-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26268
Комментариев: 151870
Написано: 187010


Бурфи - молочная помадка

Среда, 06 Мая 2015 г. 15:00 + в цитатник
Girl_studying_SEO все записи автора

Бурфи - молочная помадка с добавлением сухого молока

Бурфи - индийская сладость изготавливаемая из молока. Традиционно бурфи готовят путём длительного уваривания молока с добавлением сахара. Если у вас немного времени, процесс уваривания можно сократить путём введения в рецепт сухого молока, получится нежное молочное лакомство со вкусом пломбира.

 

 

Состав

  • 200 гМасло сливочное 82%
  • 33 гМиндаль
  • 450 гМолоко сухое 25 %
  • 200 гСахар
  • 250 гСливки 33% 
 

1. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить весь сахар. Греть помешивая до растворения сахара.

2. После растворения сахара в масле добавить жирные сливки, после закипания варить еще около 5 минут.

3. Полученную массу снять с огня. Дать остыть до комнатной температуры.

4. В остывшую сливочную смесь добавлять порциями натуральное (не растительное!) сухое молоко. Взбивать массу мощным миксером. По мере добавления сухого молока, масса будет густеть и в конце-концов станет слишком плотной, так что следите чтобы ваш миксер не перегрелся.

Если побоитесь добавить всё сухое молоко, то молочная помадка (бурфи) будет вязкой, и плохо застынет. Такое, также, может произойти из-за некачественного сухого молока.

5. Форму для бурфи застелить плёнкой, выложить взбитую сливочную массу. Разровнять влажной рукой поверхность. Убрать в морозилку до схватывания, примерно 30 минут.

6. Достать бурфи из морозилки, разметить на поверхности помадки линии, по которым будет разрезаться бурфи. Выложить на каждый квадрат любой из орехов очищенный от кожицы (миндаль, кешью, фундук). Утопить немного орешек в массе. Поставить в холодильник или даже в морозилку на ночь до полного застывания.

7. Когда масса хорошо застыла, нарезать бурфи из сухого молока на порционные кусочки. Порционные кусочки бурфи переложить жиростойкой пергаментной бумагой, хранить в холодильнике или морозилке.

сливочное масло растопить в кастрюльке, добавить сахаргреть масло с сахаром до закипания помешиваяподготовить 250 гр жирных сливокв кипящее масло с сахаром добавить жирные сливкиразмешать сливки в масле, греть помешивая до закипанияпосле закипания варить еще около 5 минутв остывшую массу добавлять частями сухое молоко, взбивая миксеромпри взбивании сливочной массы следите чтоб ваш миксер не перегрелся, т.к. масса будет очень густойПорционные кусочки бурфи переложить жиростойкой бумагой, хранить в холодильнике или морозилке.Если всё же масса оказалась слишком вязкой, можно добавить к ней ещё сухого молокаХорошо перемешатьобвалять в кокосовой стружке

Совет. Если всё же масса оказалась слишком вязкой, можно добавить к ней ещё сухого молока, хорошо перемешать и затем обвалять в кокосовой стружке. А если внутрь вкатать орешек, то получится аналог конфет рафаэлло.

Это очень сытное молочное лакомство имеет выраженный сливочный вкус и запах, напоминающий вкус пломбира.

(c) vegan-meal.com

Рубрики:  Десерт
Метки:  

Процитировано 130 раз
Понравилось: 32 пользователям

nichegonet   обратиться по имени Среда, 06 Мая 2015 г. 16:30 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
nadezhda_65   обратиться по имени Четверг, 07 Мая 2015 г. 00:49 (ссылка)
Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
звонкая_капелька   обратиться по имени Едим вксно/Домашняя молочная помадка БУРФИ Четверг, 07 Мая 2015 г. 04:26 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Soniadar   обратиться по имени Четверг, 07 Мая 2015 г. 16:35 (ссылка)
сухое молоко((( всё портит. Это же, практически химия, а не натуральный продукт((((
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Пятница, 08 Мая 2015 г. 21:48 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку