-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 185381



 улич пасхальный на желтках(подробный фоторецепт)

¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 12:32 + в цитатник
»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»  все записи автора

 

Ѕелки в этих куличах не используютс€ совсем. ќдни только желтки.¬кус бесподобный!)—амые вкусные куличи, лЄгкие, рыхлые, пушистые и жЄлтенькие внутри!)

3290568_dsc000911 (655x599, 94Kb)

ѕродукты:  (на 8-9 куличей 10х14 см)

молоко 500 мл
масло 300 г (можно вз€ть масло пополам с маргарином)
дрожжи свежие 100 г
желтки 4 шт. (62-64 г)
сахар 2 ст. и более (300г)
соль 1,5 ч. л.
изюм 160-230 г
мука 600-900 г  ( зависит от качества муки)

»зюм промыть и обсушить, смешать с 1 ст. л. муки.


¬ тЄплом молоке развести дрожжи, добавить соль, ванильный сахар, 250-300 г муки (от общего количества), тщательно размешать, поставить в  тЄплое место дл€ брожени€.

ќпара должна увеличитьс€ вдвое.

∆елтки взбить с сахаром, добавить разм€гчЄнное масло, взбить вместе до однородного состо€ни€.

¬ забродившую опару добавл€ем желтково-масл€нную смесь,

промытый и обсохший изюм, постепенно вводим остальную муку, чтобы получилось м€гкое масл€нистое тесто, не липнущее к рукам и к посуде. (не переложите муки!) “есто должно быть, как “живое”, перетекать из руки в руку.

“есто накрыть и поставить дл€ подъЄма. ћожет потребоватьс€ 1,5-3 часа и даже больше! “ерпение!

 огда тесто очень хорошо подниметс€, обм€ть его до первоначального вида.

‘ормочки смазать маслом, на дно каждой положить пергамент. “есто разделить на небольшие колобки, формы заполн€ем на 1/3, накрываем и оставл€ем дл€ окончательного подъЄма.

Ѕумажные формы лучше сразу поместить на противень или дно разъЄмной формы.

 уличи должны подн€тьс€ почти до самого верха формы.

¬ыпекать при 180* 35-40 мин. √отовность провер€ть лучинкой ( должна быть суха€). ≈сли макушка сильно рум€нитс€, накрыть мокрым листом бумаги. √отовые куличи немного остудить в формах ( 5-7 мин.), затем осторожно вынуть, провед€ ножом по окружности формы. √ор€чие куличи выложить на полотенце, прикрыть до полного остывани€.
ќстывшие хранить в закрытой посуде.

¬ бумажных формах куличи более рум€ные и равномерно пропекаютс€.

Ёто фирменный рецепт куличей вз€т у  исули на сайте" ошкин ƒом". 

 источник

**********

Ќа вс€кий случай, напишу пропорции молока к муке 1х3 ( эта пропорции в объЄме),  к примеру, на 1 ст. молока нужно брать 3 ст. муки.

–убрики:  ¬ыпечка
  праздничному столу
ћетки:  

ѕроцитировано 476 раз
ѕонравилось: 94 пользовател€м



tsvipa   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 12:52 (ссылка)
—пасибо за рецепт!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ўахоманка   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 13:06 (ссылка)
ј если использовать сухие дрожжи ? ћожно и сколько брать ?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»    обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 13:11 (ссылка)

ќтвет на комментарий Ўахоманка

ћожно!)1 к 3!)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»    обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 13:12 (ссылка)

ќтвет на комментарий tsvipa

ѕри€тного приготовлени€!)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕани_Ёли   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 13:32 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
elenmina   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 13:45 (ссылка)
»мею в наличии сотню свежайших деревенских €иц:))) ќх, и развернусь же €!!!
—пасибо большое за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
zayka53   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 13:51 (ссылка)
—пасибо за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќльга_Ўаманаева   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 14:01 (ссылка)
—пасибо))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕ„®Ћ ј- —ёЎј   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 17:36 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»    обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 18:17 (ссылка)
ѕожалуйста!)
270867854 (458x500, 1073Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»    обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 08 јпрел€ 2012 г. 18:18 (ссылка)

ќтвет на комментарий elenmina

–азвернись!))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Olesay   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 00:39 (ссылка)
актуально) спасибо)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Bonito11   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 01:11 (ссылка)
—пасибо, чувствую, вкусненько))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
’ионати   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 04:59 (ссылка)
спасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Stepa12   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 05:55 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћот€кова   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 06:39 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
√јЋ»Ќј¬ќЋ ќ¬јя   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 08:11 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
lida58   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 09:33 (ссылка)
рецепт хороший должно быть вкусно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Svetlasha   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 10:05 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»рина”   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 11:53 (ссылка)
—пасибо за рецепт.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
yulia_zubko   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 12:58 (ссылка)
€ на 1 кг муки беру 2 ч л сухих дрожжей,этого достаточно,вот хотела спросить можно ли в бумажной форме выпекать,не потер€ет ли форму кулич?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
«о€_‘едоровна   обратитьс€ по имени  улич пасхальный на желтках. ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 13:51 (ссылка)
«аманчивый рецепт. Ќадо предварительно попробовать.. —пасибо!:agree:

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ketikatka   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 14:48 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
келл€   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 15:58 (ссылка)
Ѕольшое спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
akso48   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 18:44 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»    обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 18:51 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»    обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 18:51 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»    обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 18:51 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»    обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 18:51 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
»—ѕјЌ— »…_–≈—“ќ–јЌ„»    обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 јпрел€ 2012 г. 18:52 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] 2 3 [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку