-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 185155



Пирожное "Шоколадный рай"

Среда, 30 Декабря 2015 г. 09:25 + в цитатник
Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

Хочу поделиться с Вами изысканным десертом. Этот вкус не оставит равнодушным никого. Супершоколадно и необычайно вкусно. Попробуйте!



мука (в тесто) — 115 гp.
шоколад черный (250 гр. 70% (с орехами) в тесто 50 гр.; для мусса обычный черный 70%) — 300 гp.
cахар (250 в тесто, 25 гp. для мусса) — 275 гp.
ванильная эссенция (в тесто) — 6 гp.
масло сливочное (в тесто) — 200 гp.
cливки (100 гр. 33% в тесто, 150 гр. для мусса) — 250 гp.
яйцо (в тесто) — 4 шт.
молоко (для мусса) — 150 гp.
эссенция (миндаля для мусса) — 0.5 ч. л.
мед (для мусса) — 40 гp.
желатин (для мусса) — 5 гp.


В микроволновой печи или на водяной бане растопите сливочное масло с шоколадом. Перемешайте до однородности.

В небольшой миске венчиком смешайте яйца, соль и сахар.

Добавьте сливки и ванильный экстракт. Затем шоколадную массу.
Все снова хорошо перемешайте венчиком
Просейте сверху муку и перемешайте.

Прямоугольную или квадратную форму 21-23 см. застелите пергаментной бумагой и выложите тесто. Оно должно быть высотой около 3 см.

Поставьте в разогретую до t 170* С. духовку на 20-30 минут.
Брауни нельзя передержать, иначе он будет сухим. Идеальная серединка — чуть влажная и слегка тягучая. Достаньте за края бумаги из формы и дайте полностью остыть.

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть.
В молоко добавьте сахар и мед (мед можно заменить на кленовый сироп или обычный сироп), снова нагрейте.

Горячую молочную смесь вылейте в шоколад, подождите 30 секунд, затем начинайте медленно перемешивать, до однородного состояния.
Добавьте набухший желатин, размешайте до его растворения.
Остудите смесь в миске со льдом и водой до t 28* С.

Взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно, лопаточкой добавьте к охлажденной шоколадной массе и перемешайте.

Заполните формы полусфер диаметром, равным диаметру ваших будущих пирожных, шоколадным муссом.
Уберите в морозильную камеру на 4-5 часов. Мусс должен хорошо застыть, чтобы стало возможным его легко достать из формы.

Вырежьте из шоколадного бисквита круги. Диаметр должен совпадать с диаметром форм для мусса. У меня форма 8 см.

Аккуратно достаньте мусс и уложите его поверх брауни.
Уберите в холодильник на пару часов, чтобы мусс оттаял.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник
Рубрики:  Выпечка


Процитировано 51 раз
Понравилось: 17 пользователям



Танютоля   обратиться по имени Аппетитно!!! Среда, 30 Декабря 2015 г. 09:34 (ссылка)
Вкусно!Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Среда, 30 Декабря 2015 г. 09:35 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Четверг, 31 Декабря 2015 г. 10:43 (ссылка)

2016 (600x600, 332Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина_Верченко   обратиться по имени Суббота, 09 Января 2016 г. 17:04 (ссылка)
Благодарю сердечно!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Суббота, 09 Января 2016 г. 17:10 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку