-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 24446
Комментариев: 151720
Написано: 185035



Салат ЦЕЗАРЬ с курицей и сухариками

Понедельник, 28 Марта 2011 г. 17:54 + в цитатник
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу все записи автора


Немного истории...

Цезарь' (англ. Caesar salad) — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни.
 
 

Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемым изобретателем этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини (Caesar Cardini), который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, ныне находящемся на территории Мексики. По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в день Независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи.
 

Классический салат 'Цезарь' готовится из листьев салата романо и крутонов (гренок, или обжаренного хлеба) с заправкой, состоящей из яйца, чеснока, лимонного сока, вустерского (ворчестерширского) соуса, а также сыра пармезана. По свидетельству дочери Цезаря Кардини, её отец, вопреки распространённой версии рецепта, никогда не добавлял в салат анчоусы (лёгкий рыбный привкус в соусе обуславливается наличием анчоусов в составе вустерского соуса).
 

Гораздо популярнее сейчас более калорийная версия салата, включающая, помимо перечисленного, обжаренные на гриле куриные грудки (либо ломтики лосося, отварные креветки и т. п.). Известны и другие, ещё более экзотические модификации салата 'Цезарь'.
 

В 1953 году салат 'Цезарь' был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «'лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет'.
 

 

РЕЦЕПТ САЛАТА ЦЕЗАРЬ с курицей и сухариками

  • куриное филе - 0,5 кг
  • салат зеленый - 1-1,5 пучка
  • помидоры-черри - 1 упаковка
  • сыр твердый (типа пармезана) - 100 г
  • сухарики
  • яйцо - 3 шт.
  • сок лимона - 2 столовые ложки
  • горчица - 1 чайная ложка
  • чеснок - 2-4 зубчика
  • масло растительное - 1 стакан
  • соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


 

Белый хлеб порезать кубиками, разложить на противне.
  
  Слегка подсушить хлеб в духовке до состояния сухариков.
  
  На сковороде разогреть растительное масло и добавить 1-2 зубчика чеснока. Когда масло закипит, чеснок со сковороды убрать. Масло приобретает чесночный аромат.
  
  Обжарить сухарики на чесночном масле.

  
  Зеленый салат замочить на 1 час в холодной воде. Это позволит салату дольше оставаться хрустящим. Затем высушить.

  
  Куриное филе порезать маленькими кусочками и обжарить на сковороде с растительным маслом. Когда филе будет готово, посолить.
  
  Яйца сварить, отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой.
  
  Добавить к вареным желткам лимонный сок, горчицу и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
  
  Добавить растительное мало, посолить, поперчить и перемешать. Полученная смесь будет заправкой для салата.
  
  Сыр потереть на мелкой терке.
  
  Подготовленный зеленый салат порвать руками и выложить на блюдо.
  
  Помидоры-черри порезать пополам и выложить на салат.
  
  Сверху помидоров выложить обжаренное куриное филе.
  
  Полить салат заправкой.
  
  Перемешать салат.
  
  Сверху салата выложить сухарики.
  
  Посыпать салат тертым сыром.


Салат "цезарь" с курицей и сухариками готов.


 

 

Рубрики:  К праздничному столу/Салаты
Метки:  


Процитировано 179 раз
Понравилось: 21 пользователям



OLISS-OLGA   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 18:15 (ссылка)
CПАСИБО,люблю этот салат!
Ответить С цитатой В цитатник
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 18:29 (ссылка)

Ответ на комментарий OLISS-OLGA

я тоже!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Людмила_Постникова   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 18:49 (ссылка)
Мой любимый салатик! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Lentochka45   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 19:02 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
DeryStar   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 20:50 (ссылка)

 (458x346, 109Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
DeryStar   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 20:50 (ссылка)

0c80781d10de (458x346, 109 Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
SSokolova   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 21:51 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 21:57 (ссылка)

Ответ на комментарий DeryStar

на здоровье!
Ответить С цитатой В цитатник
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 21:57 (ссылка)

Ответ на комментарий SSokolova

SSokolova, пожалуйста!
Ответить С цитатой В цитатник
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 21:57 (ссылка)

Ответ на комментарий Lentochka45

Lentochka45, на здоровье!
Ответить С цитатой В цитатник
Елена1202   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 22:05 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
marmelatka28   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 22:16 (ссылка)
Благодарю - вкусняшка!!!
Ответить С цитатой В цитатник
SapphireN   обратиться по имени Понедельник, 28 Марта 2011 г. 23:32 (ссылка)
Спасибо за чудесный салат!
Ответить С цитатой В цитатник
Aleksa__S   обратиться по имени Вторник, 29 Марта 2011 г. 03:18 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Гелла505   обратиться по имени Вторник, 29 Марта 2011 г. 09:52 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку