Закваска "biga" и хлебушек из неё. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Людок_Пичугина обратиться по имени Среда, 21 Ноября 2012 г. 21:23 (ссылка)

Спасибо! Пеку хлеб сама, но закваски что-то не получаются!

Ananta обратиться по имени Среда, 21 Ноября 2012 г. 21:37 (ссылка)

у меня тоже часто не получаются(((, поэтому пеку на кефире и соде. Эта закваска пока сбоев не давала! Желаю удачи! Если попробуете напишите о впечатлениях:)
И еще в домашних хлебушках важно приноровится в духовке. Именно описанным способом также у меня всё получается.

Ответить С цитатой В цитатник

Людок_Пичугина обратиться по имени Среда, 21 Ноября 2012 г. 21:43 (ссылка)

Я пеку на 90% в хлебопечке. Все замечательно, домашние довольны, хлебушек красивый, но... очень хочется испечь настоящий ржаной хлеб. Не получается чуть-чуть, но все равно уже не то. В магазине давно не покупаем, а вот две избранные пекарни иногда посещаем. С белым хлебушком проблем нет.
спасибочки! (557x418, 237Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Ananta обратиться по имени Среда, 21 Ноября 2012 г. 21:47 (ссылка)

Людок_Пичугина, я тоже хлебопечь использую, но иногда охота экспериментов)) ржаная закваска у меня пока не получается, поэтому пеку ржаной на соде , кефире и бананах - получается типа кекса. На утро сливочным сыром - великолепно))

Ответить С цитатой В цитатник

Людок_Пичугина обратиться по имени Среда, 21 Ноября 2012 г. 22:04 (ссылка)

А рецептик?!

Ответить С цитатой В цитатник

Людок_Пичугина обратиться по имени Среда, 21 Ноября 2012 г. 22:06 (ссылка)

Кажется нашла - это бананово-ржаной?

Ответить С цитатой В цитатник

лиличка40 обратиться по имени Среда, 21 Ноября 2012 г. 22:13 (ссылка)

Беру с багодарностью!
!!!!_1~1[1] (600x150, 129Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

черемшина_2 обратиться по имени Среда, 21 Ноября 2012 г. 22:46 (ссылка)

А мне подруга -россиянка в выходной привезла закваску ржаного хлебца и вчера на ночь я замесила хлеб на ржаной муке. Честно говоря , отнеслась к этой затее скептически, так как не верила в осуществление этого сомнительного проекта. На мое удивление утром тесто подошло, была готова и новая закваска ( на основе старой). Разогрела духовку ( мое чудо без термометра), подготовила две формочки и пошла кормить кур. За это время духовка нагрелась и я поставила два махоньких каравая. Выпекала 1 час 10 минут. Получилось замечательно! Даже не ожидала. Но. Нужно выпекать меньше времени, добавить мой любимый тмин, и поэкспериментировать .Хлеб хорошо пропекся, но получился немного суховатым сверху. Старшая сестра, ей за 70, меня похвалила , отметив, что это настоящий деревенский хлеб! Но главное, он полезный. Вот таков мой первый опыт. Теперь буду печь раза два в неделю и копить на хлебопечку.

Ответить С цитатой В цитатник

Ananta обратиться по имени Среда, 21 Ноября 2012 г. 23:38 (ссылка)

Ответ на комментарий Людок_Пичугина

да, он самый:) только он получается немного сладковатый, даже на мой не очень сладколюбивый вкус, но с утра отличный вариант) Попробуйте, может понравится)

Ответить С цитатой В цитатник

Ananta обратиться по имени Среда, 21 Ноября 2012 г. 23:38 (ссылка)

Ответ на комментарий лиличка40

на здоровье :)

Ответить С цитатой В цитатник

Ananta обратиться по имени Среда, 21 Ноября 2012 г. 23:41 (ссылка)

Ответ на комментарий черемшина_2

замечательный опыт ! и главное- домашние оценили - это ли не самая высокая оценка!
закваска - такая штука, к которой приноровится надо: у меня пока успехи не очень, но я стараюсь)) Удачи Вам в ваших смелых экспериментах!

Ответить С цитатой В цитатник

Людмила_Кузьмичёва обратиться по имени Понедельник, 18 Марта 2013 г. 19:01 (ссылка)

Вот спасибо!!!! Надо попробовать!!! Может, получится?!

Ответить С цитатой В цитатник

Ananta обратиться по имени Вторник, 19 Марта 2013 г. 15:38 (ссылка)

Ответ на комментарий Людмила_Кузьмичёва

обязательно получится! меня эта закваска еще ни разу не подводила!

Ответить С цитатой В цитатник

kityla обратиться по имени Вторник, 02 Апреля 2013 г. 23:35 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Ananta обратиться по имени Среда, 03 Апреля 2013 г. 09:55 (ссылка)