-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26268
Комментариев: 151870
Написано: 187010


Фокачча с сыром и базиликом

Понедельник, 31 Января 2011 г. 14:54 + в цитатник
Любимая_кухонька все записи автора
  •  
Сегодня хочу предложить рецепт традиционного итальянского хлеба с начинкой из сыра и базилика. Сочетание мягкого, хрустящего по краям хлеба с сырами и базиликом более чем удачно. Уверена, что вы не пожалеете, если потратите некоторое время на этот чудесный хлеб.

Фокачча с сыром и базиликом

Для приготовления нам понадобится:

Мука 500г
Быстродействующие дрожжи 5г
Морская соль 0,5 ч.л.
Оливковое масло 70мл
Сыр Пармезан 150г
Свежий базилик 20г


Чтобы приготовить тесто, смешайте просеянную муку с солью и дрожжами. Отдельно соедините 320 мл теплой воды с оливковым маслом.



В муке сделайте углубление, влейте туда воду с маслом и замесите гладкое, не слишком крутое тесто. Месите не менее 5 минут, затем поставьте в теплое место для подъема. Когда оно увеличится вдвое, выпустите из него воздух и дайте подойти еще раз.



Измельчите сыр в блендере. Это оказалось очень удобно, особенно когда имеешь дело с очень твердыми сырам, как пармезан.
Я брала 2 вида сыра: пармиджано реджано и кашкавал — сыр из смеси козьего и овечьего молока, но можно обойтись и одним пармезаном.



Получится что-то вроде крошки.



Поднявшееся тесто сомните и разделите на 2 части, одну чуть больше другой.



Из меньшего куска сделайте лепешку толщиной около 0,5 см, положите на посыпанный мукой противень. Посыпьте сверху сыром и крупно нарезанными листьями базилика.



Накройте сверху второй лепешкой (большего размера) и подверните края внутрь, хорошо их защепляя,чтобы сыр не вытек.



Сделайте в фокачче небольшие углубления, обильно смажьте оливковым маслом и дайте постоять минут 10.



Пеките в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут,пока фокачча не станет светло-золотистого цвета.



Ешьте теплой, но не горячей.

 Источник community.livejournal.com/braun_mix/80366.html

 

Рубрики:  Национальная кухня
Выпечка
Метки:  

Процитировано 13 раз
Понравилось: 2 пользователям

Alla_klass   обратиться по имени Понедельник, 31 Января 2011 г. 19:40 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку