"Воспоминание о Сицилии"- так итальянский шеф Fabio Campoli назвал свой вариант запеканки из пасты и баклажанов, который я описываю ниже.
Запеканка из пасты и баклажанов по-сицилийски (Pasta alla siciliana al forno)- это  интерпретация сицилийской пасты alla Norma, которая принята в южноитальянской регионе Кампания. Типичное блюдо для  семейных воскресных обедов, популярных до сих пор, не смотря ни на какие глобальные потрясения.