-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 186789


Бургеры (классические и диетические)

Среда, 26 Сентября 2012 г. 15:36 + в цитатник
Любимая_кухонька все записи автора

Я очень люблю бургеры. Для меня сочетание мягкой булочки, сочной котлеты и свежих овощей во много раз вкуснее любых тирамису, тортов и печений. И если отбросить в сторону споры о том, можно есть вместе хлеб и мясо или нет, я буду стоять на том, что бургеры - это здоровая еда. Ну чем может быть плоха приготовленная на гриле котлета из натурального фарша, булочка с кунжутом, свежие овощи? Тем более, если речь идет о домашних бургерах и домашних соусах для них.

Именно такой бургер я хочу показать вам сегодня. И специально для тех, кто не ест белый хлеб, жареное и красное мясо, предлагаю не только классический рецепт бургеров, но и их диет-версию.





За рецепт огромное спасибо

Ушастик

 

 

 

Для приготовления 4 булочек нам потребуются:


• 150 мл теплого молока;
• 300 г муки (ВС для classic и обдирной для diet)
• 1 взбитое яйцо;
• 1 ст.л. масла (растопленного сливочного для classic и оливкового для diet);
• сахар (35 г для classic и 20 для diet)
• 1/2 ч.л. сухих дрожжей;
• кунжут для посыпки.


1. Смешиваем теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто.


2. Убираем тесто в теплое место на 1 час (в процессе расстойки обминаем 1 раз).


3. Формируем булочки, даем им подняться. Смазываем молоком/сливками, посыпаем кунжутом и запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.


Для приготовления бургеров берем:
• готовые булочки (белые для classic и серые для diet);
• фарш (из говядины с жиром для classic и из куриного филе для diet);
• свежие овощи (салат, помидоры, сладкий лук, огурцы);
• кетчуп;
• горчичный соус (смесь майонеза и горчицы для classic и смесь йогурта и горчицы для diet);
• дополнительно сыр чеддер для classic;
• дополнительно яичный желток для classic.


1. Для classic смешиваем яичный желток с фаршем. Формируем котлетки.


2. Жарим говяжьи бургеры на гриле, мангале. Если нет такой возможности жарим на сковороде. Чтобы придать домашним бургерам вкус барбекю, я прохожусь по поджаренным котлеткам кулинарной горелкой. Куриные котлетки готовим на пару.


3. Разрезаем булочки пополам и слегка поджариваем их (со стороны разреза) на гриле или на сухой сковороде.


4. Собираем бургеры. Смазываем булочку горчичным соусом (+ для classic выкладываем сыр). Сверху кладем котлетку. Смазываем кетчупом, выкладываем сверху овощи. Накрываем второй половинкой булочки.


Если заранее приготовить соусы, булочки и фарш, на приготовление бургеров уйдет минимум сил и времени. Кстати, тесто для булочек, отлично переносит заморозку.


В качестве дополнения можно подать популярный салат коул-слоу. Как оказалось, рецептов его великое множество - к капусте добавляют и морковь, и яблоки, и лук, а для заправки используют и майонез, и йогурт, и масло, и уксус. Я попробовала массу вариантов, но больше всего мне понравились вот эти два.


Для классической заправки смешиваем 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. сахарной пудры, ¼ ч.л. сладкой горчицы, несколько капель лимонного сока. Для diet версии 1 ст.л. йогурта, 1 ч.л. яблочного уксуса, 1/2 ч.л. сахарной пудры, ¼ ч.л. сладкой горчицы. Заправляем и даем салату постоять минут 15-20.

Коул-слоу отлично дополняет бургеры, как классические, так и диетические.

Кстати, пока вы сами готовите полезный фаст-фуд для своих маленьких преверед, чтобы им веселее было ждать, можно скачать angry birds space на андроид, очень заразительная игрушка, покорившая весь мир. Детки точно остануться в восторге и не будут путаться под ногами, мешать вам заниматься своими делами.

Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Закуски/Бутерброды
Национальная кухня
Метки:  

Процитировано 72 раз
Понравилось: 16 пользователям

ирина_52   обратиться по имени Среда, 26 Сентября 2012 г. 15:47 (ссылка)
выглядит очччччччень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
нармина_насруллаева   обратиться по имени Re: Бургеры (классические и диетические) Среда, 26 Сентября 2012 г. 17:34 (ссылка)
здорово!Спасибо за рецепт! получется, коул- слоу это так называемый витаминный салат))))

LI 7.05.22
Ответить С цитатой В цитатник
Окина-сан   обратиться по имени Среда, 26 Сентября 2012 г. 18:56 (ссылка)
СПАСИБО,ЗАБРАЛА.
Ответить С цитатой В цитатник
Любимая_кухонька   обратиться по имени Среда, 26 Сентября 2012 г. 20:10 (ссылка)
ирина_52, и не только выглядит!))
Ответить С цитатой В цитатник
Любимая_кухонька   обратиться по имени Среда, 26 Сентября 2012 г. 20:10 (ссылка)
нармина_насруллаева, получается что так:)
Ответить С цитатой В цитатник
Любимая_кухонька   обратиться по имени Среда, 26 Сентября 2012 г. 20:11 (ссылка)
Окина-сан, на здоровье!))
Ответить С цитатой В цитатник
Tasika   обратиться по имени Среда, 26 Сентября 2012 г. 20:36 (ссылка)
Спасибо!
малыш (585x600, 553Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
RAMONKA   обратиться по имени Среда, 26 Сентября 2012 г. 22:55 (ссылка)
.
cooltext643135980 (398x56, 7Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
nadezhda_65   обратиться по имени Четверг, 27 Сентября 2012 г. 01:30 (ссылка)
Вкусняшка!Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
nika006   обратиться по имени Пятница, 05 Октября 2012 г. 14:06 (ссылка)
Спасибо !!! Вот это настоящий бургер !! А не массовый вариант ...
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку