Лилёша все записи автора

Получив крепко за свое разнузданное кулинарное поведение с рыбой по имени камбала решил,что исправлюсь...Еще помня Валентинов пост о вреде почти всех продуктов, ну кроме спиртных напитков, тем более сам автор подал пример, купив пятизвездочный...Почему я должен отставать? Иду и покупаю рис, соевые ростки, норвежского лосося, чайот-мексиканский огурец, соевый соус и для нейтрализации яда, который содержится во всем этом: Сакэ,пару бутылок белого с пузыриками и литр вина по имени Марсала - похоже на портвейн...
Пино не показываю - белое на десерт, а Марсала, для готовки кондитерских изделий...

Помня как меня справедливо упрекала форумчанка, что я не почистил камбалу, которая была без чешуи, то я содрал кожу с буржуйской сёмги, вместе с оной... Затем маринад: 2 столовых ложки соевого соуса, 2 ложки саке, 50 грамм сливовой водки, оставшейся от прежних кулинарных упражнений и 1 столовая ложка тростникового сахара. Смешал до растворения сладкого компонента и кусочки сёмги без кожи и чешуи туда...В холодильник...Сам тем временем мою мексиканский овощ, беру сыр, соль, немного кунжута и сливок... Да! Про сакэ забыл...Может пригодится...
Разрезаю и часть мякоти ложкой удаляю, режу мелко, тру сыр и обратно... Немного сливок внутрь, сверху кунжут для красоты, форма и разогретая духовка...
Пока стоит в духовке, отвариваю рис, отвариваю соевые ростки, в течении пары минут и дегустирую сакэ...
Подошло время рыбы, вынимаю из нее всё, за что меня могли бы упрекнуть и тщательно промокнув от остатков маринада, обваливаю в семенах сезама. А на сковородке уже разогрето 50 грамм растительного масла и 25 сливочного. Жарю рыбку на каждой стороне по минуте! А то пересохнет... Ну и дальше на тарелку рис, салат из соевых ростков с грибами по рецепту Натальи Матвейкиной, оливковым маслом и соком лимона,ну и немного соевого соуса-сочетается!
Не забываем про сакэ-только капельку! Пока пробую сёмгу, которая мне никогда не нравилась жаренной, духовка говорит что своеобразный десерт готов! На тарелку, разрезаю и немного киви с гранатом, для красоты! А то все делают красивые блюда и хорошо готовят, а я сгораю от зависти! В хорошем смысле...
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото]