ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК все записи автора

Насколько это аутентичный рецепт судить не берусь, но в англоязычной литературе похожии вариации проскакивают. Готовится легко, но лучше (хотя и не обязательно) иметь в запасе какой-нибудь крепкий бульон. Подойдет любой - мясной, рыбный, овощной.

Использовал стакан риса крупнозерного, два стакана бульона, лук, перец, морковку и чеснок.



Для жарки берем любое рафинированное масло. Овощи режем красивыми кубиками, размером примерно в три раза больше чем зерно риса. Сначала минут пять жарим лук, морковку и чеснок. Затем кидаем перец. Овощей должно быть раза в два-три больше по объему чем сухого риса.



Стараемся овощи именно обжарить, а не потушить. Желающие могут на этом этапе накидать кусочков курицы или колбасы поароматней. Но это уже сложный вариант :)

Как только овощи прожарились достаточно, всыпаем рис. Включаем максимальный огонь, перемешиваем и подливаем немного бульона.



Содержимое сковородки все время помешиваем (встряхиваем). Нужна рыхлая смесь. Минут через пять рис станет набухать, тогда вливаем оставшийся бульон (добавляем его осторожно по краю сковородки), закрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Примерно через 30 минут (время зависит от готовности риса) получится вкусная, и аппетитная на вид, рисовая каша .

Употребляем ее с бараньими ребрышками. Или с колбасками. А можно и того и другого положить.

источник

Buen provecho:) © Испанский_Рестоанчик