Состав:

• 200 г соленой сельди
• 50 г анчоусов
• 1 репчатый лук
• 40 г соленых огурцов
• 4 желтка вареных яиц
• зелень.

Приготовление:

сельдь вымочить, разделать на филе без кожи и костей, мелко порубить вместе с анчоусами, репчатым луком и огурцами. Из полученной массы сформировать небольшие шарики, в середину каждого  вложить по яичному желтку. При подаче выложите шарики на зелень.