-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187015


Совместимость несовместимого: рыба в стиле фьюжн

Среда, 06 Февраля 2013 г. 03:55 + в цитатник
olganorway все записи автора

Вы спросите что такое фьюжн? Перевода, а вернее, трактовки этого термина есть великое множество и одно из них, то, что используется в кулинарии — использование казалось бы не совместимых продуктов, или же замена экзотических продуктов зарубежной кулинарии подобными, что есть на вашей кухне. Но сегодня я буду использовать самые доступные продукты и мы достигнем необыкновенного богатства вкусов и, в результате , получим красивое и оригинальное блюдо для праздничного стола. Для приготовления этого блюда необходимо: Форель — 1 шт., Груши — 2 шт., Орехи -100-150 гр., Шампиньоны — 200 гр., Бекон - 150 гр. 0,5 лимона. Рыбу тщательно очистить под проточной водой от чешуи. Разделать рыбу моожнонесколькими способами: разрезать по животу или же по спине и удалить все внутренности и очень тщательно — позвоночник и кости. Я разделывала рыбу по спине и удалила голову и хвостовую часть. Конечно, красивее было бы оставить голову, а затем , при подаче на стол, красиво декорировать ее. Но тогда и рыбу нужно было бы запекать, в положении «на животе». А я была не уверена, что она «захочет» так лежать:)) Обтереть рыбу бумажным полотенцем и слегка замариновать: соль, перец, лимонный сок. Поместить рыбу в пакет и оставить на несколько часов, а лучше — на ночь. Для приготовления начинки груши очистите и мелко нарежьте. Груши выбирайте твердых сортов, чтобы в процессе приготовления они не привратились в «кашу». Измельчите грибы и орехи. (Я использую миндаль. Но, думаю, что грецкие орехи также будут очень хороши) Для измельчения орехов я использую специальный стеклянный стакан с ножами-измельчителями.

Поместите на сковороду несколько ложек сливочного масла. Добавьте грибы и, помешивая, тушите до полного исчезновения влаги.Затем добавьте груши и орехи. Тушите, помешивая, минут 5-8. Но, внимание, груши должны быть мягкими, пропитаться сливочным маслом, но не привратиться в «кашу». Добавьте, соль, перец или специальную приправу для рыбы. Достаньте из пакета замаринованную форель, раскройте ее и на одну половину положите начинку, накройте второй половиной. Оберните рыбу полосками бекона. Следите за тем, чтобы центр полоски приходился на разрез быбы и он был хорошо зарыт, зафиксирован. Поместите рыбу на противень, покрытый бумагой для выпечки и запекайте рыбу в течение часа при температуре 180 градусов. Подавайте это блюдо с овощной смесью или же молодым отварным картофелем. Примечание. Вкус этого блюда был изумителен. Мякоть рыбы, пропитанная беконом , приобрела сочность и прекрасный аромат, бекон приятно хрустел... Но в Норвегии не принято есть рыбью шкурку, а бекон и кожица образовали что-то единое и очень вкусное. Так что в следующий раз буду готовить форель без кожицы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Национальная кухня
Метки:  

Процитировано 16 раз
Понравилось: 2 пользователям

Lera7062   обратиться по имени Заголовок Среда, 06 Февраля 2013 г. 04:21 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
shanty   обратиться по имени Среда, 06 Февраля 2013 г. 10:40 (ссылка)
с ползающими картинками - ужасная идея.
Ответить С цитатой В цитатник
olganorway   обратиться по имени Среда, 06 Февраля 2013 г. 20:31 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
olganorway   обратиться по имени Среда, 06 Февраля 2013 г. 20:32 (ссылка)

Ответ на комментарий shanty

shanty, да Вы правы, идея не очень... Хотела как лучше, а получилось....
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку