Жульен в булочке

Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 15:18 + в цитатник

zepterinna (Рецепты_домохозяек) все записи автора file.n1078488 (307x232, 33Kb)

Ингредиенты
Лук ... 1 шт.
Грибы ... 200 г
Курица (окорок) ... 1 шт.
Булки (круглые для гамбургеров) ... 6 шт.

Сыр твердый ... 100 г
Сметана ... 150 г
Мука ... 1 ст.л.

Изысканное и очень аппетитное блюдо родом из французской кухни. Для приготовления данного варианта жюльена вам не требуются специальные кокотницы – так что приготовить его без труда сможет любая хозяйка.
Способ приготовления

У булочек срезать верхушки и выбрать часть мякиша, оставив стенки толщиной примерно в 1 см. Лук тонко нашинковать и обжарить до прозрачности в сливочном масле. Не доводить до изменения цвета ни в коем случае – иначе лук будет горчить. Переложить лук в миску. Порезать грибы тонкой соломкой, обжарить до готовности в масле. Окорочок отварить или зажарить, отделить мясо от костей, порезать тонкой соломкой. Приготовить сметанную заправку. Для этого на сухой сковороде обжарить муку до светло-коричневого цвета. Добавить немного сливочного масла, посолить, при желании поперчить. Добавить сметану, довести до кипения. Смешать курицу, грибы и лук, разложить в подготовленные булочки, залить сметанной заправкой. Тертый сыр посыпать сверху начиненных булочек. Запекать в духовке до расплавления сыра.
Как и с чем подавать

При подаче украсьте булочки мелко нарезанным зеленым луком.
http://smak.ua/ru/recept/i-1078489/zhulen_v_bulochke.html

Рубрики:

Закуски

Процитировано 165 раз
Понравилось: 32 пользователям

Комментарии (2)

Волованы с красной икрой

Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 12:15 + в цитатник

afrika-abr (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Простая и очень вкусная закуска, отлично подойдёт на фуршет.

рецепт волованов с красной икрой

Рубрики:

Закуски
Выпечка
К праздничному столу

Процитировано 66 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментарии (14)

Курочка "Секси"

Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 11:25 + в цитатник

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

целая курица (у меня на 1,5кг.)
специи по вкусу :
Читать далее...

Рубрики:

Основное меню/Блюда из птицы

Процитировано 71 раз
Понравилось: 26 пользователям

Комментарии (2)

Салат "Эльза"

Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 00:53 + в цитатник

Кулинарный_блог_Поварешки (Рецепты_домохозяек) все записи автора

На 4-6 порций:

1 яблоко (лучше кисло-сладкое)
1 груша (твердых сортов)
2 картофелины
300 г ветчины
1 луковица
3 яйца
сметана
майонез
молотый кориандр
соль
черный молотый перец

Приготовление:

Из яблока и груши удалите сердцевину, а затем нарежьте кубиками.
Отварите картофель в мундире, остудите его. Положите минут на 40 в холодильник. Охлажденный картофель очистите и нарежьте кубиками.
Очистите лук и нарежьте кольцами.
Яйца отварите и нарежьте крупными кубиками.
Ветчину нарежьте мелко кубиками или соломкой.
Соедините в одной салатнице яблоки, груши, картофель, лук, яйца, ветчину. Все немного посолите, поперчите и приправьте кориандром. Много кориандра не сыпьте: чуть - чуть, чтобы его аромат едва чувствовался.
Смешайте майонез и сметану в равных пропорциях и полученным соусом заправьте салат.

Время приготовления: 40 мин

Время ожидания: 40 мин

Ветчину можно заменить отварной курицей. По желанию в салат добавить консервированный зеленый горошек.

P.S. Я этот салат сделала без кориандра. Получилось очень вкусно.

Рубрики:

К праздничному столу/Салаты

Метки: салат Эльза

Процитировано 46 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментарии (1)

Интересная статья об орехах

Суббота, 18 Февраля 2012 г. 15:16 + в цитатник

Настя-Че (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Интересную статью об орехах нашла на j-times.ru.

То, что мы привыкли называть орехами, не всегда ими является. Например, классическими орехами можно считать фундук (лещину) или кешью. Кокосовые орехи, грецкие — это костянки, арахис и вообще бобовое, фисташки и кедровые орешки — семечки. Но, тем не менее, у них много общего, начиная от вкуса, заканчивая большим содержанием растительных жиров и полезных веществ. Орехи весьма капризны в хранении, их лучше всего хранить в деревянном ящике или в тканевом мешке, чтобы обеспечить необходимую циркуляцию воздуха. Орехи и семечки вкуснее, а зачастую и полезнее, после поджаривания, однако слишком сильно зажарив орехи можно потерять всю их пользу. Соленые орехи не так полезны, как просто поджаренные — чрезмерное количество соли приводит к отекам и прочим неприятным симптомам, да и, поедая соленые орехи, можно съесть гораздо больше 100-грамовой дневной порции.

Все разновидности орехов содержат витамины А, Е и группы В, а также калий, кальций, фосфор и железо. Орехи богаты ценными белками, но чтобы обеспечить себя ореховыми белками, нужно обязательно в течение дня есть орехи самых разных видов. Орешки поставляют в организм ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9. В них содержится клетчатка, которая является самым надежным «чистящим средством» для кишечника.