-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 19272
Комментариев: 146775
Написано: 174420


Вишневая мазурка (пирог Польша)

Понедельник, 11 Октября 2010 г. 10:29 + в цитатник
elena_-rai (Рецепты_домохозяек) все записи автора mazurka (200x200, 26 Kb)
Ингредиенты:
350 г муки
350 г сахара
350 г сливочного масла
120 г измельченного миндаля
6 яиц
1 ст. ложка лимонного сока
3 ст. ложки какао
450 г вишневого варенья
8 ст. ложек воды


Способ приготовления:
Яйца разотрите с сахаром и взбейте на водяной бане, пока масса не загустеет. В конце влейте тонкой струйкой горячую воду, подкисленную лимонным соком. Снимите с водяной бани и взбивайте до охлаждения. Смешайте массу с миндалем, мукой и какао, одновременно вливая тонкой струйкой растопленное масло. Замесите тесто и выложите на посыпанный мукой противень, придав прямоугольную форму. Запекайте в течение 40 минут при температуре 180—200 ˚С. Остывшую мазурку разрежьте вдоль и промажьте вареньем. Из 200 г сахарной пудры, 2 яичных белков и 1 ст. ложки лимонного сока приготовьте глазурь, добавив варенье для цвета. Полейте ею мазурку, украсьте ягодами вишни и посыпьте сахарной пудрой.



Процитировано 10 раз
Понравилось: 1 пользователю

Торт «Баттенберг»

Понедельник, 11 Октября 2010 г. 10:26 + в цитатник
elena_-rai (Рецепты_домохозяек) все записи автора battenberg-cake (173x378, 37 Kb)
Если использовать правильно приготовленный домашний марципан, торт получится гораздо вкуснее. Впрочем, можно взять и готовый марципан из магазина.

Ингредиенты:
150 г мягкого сливочного масла
150 г ультрамелкого сахара
3 яйца средних, взбить
1 ч.л. экстракта ванили
150 г муки с разрыхлителем
2 ст.л. молока
1 капля красителя пищевого красного
4 ст.л. абрикосового джема

Марципан:
75 г сахарной пудры и еще немного для раскатки
75 г ультрамелкого сахара
1 яйцо среднее
1 яичный желток
1 ст.л. лимонного сока
175 г молотого миндаля

Способ приготовления:
Предварительно разогреем духовку до 180°C. Смажем маслом 20-сантиметровую квадратную форму для тортов и проложим дно промасленной бумагой для выпечки. Разделим форму пополам 30-сантиметровой полоской сложенной вдвое фольги. Для торта взобьем масло, сахар, яйца, ваниль, муку и молоко до получения однородной массы. Разделим массу пополам. Добавим каплю красного пищевого красителя в одну из порций для получения розового цвета. Равномерно выложим в одну половину формы подкрашенную часть теста, в другую — неподкрашенную. Выпекаем 25—30 минут. Остужаем 5 минут и выкладываем на решетку для окончательного охлаждения.

Теперь приготовим марципан. В жаропрочной миске над кастрюлей с медленно кипящей водой будем взбивать в течение 10 минут сахар и сахарную пудру, яйцо и желток до получения густой светлой массы. Снимем ее с огня, добавим лимонный сок и молотый миндаль и смешаем все до полной однородности. Обернем миску салфеткой и охладим в течение 30 минут. Теперь будем собирать торт, то есть соединять коржи с марципаном. Положим обе части торта друг на друга и подровняем края. Разрежем коржи пополам и вдоль. У нас получатся две пары узких полосок торта каждого цвета. Подогреем и процедим абрикосовый джем. Положим розовый отрез торта на доску и смажем верхнюю и боковые поверхности джемом; рядом положим неподкрашенную часть и повторим операцию. Затем на эти коржи положим оставшиеся две части, поменяв цвета местами, и обмажем их джемом. Раскатаем марципан в прямоугольник размером 20х30 см. Плотно завернем торт в марципан, «шпаклюя» разрывы, если потребуется. Положим швом вниз, разрежем и подадим торт на стол.

Количество: 6—8 порций
Время подготовки: 1 час 30 минут
Охлаждение: 30 минут
В духовке: 25—30 минут



Процитировано 14 раз
Понравилось: 1 пользователю

Марципан

Понедельник, 11 Октября 2010 г. 10:23 + в цитатник
elena_-rai (Рецепты_домохозяек) все записи автора marzipan (198x275, 25 Kb)
Из марципана готовят украшения в виде:

— фруктов;
— овощей;
— фигурок животных.

Марципановая масса

Ингредиенты:
500 г сахарной пудры
320 г ядер миндаля или других орехов
4 белка
1 чайная ложка коньяка или вина

Миндаль ошпарьте кипящей водой, снимите оболочку, равномерно разложите на противне и просушите в духовке при температуре 40—45 °С.

Затем миндаль пропустите через мясорубку и смешайте с сахарной пудрой и взбитыми белками. Пропустите через мясорубку еще несколько раз. В итоге должна получиться однородная тестообразная масса. Влейте в нее коньяк или вино и перемешайте.

Храните марципан завернутым в целлофан в закрытой емкости не больше месяца.

Марципан с мукой и сливками

Ингредиенты:
1/2 стакана 20%-ных сливок
1/2 стакана пшеничной муки высшего сорта
100 г миндаля
250 г сахарной пудры

Муку и охлажденные сливки смешайте в емкости до получения однородной массы, поставьте на медленный огонь и прогрейте до загустения. Затем остудите, добавьте очищенный от оболочки молотый миндаль, сахарную пудру и замесите тесто. Раскатайте его в тонкий пласт, из которого вырежьте изделия желаемой формы. Высушите их на воздухе.

Украшения из марципана

Как и из мастики, из марципана можно сделать различные украшения для выпечки: фигурки животных и птиц, цветки, грибы, которые по желанию можно окрасить пищевыми красителями.

Также из марципановой массы можно раскатать декоративный пласт, чтобы украсить торт или пирог.



Процитировано 32 раз
Понравилось: 3 пользователям

Хачапури

Понедельник, 11 Октября 2010 г. 10:19 + в цитатник
elena_-rai (Рецепты_домохозяек) все записи автора khachapuri (265x258, 43 Kb)
Ингредиенты:
• Сыр — 300 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Сметана — 1 ст. ложка
• Яичный желток — 1 шт.
• Зелень: шпинат, щавель, укроп, петрушка
• Готовое слоеное тесто без дрожжей
• Хмели-сунели

Способ приготовления
1. Сыр натрите на терке или мелко разомните. Подойдет любой твердый и даже мягкий, например, фета или брынза. Не стоит использовать лишь сыр с плесенью.
2. Мелко нарежьте зелень, смешайте ее с сыром и сметаной.
3. Раскатайте тонким слоем готовое слоеное тесто размером с противень. Сделайте два таких «лоскутка».
4. Смажьте противень маслом и положите на него один слой теста. Выложите начинку из сыра и зелени, посыпьте ее специями и сверху закройте вторым «лоскутком» теста.
5. Края пирога защипните по бокам и смажьте желтком. Проткните тесто в нескольких местах вилкой.
6. Выпекайте пирог в духовке при 180°С в течение 20—25 минут.



Процитировано 44 раз
Понравилось: 7 пользователям

Звездочки с грибным паштетом

Понедельник, 11 Октября 2010 г. 10:16 + в цитатник
elena_-rai (Рецепты_домохозяек) все записи автора stars3 (420x252, 48 Kb)
Ингредиенты:

• слоеное тесто
• грибной паштет (или любой другой паштет)

Способ приготовления:

Разморозьте тесто, формой вылепите звезды и положите в центр по ложечке паштета.Сверху положите такую же звездочку.Выпекайте 15 мин до золотистого цвета.

Паштет:
• грибы 500 грамм измельчить, пожарить
• масло или маргарин 200 грамм — смешать с грибами
• миндаль 100 грамм — измельчить, добавить в смесь
• специи и чуть оливкового масла в конце



Процитировано 24 раз
Понравилось: 5 пользователям

Вареники с яблоками

Понедельник, 11 Октября 2010 г. 00:36 + в цитатник
Арина_Ярига (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Вареники с яблоками

 

DSC07274.JPG



Тесто на вареники берете любое.Я готовила с заварного теста.Главное здесь начинка.
Яблоки-300 гр
Масло слив-1 ст.л
Сахар-4 ст.л( к-во сахара зависит -кислые яблоки или нет)
Изюм-3 ст.л
Корица ,ваниль- это уже кто как любит
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.На сковороде распускаем масло и кладем яблоки.Тушим 5 минут.Затем добавляем сахар ,изюм и специи.Тушим еще 5-10 минут.Начинку охлаждаем.Лепим варенички.В кастрюле кипятим воду,добавляем соль и 3 ст.л растительного масла и закидываем вареники.Как только вареники всплывут ,то можно уже их и вытаскивать.Полить медовым соусом или посыпать просто сахаром.
Приятного аппетита

Рубрики:  Десерт



Процитировано 25 раз
Понравилось: 3 пользователям

«Розы» к чаю

Воскресенье, 10 Октября 2010 г. 11:35 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Большое спасибо Оленька Коваленко за наводку!

Когда-то давным-давно я пробовала эти розочки у моей киевской подруги, но в те времена я считала себя неопытной хозяйкой и даже рецепт побоялась просить. А сейчас в своих постоянных поисках я его нашла и спешу с вами поделиться!



3 яйца
200 гр. сахара (я взяла 150)
200 гр. муки

читать далее
Рубрики:  Выпечка



Процитировано 41 раз
Понравилось: 4 пользователям

Цыпленок в луке

Воскресенье, 10 Октября 2010 г. 11:26 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

1 цыпленок
2 ст.л. оливкового масла
500 гр. репчатого лука
200 гр. моркови
2 ст. л. сливочного масла
щепотка тимьяна
1 лавровый лист
100 гр. сметаны
соль, перец

Разделать цыпленка на 8-10 частей. Разогреть оливковое масло в сотейнике с тяжелым дном. Обжарить цыпленка до золотистого цвета, вынуть его из сотейника, посолить и поперчить. Крупно нарезать лук, лучше дольками, а морковь кружочками. Растопить сливочное масло в том же сотейнике, поджарить лук и морковь, посолить, поперчить и посыпать тимьяном. Положить цыпленка в сотейник (к луку с морковью) добавить лавровый лист, закрыть крышкой и готовить 20 мин. на небольшом огне. В конце приготовления добавить сметану и перемешать.

слова и фото автора

[url=http://www.edimdoma.ru/recipes/10476]источник рецепта[/url]
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы



Процитировано 25 раз
Понравилось: 6 пользователям

Рулетики из баклажанов

Воскресенье, 10 Октября 2010 г. 10:32 + в цитатник
Метафора (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Баклажаны вымочить(минут 10-15), обжарить тонкие полоски баклажана с двух сторон. Смешать в блендере сыр Фета, помидор, чеснок, орехи, укроп - завернуть начинку в баклажаны.

 

Рубрики:  Вегетарианская кухня
Закуски

Метки:  


Процитировано 83 раз
Понравилось: 5 пользователям

Запеканка из пасты,куриного мяса и грибов под соусом бешамель

Суббота, 09 Октября 2010 г. 18:18 + в цитатник
Tanya_Csillag (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Этот рецепт увидела по телевизору,но чуть изменила...Блюдо довольно сытное,подавать с солениями...или запивать куриным наваристым бульоном..

[url=http://www.radikal.ru][/url]

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ЗДЕСЬ...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из грибов
Основное меню/Блюда из птицы
Основное меню/Паста, спагетти, макароны

Метки:  


Процитировано 33 раз
Понравилось: 2 пользователям

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек
Страницы: 1778 ... 374 373 [372] 371 370 ..
.. 1 Календарь