-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 183439


«аварной торт "Ќеобычна€ нежность"

—реда, 19 јвгуста 2015 г. 08:57 + в цитатник
ЋилЄша все записи автора (500x375, 99Kb)

»з заварного крема получаютс€ воздушные коржи, а нежный заварной крем со сливочным вкусом их отлично дополн€ет. ‘рукты дают сочность и делают торт еще более легким. ѕолучаетс€ шикарный легкий, сочный и нежный тортик. ќчень нам всем понравилс€, отличный вариант дл€ семейного чаепити€ или большого застоль€.

коржи:
вода Ч 375 мл.
cоль Ч 0,5 ч. л.
масло сливочное Ч 100 гp.
мука пшенична€ (стакан 250 мл.) Ч 1,5 стак.
€йцо куриное Ч 5 шт.
крем:
cливки (жирные, 30-35%) Ч 1,5 л.
cахар тростниковый Ч 150 гp.
шоколад белый Ч 200 гp.
cтружка кокосова€ (или миндаль) Ч 120 гp.
мука пшенична€ Ч 7 ст. л.
фрукты- :
персик Ч 2 шт.
виноград (мелкий киш-миш, кисточка небольша€)
aнанас (консервированный, кусочками) Ч 1 бан.

ќснову дл€ заварного теста € делаю в мультиварке, заливаю воду добавл€ю соль и масло, довожу до кипени€.

¬сыпаю всю муку сразу, и хорошенько перемешиваю лопаткой пока тесто не соберетс€ в комок. ћультиварку выключаю. “есто перекладываю в емкость дл€ взбивани€.

ƒаем тесту остыть 5-10 минут. ¬одим в него €йца по одному. » каждое как следует перемешиваем, € делаю это при помощи миксера на небольшой скорости. ¬ключаем духовку на разогрев на t 180-190* C.

Ѕерем два куска пергамента. » рисуем контур на листах нужных нам коржей. ƒанный рецепт рассчитан на круг 26 см или квадрат 23х23см. ѕервый корж делаем сплошным тонким. ¬ыпекаем в духовке примерно 20-25 минут. до легкого рум€нца.

¬торой корж € наносила из плотного пакета со срезанным уголком, можно вз€ть пакетик из под кефира. “олщину линий лучше сделать примерно 7мм. ” мен€ были 1 см. это слишком толсто. ƒелаем сетку с отверсти€ми примерно 3х3см. ¬ыпекаем в духовке примерно 20-25 минут до легкого рум€нца.

—ледующий рисуем с диагональной сеткой. ¬ыпекаем в духовке примерно 20-25 минут до легкого рум€нца.

ƒл€ крема пока коржи пекутс€ в мультиварку наливаем сливки, всыпаем сахар ставим на режим подогрева.  огда сливки прогреютс€ до 40-45 градусов сахар растворитс€ добавл€ем шоколад (если вз€ть качественный темный то получитс€ крем со вкусом молочного шоколада).

 огда шоколад весь растворитс€ включаем режим рис, всыпаем всю муку и кокосовую стружку хорошенько перемешиваем чтобы не было комков. ƒоводим да кипени€ периодически помешива€, варим пока крем не загустеет. даем ему немного остыть. (во врем€ варки крема мен€ отвлек ребенок, и € его почти не мешала, пришла когда он кипел, взбила немного его венчиком и он стал ровным и однородным).
јнанасы откидываем на дуршлаг, персики мелко режем, виноград моем и снимаем с ветки. —борку начинаем с целого пласта, смазываем его небольшим количеством крема кладем первую решетку. Ќаполн€ем €чейки фруктами, заполн€ем сверху кремом.

 ладем корж с диагональными клетками. ѕовтор€ем процедуру.

”крашаем собранный торт по желанию, желе с фруктами либо белковым кремом. Ќа этом торте € тренировалась в использовании кондитерского мешка, поэтому украшени€ неказистые.
ƒл€ украшени€ использовала крем "ћокрое безе" http://www.povarenok .ru/recipes/show/893 13/
√отовый торт оставл€ем в холодильнике минимум на 2 часа чтобы он полностью пропиталс€.

ѕри€тного аппетита!

слова и фото автора

источник
–убрики:  ¬ыпечка


ѕроцитировано 58 раз
ѕонравилось: 11 пользовател€м



priori_a   обратитьс€ по имени —реда, 19 јвгуста 2015 г. 13:44 (ссылка)
ѕри€тна€ находка. —пасибо!

“олько исправьте ошибку в тексте, ведь не все читатели хоз€йки со стажем - "»з солЄного заварного крема получаютс€ воздушные коржы" - »з солЄного заварного “≈—“ј. :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Mama2detey   обратитьс€ по имени —реда, 19 јвгуста 2015 г. 21:11 (ссылка)

ќтвет на комментарий priori_a

» воздушные коржи, не коржы
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку