Французская кухня 2: Готовим "Кальмары с томатами" |
Готовим «Кальмары с томатами»
Всем неравнодушным к морепродуктам рекомендую приготовить такое блюдо.
Необходимо:
1) Лук – 1 шт.
2) Кальмары – 700 гр
3) Виски – 50 мл
4) Белое сухое вино – 200 мл
5) Томаты – 4-5 шт
6) Чеснок – 2-3 зубчика (кол-во на любителя)
7) Оливковое масло
8) Перец горошек, лавровый лист, соль, любая приправа из средиземноморского ландшафта
Процесс приготовления:
1) На глубокую сковороду налить немного оливкового масла и поджарить в нем лук до золотистой корочки;
2) Бросить кальмары, ранее нарезанные кусочками средней величины и посолить. Они содержат достаточно воды, поэтому все тушить, перемешивая до испарения практически всей влаги;
3) Влить виски и поджечь на сковороде;
4) Как только огонь потухнет, добавить вино, перемешать;
5) Добавить нарезанные томаты, приправить всем остальным;
6) Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне около 20 мин, время от времени перемешивая.
Подавать с гарниром или без, на свой вкус.
Приятного аппетита!
Метки: соус морепродукты французская кухня рецепты |
Чесночные рулетики с овечьей брынзой |
|
Сырный торт |
|
Блинчики из рыбы |
|
Завтрак для отличника |
Чем кормить ребенка утром для сохранения бодрости, повышения выносливости и улучшения работы мозга? Хороший завтрак должен быть высококалорийным, содержать небольшое количество белков, жиров, повышенное количество кальция и витаминов, а также много сложных углеводов.
|
«Домашние» котлетки (рецепт для аэрогриля, но подойдет и для обычной жарки) |
Ингредиенты (на 7 котлет):
- фарш говяжий/телячий 500 гр.
- батон хлеба «нарезного» ¼
- яйцо куриное 1 шт
- панировочные сухари (я использую панировочные сухари с пряностями)
- перец чёрный молотый по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
Раскрошить ¼ батона хлеба (без корочки) – поместить в миску. Добавить 100 мл тёплой кипяченой воды – размешать хлеб вилкой до однородной массы. Добавляем фарш, яйцо и соль с перцем – тщательно смешиваем. Формируем одинаковые по форме котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Я использую панировочные сухари с пряными травами – можно купить готовые, можно просто смешать обычные панировочные сухари с любимой приправой для мяса. Смысл этой панировки, чтоб при приготовлении в аэрогриле – образовалась поджаристая корочка у котлет, а внутри они остались сочными, но весь лишний жир все равно вытопиться.
Чтоб облегчит впоследствии чистку аэрогриля – не забудьте положить поддон, даже из постного фарша выходит много жира. Готовить следует на средней решетке, на которую можно постелить фольгу (не забудьте сделать несколько дырочек, чтоб лишний жир стекал в низ).
Готовить нужно на температуре 235 градусов, 17-20 минут, скорость вентилятора – средняя. Позже – следует перевернуть котлетки и при такой же температуре и скорости вентилятора – готовить еще 10-15 минут.
Котлетки подойдут к любому стандартному гарниру, так же можно сделать бургеры, но тогда лучше добавлять меньше хлеба в фарш и сделать более плоскую форму.
В моей семье очень любят такие котлетки, сын их есть обычно с чесночным соусом, муж со своим любимым кетчупом Балтимор, а я просто так.
|
Cалат с грушами и хрустящим беконом |
Cалат с грушами и хрустящим беконом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 150 г водяного кресса
- 2 груши
- 4 полоски бекона
- 40 г кедровых орешков
Для сырного соуса:
- 100 г сыра с голубой плесенью
Метки: салат |
Cалат со щавелем и картофелем |
Cалат со щавелем и картофелем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 небольшие молодые картофелины
- 1 луковица
- 1 пучок щавеля
- 2-3 веточки петрушки
- 2-3 веточки кинзы
- 2 малосольных огурца
- 4 перепелиных яйца, сваренных вкрутую
- 1 ч. л. горчицы
Метки: салат |
Салат с малиновой заправкой |
Салат с малиновой заправкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кочан салата лолло-россо
- 3-4 листа салата рома но
- 100 г сыра с голубой плесенью
- 4-6 грецких орехов
Для малинового соуса:
- 125 г свежих ягод малины
- 4 ст. л. масла из грецких орехов
- 2 ст. л. красного винного уксуса
Метки: салат |
Лаваш к пиву |
|