдерживание м€са у мен€ была одна ночь и чуть меньше половинки дн€ до прихода гостей, € решил дл€ ускорени€ Ђсозревани€ї м€са его обколоть, применив вот такой шприц дл€ маринада,

и отставил м€со в холодное место (на балкон). –азогрел духовку до 200 градусов, выложил м€со на противень

и сверху разложил Ђотцеженнуюї гущу (лук, чеснок и специи) из маринада, а м€со оп€ть обколол жидкостью. «акрыл противень фольгой и поставил на 2,5 часа в духовку. ѕо истечении времени сн€л фольгу и зарум€нил м€со с обеих сторонЕ.√ости уже были за столом, поэтому при подаче гор€чего, успел только сфоткать м€со на общем блюде, т.к. застолье уже было в самом разгаре.

ћ€со получилось Ђсо слезойї, м€гкое, нежное и очень ароматное. √ости уплетали за обе щеки и нахваливали, еще и добавки просили, так, что после застоль€ ни кусочка не осталось!
ѕри€тного аппетита!

cлова и фото автора

источник
–убрики:  ќсновное меню/Ѕлюда из м€са


ѕроцитировано 34 раз
ѕонравилось: 11 пользовател€м



meiztan   обратитьс€ по имени —реда, 03 ‘еврал€ 2016 г. 15:26 (ссылка)
¬кусно и нежно наверное.—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ЋилЄша   обратитьс€ по имени —реда, 03 ‘еврал€ 2016 г. 15:32 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ЋилЄша   обратитьс€ по имени —реда, 03 ‘еврал€ 2016 г. 19:54 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку