-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 174448


Закваска для домашнего хлеба

Четверг, 05 Ноября 2009 г. 16:18 + в цитатник
Здоровье_на_тарелке (Рецепты_домохозяек) все записи автора тему вреда выпечки на дрожжах и пользе хлеба на закваске я затрагивала неоднократно...

недавно нашла еще один рецепт натуральной закваски,делюсь-


Делается так: 50 г сока (свежевыжатого виноградного или яблочного) смешать со 150 граммами муки 00 хорошего качества (ну, желательно смолотой не год назад... свеженькой...), 50 г воды.
Замесить шарик теста. Выложить тесто в маленькую мисочку, закрыть пластиковой пленкой и оставить в той же теплой комнате (в идеале должно быть 28 градусов тепла.. я поставила мисочку недалеко от батареи...) и оставить на 48 часов.

Тесто не трогать, оно должно увеличиться в обьеме в 2 раза. Затем вынимаем тесто из мисочки, добавляем то же количество муки и половину воды, снова замешиваем и оставляем на 12 часов.
Вынимаем тесто, режем на кусочки и кидаем их на пятнадцать минут в подсахаренную воду... Вынимаем, слегка отжимаем и перекладываем снова в мисочку.

Все - это готовая натуральная закваска, которая намного полезнее обычных пивных дрожжей. Можно хранить в холодильнике 3-4 дня, прикрыв пластиковой пленкой...
Для вкусного дрожжевого теста, берем 250 г натуральной закваски на 1 кг муки. Далее замешиваем как обычно.... расстойка всего один час.

подписка subscribe,ресурс о правильном п итании,Л Серегина

Метки:  


Процитировано 42 раз
Понравилось: 1 пользователю

Школа кулинара №20 (октябрь 2009)

Четверг, 05 Ноября 2009 г. 12:57 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

В номере "Школа кулинара" представлены традиционные рубрики: салаты и закуски, супы, горячие блюда, как мясные так и рыбные, выпечка и десерты, напитки, а также домашние заготовки из капусты.
Немного с опозданием
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные книги и журналы

Метки:  


Процитировано 12 раз

Куриные роллы в лаваше. Легко, вкусно, а главное быстро!

Среда, 04 Ноября 2009 г. 16:03 + в цитатник
ell_BAGIRA (Рецепты_домохозяек) все записи автора  (290x218, 31Kb)
Ингредиенты:

базилик горсть листьев
лаваш 2 шт.
помидоры 2 шт.
куриная грудка 200 г
майонез 100 г
чеснок несколько зубчиков

Выход 2 порции

Способ приготовления:

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде. Можно ее слегка подрумянить на растительном масле.

Помидоры нарезаем кружочками.

Раздавливаем чеснок, смешиваем его с майонезом.

Внутреннюю сторону лаваша намазываем майонезом, выкладываем листья базилика, помидоры, кусочки куриной грудки.

Заворачиваем роллы.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
Закуски

Метки:  


Процитировано 21 раз

Тыквенно-куриные сардельки

Среда, 04 Ноября 2009 г. 13:40 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

350 г филе куриной грудки
300 г мякоти тыквы
соль и черный свежемолотый перец по вкусу
пищевая пленка

Филе и тыкву нарезать кусочками и поместить в чашу блендера. Вернее, сначала лучше тыкву, чуть прокрутить, а потом уже филе добавить и перекручивать вместе до более-менее однородного состояния. Добавить по вкусу соль и перец.
Что касается специй, то я ничего больше не стала класть, т.к. не хотела перебить тыквенный вкус. А если есть желание, можно поэкспериментировать со специями.
На столе расстелить пищевую пленку. Брать влажными руками фарш, формировать что-то вроде котлеток и хорошенько отбивать их в руках. Затем выложить фарш на пленку и оформить в виде колбаски. Не обязательно сразу же формировать идеальную форму, да и не факт, что получится. Плотно закатать колбаску в пленку в несколько слоев, края завернуть наподобие конфетки и завязать узелки. В общем-то, в процессе закручивания фарш сам примет более удлинненую форму, нужно только аккуратно этому помочь ;)
Ну и остается лишь отварить сардельки в кипятке в течение 10 минут.

Лучше сначала попробовать эти сардельки любителям тыквы, т.к. вкус сладковатый, и те, кто не любит тыкву, могут закапризничать. Все-таки, в этих сардельках тыква чувствуется.
Фото и рецепт автора.

источник рецепта
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из птицы

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 1 пользователю

Овощной салат-торт

Среда, 04 Ноября 2009 г. 13:36 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Опять спасибо за наводку Милу-xxmilaxx!

Делать лучше всего с помощью разъемной формы.

1 слой - картофель (8 ср. картофелин отварить в "мундире", почистить, нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.)
2 слой - яйцо (8 шт. нарезать кружочками толщиной 5 мм.)
3 слой - красная луковица (1 ср., нарезать тонкими полукольцами)
4 слой - редька зеленая (1 ср., натереть на крупной терке)
5 слой - сыр твердый (200 гр., натереть на крупной терке)
6 слой - яблоко ( 1 ср. натереть на крупной терке)
7слой - морковь (1 большая, натереть на крупной терке)

С редьки и яблока отжать лишнюю жидкость!
Каждый слой промазать постным или низкокалорийным майонезом, кроме верхнего.
Поставить пропитаться на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!
Это слова автора, но у меня не оказалось красного лука, я его заменила двумя небольшими белыми, но сладкими луковицами. И маргеландская, то есть зелёная редька у нас большая редкость. Вместо неё я взала один крупный кольраби Салат получился необычайно нежный и вкусный, рекомендую!


Совсем сдыхает мой старый фотик, сорри!

источник рецепта
Рубрики:  К праздничному столу/Салаты



Процитировано 14 раз

Рагу из тыквы

Среда, 04 Ноября 2009 г. 01:35 + в цитатник
Просветленные (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Ингредиенты:
Тыква (небольшая) - 1 шт
Лук репчатый - 1 головка
Масло оливковое
Соль
Перец
Пряные травы
Описание

Мякоть тыквы нарезать кубиками, луковицу очистить и нарезать. В сковородке разогреть масло и поджарить лук на среднем огне, к нему добавить кубики тыквы, тушить до готовности. Посолить, поперчить, в конце добавить нарубленную свежую зелень или вашу любимую приправу. По желанию к тыкве можно добавить и другие овощи: нарезанные помидоры и перец, морковь - и тушить с добавлением небольшого количества сметаны или на овощном бульоне - получится восхитительное осеннее овощное рагу.
wday.ru
Рубрики:  Вегетарианская кухня

Метки:  


Процитировано 26 раз

Куриный рулетик

Вторник, 03 Ноября 2009 г. 23:15 + в цитатник
codi1 (Рецепты_домохозяек) все записи автора рулет (448x336, 111Kb)
Ах, какую вкусняшечку мы сегодня на ужин будем есть! М-м-м! Очень рекомендую! Это просто, вкусно и совсем не дорого!
Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
Закуски
К праздничному столу



Процитировано 16 раз

Рецепты с тыквой

Вторник, 03 Ноября 2009 г. 13:34 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Как готовить тыкву? Прежде всего, определитесь что у вас за тыква - зимняя или летняя. Летние тыквы обычно с более мягкой, нежной мякотью, зимние же тыквы плотнее и внутри, и снаружи. Зимние сорта можно уложить в прохладное место, и они пролежат несколько месяцев, не утратив своих вкусовых качеств. Для хранения выбирать надо здоровые неповрежденные экземпляры среднего размера: чем тыква меньше (3-5 кг), тем она вкуснее. Любую из тыкв предварительно надо разрезать, вычистить семена, срезать кожицу. Дальше можно готовить в зависимости от сорта и вашего рецепта.


457 рецептов блюд с тыквой




Процитировано 50 раз
Понравилось: 2 пользователям

Грибной суп с тыквой (постный рецепт)

Вторник, 03 Ноября 2009 г. 13:27 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из грибов
Вегетарианская кухня

Метки:  


Процитировано 19 раз

Тыквенные блинчики

Вторник, 03 Ноября 2009 г. 13:21 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Выпечка

Метки:  


Процитировано 39 раз
Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек
Страницы: 1778 ... 215 214 [213] 212 211 ..
.. 1 Календарь