О))))Это наша одесская родная икра)) Только баклажаны пеку на сухой сковородке , так же и перчик болгарский))Помидоры просто окатить кипятком, надрезать и очистить шкурку, и НИКАКОГО БЛЕНДЕРА, все порубить)))))) Все смешать, посолить, подождать мин 5 ,попробовать(соль должна раствориться), туда ароматное масло(я лью жаоеное подсолнечное), чеснок через пресс и немного уксуса))) На зиму намораживаю по пакетам по несколько печеных баклажанов, перчиков и помидорок (просто мытых)) Размораживаю и все то же самое)) Баклажаны не забыть отжать после того как спекутся... Помидоры после заморозки трутся на терке и все, как свежие.