Цитата сообщения Уютный_дом На 4 порции

* 400 г моркови
* 1 кольраби
* 1 стебель лука порея
* 1/2 пучка петрушки
* 3 стебля сельдерея
* 1 стол. ложка оливкового масла
* 1 л куриного бульона
* 50 г тертого пармезана
* 200 г макарон

1. Морковь нарезать мелкими кубиками. Кольраби, очистив, нашинковать крупной соломкой. У лука-порея срезать верхние грубые листья и нарезать стебли кольцами. Петрушку ополоснутьв холодной воде и, стряхнув кап¬ли, мелко порубить.
2. В растительном масле обжаривать овощи 2—3 мин. Влить бульон, добавить петрушку и около 15 мин варить под крышкой на медленном огне.
3. Макароны отварить и добавить в суп. Приправить минестроне солью и перцем. Разлить по суповым чашкам и, посыпав пармезаном, подать на стол.
Отсюда http://gotovka.cv.ua/perviebluda/132-86.html
По желанию можно добавлять разные овощи и играться с ингредиентами.