Знаменитые супы. Венгерский гуляш |
Соколиное (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Вопреки распространенному мнению, гуляш (венгры говорят - "гуйяш", то есть пастух") - это не мелко
нарубленное мясо с подливкой, а густой суп с кусочками мяса, луком, паприкой, копченым салом, мелко нарезанным картофелем, корнем сельдерея, морковью и помидорами. А еще в суп кладут чипетке (от глагола щипать) - кусочки теста размером с полкопеечки (говорят, делать чипетке - сущее наказание, в далеком прошлом эту работу поручали провинившемуся поваренку). Ну а вкус и цвет гуляшу придает огненная паприка...
Вообще-то, гуляш варят в Венгрии повсюду, но у каждого повара есть свой секрет. Поэтому трудно назвать даже приблизительное количество способов его приготовления - почти в каждой семье есть фирменный рецепт. Словом,
каждый вносит свою лепту в классическую рецептуру.
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (без костей) - 1 кг
- свиной жир (4 - 5 полосок бекона) - 80г
- лук репчатый - 300г
- паприка - 3 ст.л.
- соль, тмин, чеснок - по вкусу
- картофель - 1 кг
- перец (сладкий зеленый) - 140г
- помидоры - 60г
- чипетке - 6 порций
Метки: суп |
Квадратная пицца |
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Насколько вы уже успели заметить, речь сегодня пойдет о приготовлении пиццы именно квадратной, потому что в этом сезоне квадратная пицца в моде. Рецепт не блещет новаторскими кулинарными решениями, поэтому прошу строго не судить. Но все же интересная особенность этого рецепта заключается в тесте для пиццы - кроме того, что с ним пицца получается вкуснее, она еще и хрустит.
|
Салат "Нежный" |
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора
|
Вафельные бризольки |
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора
|
Нужен совет |
_AksyN_ (Рецепты_домохозяек) все записи автора
С тех пор как серьезно увлеклась кулинарией все хотела купить посудомоечную машинку, но откладывала. А тут на подходе второй ребенок и уже никуда не деться. Посоветуйте, пожалуйста, машинку на большую семью и расскажите как она в эксплуатации - сколько денег на электричество уходит и на моющие средства.
|
Хлеб из Тичино (Швейцария). |
Кулинар-конструктор (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Это хлеб из южного итальянского кантона Швейцарии. Отличается своей необычной формой в виде маленьких мягких булочек, которые надо отламывать руками, а не резать ножом.
Увидев рецепт, сначала я удивился – а чем этот хлеб, кроме формы булочек, отличается от обычного. Потом сообразил – повышенным содержанием растительного масла, которое добавляется в тесто и делает хлеб необычайно нежным.
Ингредиенты для хлеба из Тичино (Pane ticinese)
Метки: хлеб |
Пшенная каша в тыкве. |
Кулинар-конструктор (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Это – каша. В тыкве.
Для приготовления каши нам понадобится вот такая тыква.
Метки: каша тыква запекание на соли |
Пирожное "Нежное". |
Кулинар-конструктор (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Хорошее украшение праздничного стола.
Для теста: мука пшеничная 200 г,
|
Пирожки с яйцом |
konstantin24 (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Сам не знаю почему, вместо мяса занимаюсь пирожкаме. Большой риск, между прочем.
Но это такие, взрослые пирожки, величиной с 3-4 обыкновенных, так что все же попробовать стоит.
Тем более, что делаются легко, а основная проблема с тестом.
На четыре супер пирожка-экзибициониста надо: мука, стакан молока, грамм 250 брынзы, штук пяток яиц и зелень.
Петрушка или укроп, а можно их и смикшировать.
Прежде всего, разводим пакетик дрожжей (7-8 гр) в четвери стакана теплого молока, добавив ч.л. сахара.
Оставляем в теплом месте пока не запенится.
|
Пирог с грибами |
Домашний_Кулинар (Рецепты_домохозяек) все записи автора
|
